1樓：歸會肖巨集遠
牛肚（牛百葉）加工參考工藝:先將牛百葉100斤清洗乾淨。將1-1.
6斤富磷聯（腸肚水發劑）加入100斤40度溫水攪拌溶解，再加入牛百葉攪動一下，保溫靜止醃製30-50分鐘。然後將醃製液和牛肚一起倒入鍋內煮到七成熟，熄火悶2-5小時，即可出鍋，撈入涼水。
2樓：涼皮大王
漲發牛肚、牛百葉、豬肚、豬大腸使用火鹼、甲醛（****）、雙氧水（過氧化氫）等非食用物質或工業原料是違反《食品安全法》的犯罪行為！可以合法、規範使用有qs證的富磷聯（復配食品新增劑），三證齊全、食品安全，口感脆嫩、出品率高。將富磷聯加入煮牛肚的鍋內，煮熟後悶漲2-5小時即可出鍋。
3樓：樓梯請轉角
水煮牛百葉 鍋中加水(加雞湯更好)燒開 加入調味品 調好你自己需要的鹹度辣度 放入切好的大白菜或者黃豆芽 燙熟即可 用漏勺撈出 放入大碗 在把牛百葉放入鍋中煮大概3分鐘左右 然後把牛百葉連湯一起倒入盛有大白菜或者黃豆芽的大碗裡 鍋子洗乾淨 加入色拉油少須 燒沸 在菜上撒上幹辣椒 蔥花 青花椒 用滾油凌上
牛百葉怎麼泡發才會脆？新鮮牛百葉怎麼處理吃起來脆
1 如果是生的牛百葉，那麼可以存放進冰箱的冷凍室內，多放幾天都是可以的，吃的時候再提前取出來解凍，注意要順其自然的解凍，這樣口感才會爽脆 2 如果是已經煮熟的牛百葉，那麼存放的時間不桐源辯宜過長，只可以放2 3天時間，如果想要多存放幾天的話，那麼也可以用裂襪個袋子裝好，再放進急凍室內，吃的時候燒熱再...
茄子怎麼做不黑要焯水嗎，茄子怎麼做不黑
茄子這樣做不過油，不焯水，做出來不發黑，健康又不油膩，超好吃 茄子怎麼做不黑 涼拌茄子的做法如下 一 茄子去蒂，對半切，打花刀 二 蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，紅辣椒切丁三 茄子隔水，大火蒸20分鐘 四 倒入切好的食材，加蠔油 生抽 白砂糖，攪拌均勻五 淋在茄子上 六 涼拌茄子就做成了，整潔不黑 哈...
米酒饅頭要發多長時間，米酒饅頭怎麼做
米酒和水攪拌均勻.一定是要用自制的米酒，罐頭 裝的很多是已經滅活的，雖然有米回酒的味道答，但是酵母菌已經被殺死啦，不能發麵。加入麵粉400克攪拌成麵糊。保溫30度左右發酵均可，夏天室溫發酵就行，也很快，冬天室溫發酵會很慢，但依然可以室溫發酵，只是時機需要十幾個小時。酵母發酵後體積增大2 3倍，而且可...