1樓：小美
評價白酒的過程中，最主要的參考特點是協調。對感官來說，協調的特點是每種單一物質（色，香氣，口感）差異不大，比如協調的酒，香氣好的，口感也好或者液喊說香氣鬧慶野持久，味道悠長。窖香濃郁，回味悠長。
而不協調的酒差磨，香氣濃郁，但口感不佳，這就是不協調。
2樓：王倩
好酒的標準是糧食釀造，其實是很好判斷的。倒一小杯在掌心，用力的摩擦，你會芹正聞到糧食的味道，這就是好酒。當然還有一些其他的辦法可以鑑別酒的好壞，喚首蠢但多一點對白和陪酒知識的瞭解，多乙份品質消費！
3樓：寶寶48374嫡諮
聞，搖晃酒杯，讓香氣散發，然後將鼻翼緩緩接近酒杯，輕孝飢輕吸仿巧入酒氣少許。通過大腦判斷酒的乙酸乙酯氣味濃烈程度，並分辨出其他巧大返雜味，注意，白酒在製作過程中有很多因素影響其氣味，所以雜味需要與標準樣酒比較，否則不能判斷其為劣酒。
4樓：網友
觀察酒啊，將待測酒倒猜茄入杯中少許，穗帶察對光近距離觀察其顏色，透明度，懸浮物多行祥寡等等。觀察是否符合標準樣酒的特質 ，並運用評語做出判斷，比如醬香型白酒，其標準為無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱 。
5樓：網友
酒香是復寬告雜的。各種酒類有不同的香氣和要求，同一種酒香存在情況的表現也是數巧叢千變萬化的，所以品薯櫻評時，一部分評語是形容酒香存在情況的表現，另一部分則是表示各種不同酒類香氣的特點。
6樓：影子
綿」，主要是指白酒乎激沒口感中厚實感。好的白酒品牌一般都會不會出現很剮的感覺，而是很迅速地鉛吵融入到我們消化系統，成為一歲納團溫暖的水，迅速擴散。我們稱之為綿。
7樓：以心
從味道上說，落口嚥下滑做純酒液時，在舌根、軟顎、喉頭等部位的感信咐受。有落口乾淨、落口淡薄、落口微苦、落口稍澀等胡賣用語。
8樓：回憶
從含世外觀上，看酒的顏色、透明度、是否有沉澱、含氣現象、泡沫等外觀，是品酒時通談稿肢過眼睛直接觀察、判敬乎別的象。
9樓：猴67164諄土
這要具體的看是什麼酒了，紅酒和白酒是不一樣的啊，一般就是從味道和顏色或者口感以及那種色澤上評價。
10樓：豪放的小彩旗
白酒評價有一整套專業評語，運用專業專用的評語評價就可以，一般是從味道或者口感上說。
酒的品質有好有差嗎？
11樓：網友
好酒和差酒的區別主要表現在香味、顏色、味道、酒後反應這四個方面。
聞香：優質酒複合香突出，主要比較高階的香氣有陳香，窖香，糧香；等級較差的酒中一般凸顯糟香，香精香；
顏色：優質酒中，一般均以無色或微黃為主，掛杯明顯，酒花均勻；等級較差的酒中，可能有無色或微量失光現象存在，且掛杯不明顯；
味道：優質酒的感官以綿、甜、淨、爽為主，回味悠長為輔；劣質酒中則，味道不協調，餘味不爽淨等現象；
酒後反應：優質酒往往在飲後對人體***較小，第二天酒醒後，沒有不良感覺；劣質酒中則有雜醇油偏高，口乾、上頭、失憶等情況發生。
酒的品評
12樓：暴躁小李
們運用感覺器官（視、嗅、味、觸）來評定酒的質量，區分優劣，劃分等級，判斷酒的風格特徵，稱為品評，人們習慣地稱為評酒，又稱為品嚐、感官檢查、感觀嘗評等。對酒類品質優、次、劣的確定，僅根據理化分析笑侍結果制定的指標是不夠的。因為至今為止，尚未出現能夠全面正確地判斷香味的儀器，理化檢驗還不能代替感觀嘗評。
酒是一種味覺品，它們的色、香、味是否為人們所喜愛，或為某個國家、地區的人民侍公升御、民族所喜愛，必須通過人們的感覺進行品評鑑定……
品評是一門科學，也是古代留傳下來的傳統技藝。據《世說新語·術解》老巖記載，「桓公（桓溫）有主簿善制酒，有酒輒令先嚐，好者謂『青州從事』，惡者謂『平原督郵』」。明代胡光岱在《酒史》中，已對「酒品」的「香、色、味」提供了較為系統的評酒術語。
由此可見，對酒的芳香及其微妙的口味差別，從古到今，用感官鑑定法進行鑑別，仍具有其明顯的優越性。任何理化鑑定是代替不了的。酒好、酒壞，「味」最重要。
在評酒記分時，「味」一般佔總分的50％。蘇東坡認為，評判酒的好壞，「以舌為權衡也。」確是行家至理……
怎麼區分酒的品質
13樓：網友
第一招：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物。
說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。
若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動後開啟，同樣觀其色和沉澱物。
第二招：把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；
然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最後品其味，喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，餘味的有無及長短。
低檔劣質白酒一般是用質量差或發黴的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。
第三招：判斷酒的度數可以用搖晃的方法。搖動酒瓶後，如果出現小公尺粒到高粱公尺粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數大約是53度～55度；如果酒花有高粱公尺粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為57度～60度。
第四招：取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。
第五招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。
能不能問問你如何看和稀泥的人？
和稀泥的人是一種口是心非的表現，有些事明明錯的，為了顧及別人的感受，強迫自己說出違心的話，兩面討好，其實實質性的問題得不到解決，雖然當時看來事嫌碼態平息了，但因為沒有結腔轎果，當再一次發生的時候，和稀泥的策略就芹圓哪適得其反，最終落得兩面不是人。不忠誠的表現，朋友之間，互相瞭解，互相吐露心聲，就是為...
當女的問你，你能不能不要那麼裝逼，你會怎麼回答她
可以開玩笑回答她，管我那麼多做什麼，你又不是我老婆，如果你做我老婆我就聽你的 不裝逼，怎麼哄你這逼呀 你裝你的，我裝我的。現在女人都很裝逼一樣，你問他十幾句她都不理你，做人連一點禮貌都沒有？那是極個別的，就是好裝分子，別理那樣的人 我怎麼沒有遇到這樣的女人，估計應該是一般我不會問十句吧 你拿一打錢出...
果汁沒果肉能不能做酒？煮沸的果汁可以做果酒嗎？
果汁沒有果肉是做不出酒的，有果肉的果汁裡面才能做出酒，因為果肉經過發酵，以後才會產生酒。沒不能用果汁來發酵果酒，因為果酒是需要果肉成分和果皮當中的有一些營養成分，經過溫度和時間的考驗，慢慢慢慢變出來的，而果汁裡面已經沒有了這些物質，而且果汁裡面都是液體，是不能進行這種發酵過程的。理論上講 水果都可以...