1樓：喬笑定闊
這個問題應該很簡單，但是不是俺的強項，我生化爛死了。
查了下醯胺的化學性質，其近中性，與亞硝酸作用生成相應的羧酸，並放出氮氣。也就是說可以利用這個來做鑑別，加亞硝酸若有氣體生成則是谷氨醯胺；
然後穀氨酸含有兩個羧基，其酸性對於後者要強，但是其又較難溶，所以你可以用熱水溶解2者，然後測其ph,較低的那個是穀氨酸。
還有就是穀氨酸有鮮味，可以通過味覺判斷，當然前提是我們知道這兩種物質都是無毒的。
還有就是有個叫霍夫曼反應的。
在氫氧化鈉水溶液中，非取代醯胺與鹵素作用，醯胺分子失去羰基，生成比原醯胺少乙個碳原子的伯胺，此反應稱霍夫曼降解李中反應。
可以根據這個反應設計實段擾渣驗，來區分。
能幫你找到的只有這麼多了，如果你可以查詢生物化學的書本的握悄話，還可以根據其理化性質多做點研究，希望這些能幫到你。
2樓：福新語檢縈
硝酸根的氮呈高度氧化狀態，而蛋白質等細胞組分中的氮呈高度的還原狀態，被吸收的no3-必須經還原後才能被進一步利用。硝酸鹽首先在硝酸還原酶的作用下，被還原為亞硝酸差頌，亞硝酸在亞硝酸還原酶的作用下被還原為氨。氨的同化包括谷氨醯胺合成酶、穀氨酸合酶和穀氨酸脫氫酶等途徑。
其過程：首先，在谷氨醯胺合成酶的作用下，銨與穀氨酸結合，形成谷氨醯胺，此過程是在細胞質、根部細胞的質體和葉片細胞的葉綠體中進行的；
然後，在穀氨酸合成酶的作用下，分別以nad++h+和還原態的fd為電子供體，谷氨醯胺與d一酮戊二酸結合，形成2分子的穀氨酸禪配，銨也可以和d一酮戊二酸。
結合。最後，在穀氨酸脫氫酶的催化下，以nad(p)+h+為氫供體，還原為穀氨酸，谷氨。
葉綠體、線粒體、乙醛酸體和過氧化物酶體中通過轉氨基作用，形成其他氨基酸或醯胺。
例如，穀氨酸與草醯乙酸結合，在天冬氨酸轉氨酶的作用下，形成天冬氨酸。再如，谷氨。
醯胺又可以與天冬氨酸結合，在天冬醯胺合成酶的催化下，合成天冬醯虛襲鄭胺和穀氨酸。
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