牛雜中的牛膀怎麼做好吃
1樓：
牛膀是牛雜中的一種，通常需要先用清水泡洗乾淨，去除血水和異味。接著，將牛膀切成薄片或小塊，用清水浸泡30分鐘至1小時，去除血水和腥味。下面介紹一種簡單的牛膀烹飪方法：
材料：牛膀、薑片、蔥段、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、醋、花椒粉、香菜步驟：1.
將泡好的牛膀放入開水中焯水，撈出瀝乾備用。2. 熱鍋涼油，放入薑片和蔥段爆香。
3. 加入牛膀煸炒，加入適量料酒煮至牛膀變色。4.
加入適量鹽、生抽、老抽、糖、醋、花椒粉調味，翻炒均勻。5. 最後加入香菜翻炒即可。
注意事項：1. 牛膀煮的時間不宜過長，否則會變得過於柴硬。
2. 調味時要根據個人口味適量調整，不要加太多鹽和糖。3.
烹飪過程中可以加入適量的清水，以免牛膀過於乾燥。
牛雜中的牛膀怎麼做好吃
2樓：
已經為你查詢到結果；您好牛膀是牛巧消雜裡的一種，是牛胃的一部分。牛膀譁卜的肉質比較粗糙，需要用一些技巧來烹飪才能做出口感好的牛膀。以下是一些做牛膀的技巧和配方：
材料：- 牛膀 500克- 姜、蒜亂寬穗、辣椒、八角、花椒、桂皮、香葉、乾紅辣椒、味精、料酒、醬油、鹽、食用油適量步驟：1.
先將牛膀用鹽和味精攪拌均勻，醃製放置10分鐘左右。2. 將辣椒、姜、蒜切成碎末備用。
3. 將幹辣椒、八角、花椒、桂皮、香葉用少量的油煸炒，放入一邊。4.
將炒香的辣椒、薑末和蒜末放進平底鍋中，煸炒出香味後，將醃製好的牛膀放入鍋中，翻炒均勻。5. 加入少量的料酒和醬油，再將剛才炒香的香料加入，繼續翻炒。
6. 加入適量的水，煮開後燒小火燜煮小時，或者直到牛膀變得軟爛。7.
牛膀的口感較為筋脆，提議選擇煮爛後的口感。2. 煮的時候不要用高壓鍋，否則會導致變得非常硬。
牛膀要怎麼樣處理才食
3樓：
親首賣您好：牛膀是牛身上山薯的乙個部位，主要是指牛的肩胛骨和周圍的肉。如果要讓牛膀食用起來更加美味，可以採取以下幾個處理方法：
1.先去除牛膀表面的毛髮和汙垢，然後將其切成適當大小的塊狀。2.
可以選擇用一些調味料和香料來醃製牛膀，例如鹽、黑胡椒、大蒜、迷迭香等等，可以根據者唯逗個人口味進行調整。3.將醃製好的牛膀放入烤箱中烤制，或者在平底鍋上進行煎炸，直到表面金黃酥脆。
4.可以將烤好的牛膀配上一些蔬菜和調味汁，製成美味的牛膀餐。總的來說，牛膀是一種營養豐富、口感鮮美的牛肉部位，只要處理得當，就可以製成各種美味佳餚。
牛膀要怎麼樣處理才食
4樓：
摘要。親，您好！牛膀食用處理如下：
1.清洗：將牛膀表面的雜質和髒物用清水沖洗乾淨。
2.剪開：用剪刀將牛膀剪開，將內部的消化物和粘液清理乾淨。
3.消毒：用開水或熱鹽水將牛膀浸泡10分鐘以上，以消毒並去除異味。
4.食用：將處理好的牛膀切成小塊或者薄片，可以用來煲湯、炒菜或者涼拌等多種方式食用。
親，您好！牛膀食用處理如下：1.
清洗：將牛膀表面的雜梁舉簡質和髒物用清水沖洗乾淨。2.
剪開：用剪刀將牛膀剪開，將內部的消化物和粘液清理乾淨。3.
消毒：用開水或熱鹽水將牛膀浸泡10分鐘以上，以消毒並去橡褲除異味。4.
食用：將處理好的牛膀切成小塊或者薄片，可以用來答哪煲湯、炒菜或者涼拌等多種方式食用。
需要差滲注意的是，牛膀含有核慶鉛改好較多的膠質和膳食纖維，口感較為柔軟和粘潤，可能不適合所有人的口味。在食用牛膀時應注意衛生和食品安全問題，避免食用生牛膀或者處理不當的牛膀，以免引起食品中毒等健康問題。
牛老鷹膀的做法
5樓：拾萬里之外
〔原料〕
白糖，醋，薑片，黃牛鷹膀，蔥段，精鹽，青蒜末，八角，芝麻油。
製法〕1．將肥黃牛鷹膀洗淨，剁成一寸長的排骨塊；
2．將薑片、蔥段、八角、精鹽、白糖加水燒開，加入黃 牛鷹膀，煮4～5分鐘後，改小火燉4小時左右；
3．加醋，去掉八角、薑片、蔥段，裝碗，淋入芝麻油， 撒上青蒜末即成。
牛肩肉的做法
6樓：網友
牛肩肉切塊，下冷水鍋煮到水開，鍋裡爆香豆瓣醬和花椒，下牛肉略炒，加入高湯、老抽、各種香料、幹辣椒、冰糖燉2個小時即可。
做法一材料：牛肩肉、黑胡椒粉、鹽、色拉油(橄欖油更好)、粉葡萄酒、蜂蜜、洋蔥、黃油各適量。
做法：1、牛肩肉洗淨裝盤瀝水，然後兩面分別拍上鹽和黑胡椒粉(每個面一小勺鹽即可，黑胡椒隨意)。
2、用擀麵杖一端輕錘肉面兩三分鐘。
3、將色拉油淋在盤面上。
4、大火熱鍋下肉，煎五十秒翻面轉中小火，等一分鐘關火起鍋裝盤。
5、切一小塊黃油下鍋，用小火。
6、切個洋蔥成絲狀倒入鍋中轉中火炒香。
7、倒小半杯粉葡萄酒(紅葡萄酒也行，我是因為當時家裡沒紅酒才用粉酒代替)和一勺蜂蜜。
8、繼續中火三十秒攪拌，關火把汁水淋上牛排，完成。
7樓：互信互助互愛
香煎牛肩肉：用料。
牛肩肉 幾片。
生抽 一勺。
料酒 一勺。
糖 一勺。生粉 少許。
食用油 一勺。
做法步驟。#春天肉菜這樣吃#一分鐘就能吃的日式香煎牛肩肉1、牛肩肉切薄片，我買的切好片的，加入生抽，料酒，食用油，糖各一勺，生粉一小勺，拌勻醬20分鐘左右，肉回把料醬吸收的。
#春天肉菜這樣吃#一分鐘就能吃的日式香煎牛肩肉2、中火熱鍋後抹很薄一層油，不粘鍋可以不放油，轉中小火放入薄片煎，煎至一面變色就翻面，時間很短變白就可以翻了，時間長了會老。二面都變白了就可以出鍋了！
#春天肉菜這樣吃#一分鐘就能吃的日式香煎牛肩肉3、由於肉吸收了醬料，短時間煎制能讓汁水流失很少，所以肉質非常嫩，一分鐘就煎好了四片牛肩肉，是不是很快手！
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