1樓：太叔靖易
以下是一些我知道的招牌剁椒面：
2. 食二剁椒面：是湖南省長沙市知名的剁椒面品牌，其剁椒醬香味濃郁、麵條勁道爽滑，口感十分不錯。
3. 老長沙剁椒面：是湖南省長沙市的老字型大小小吃店，剁椒面的製作工藝經過多年的傳承和改良，口感豐富、味道獨特。
4. 壇壇香：是四川省知名的小吃品牌，其特色在於將各種食材進行獨特的混合和搭配，使得口感更加豐富。
5. 飯掃光：是四川省知名老唸的小吃品牌，其特色在於將傳統的困含知川菜進行改良和創新，使得口感更加獨特。
6. 蜀姑娘：是四川省知名的小吃品牌，其特色在於將傳統的川菜進行現代化的改良和創新，使得口感更加適合現代人的需求。
7. 百食香：是湖南省知名的小吃品牌，其特色在於將傳統的湘菜進行改良和創新，使得口感更加豐富。
8. 鐵觀音：是福建省知名的小吃品牌，其特色在於將傳統的閩菜進汪消行改良和創新，使得口感更加獨特。
2樓：網友
2、食二剁椒面：食二剁椒面是湖南省長沙市知名的剁椒面品牌，其剁椒醬香味濃郁、麵條勁遊旁道爽滑，口感十分不冊磨則錯。
3、老長沙剁椒面：老長沙剁椒面是湖南省長沙市的州棚老字型大小小吃店，剁椒面的製作工藝經過多年的傳承和改良，口感豐富、味道獨特。
剁椒面的做法
3樓：暢聊生活
準備材料：娃娃菜、粉絲、大蒜、剁椒、香蔥、油、生抽、蠔油、水。
步驟：1、娃娃菜清洗乾淨，粉絲溫水泡軟剪短。
2、把菜一劈兩半，每半再分成4瓣，根部的芯不要去掉，這樣幾片才能連在一起。
3、找乙個**子，把娃娃菜擺放在盤中，把粉絲放在菜上面。
4、把菜盤放進冷水蒸鍋裡，因為我這一鍋蒸了4道菜，所以把它放在了中下層；蓋上蓋子，大火上汽後蒸15分鐘。
5、蒸菜的時候來處理一下料汁：大蒜拍碎剁末，鍋中放少許油，小火將蒜末炒香，微微黃。
6、倒生抽、蠔油熗出香味，倒適量水煮開；生抽和蠔油都是鹹的，所以鹽酌量加。
7、把菜從鍋裡取出，淋上料汁，再舀兩勺剁椒、撒上香蔥末，最後再潑一點熱油。
8、成品。<>
4樓：中國搬磚哥
主料。麵條（生）適量。
輔料。黑木耳。
適量。雞蛋。
適量。剁椒。
適量。調料。
食鹽。少許。
植物油。適量。
剁椒面的做法。
1.木耳冷水泡發，去除根蒂洗淨切碎；
2.雞蛋兩顆調勻後放入少許鹽，煎蛋餅打散；
3.鍋內放油，放入剁椒炒香，然後放入木耳碎翻炒後放入準備好的雞蛋繼續翻炒；
4.可以適當放幾根青菜，炒至青菜斷生調味出鍋即可；
5.將炒好的料放在麵條上，拌勻。
5樓：林夕的微笑
主料。溼鹼水面。
250g輔料。
香油。適量。
剁椒。適量。
香醋。適量。
香蔥。適量。
生抽。適量。
香菜。適量。
大蒜。適量。
步驟。1.原料：溼的鹼水面、香蔥、香油、香醋、生抽、蒜、香菜、剁椒。
2.香蔥切成小蔥花。
3.蒜剁成末。
4.香菜切成長段。
5.鹼水面開水入鍋煮至水開。
6.撈出過冰水後瀝乾水分。
7.瀝乾水分的麵條裝入乙個大碗裡，底部鋪上香菜墊底。
8.加入生抽。
9.香醋。10.油浸剁椒。
11.攪拌均勻後就可以食用了。
剁椒面怎麼做
6樓：匿名使用者
主料陽春麵 自制剁椒醬一小碗。
輔料小白菜三棵 肉末適量。
香菇丁適量 辣椒油。
老乾媽剁椒面的做法步驟。
1. 把陽春麵撈熟放入大一點的器皿，緊接著把青菜飛水放置一旁備用。。。
2. 鍋裡入油放入肉末加入香菇煸炒出香味即可。。不過火候可別太大。。在加入調製好的剁椒醬，調入雞汁糖味精就可以出鍋，盛入面中加入老乾媽，辣椒油充分攪拌均勻即可。
3. 裝入透明玻璃器皿撒上香菜芝麻點綴。。。小白菜外邊即可大功告成。。。
剁椒面怎麼做
7樓：毛毛愛廚房
教你自制猜轎圓穗塌帆褲剁椒醬。
8樓：網友
剁椒面的做法。
1.機軋溼面1公斤。
2.準備好香菜、蕭山蘿蔔乾、剁椒醬、香油、涼拌醬油等。
3.香菜、蘿蔔乾洗淨、切碎備用。
4.做熱乾麵，麵條需提前簞好。鍋中水開，下入麵條，略燙一下即刻撈起。
5.瀝乾水分。
6.放入剁椒攪拌均勻即可。
剁椒的做法。
料：紅尖椒500g、大蒜50g、生薑20g、白酒兩勺（高度）、鹽45g、白糖10g。
做法：1、原料備用。
2、將紅尖椒清洗乾淨，徹底瀝乾表面水分。
3、大蒜去皮，清洗乾淨，也瀝乾水份。
4、晾乾水份的辣椒去蒂。
5、菜板和刀具提前消毒，確保無油無水，辣椒用刀剁碎，不用剁得太細。
6、生薑和大蒜剁成碎末。
7、兆首將剁好的辣椒、大蒜、生薑末放入一無油無水的大容器內，加入鹽、糖。
8、充份攪拌均勻。
9、儲存剁椒的容器清洗乾淨，放入開水鍋內消毒後瀝乾瓶內的水。
10、拌好的剁椒放入放涼的容器內。
11、裝好後淋入白酒。
12、密封放在陰涼通風的室溫液殲中一晚，族埋數使其發酵，然後放入冰箱中冷藏儲存一週左右即可。
小貼士：1、做剁椒最好用手指粗細的那種紅辣椒。
2. 所有工具和食材都要晾乾，記住整個過程不能有水有油，否則做好的剁椒容易變質。
3. 白酒要選高度白酒，有防腐作用。
剁椒面的剁椒怎麼做
9樓：梓琳情感說
剁椒面，就是把剁好的辣椒粉灑在煮好的面上面即可成為剁椒面的。
剁椒魚頭面的做法，剁椒魚頭面怎麼做好吃，剁椒
剁椒魚頭的做法步驟 1魚頭加鹽搓洗乾淨，沖掉鹽水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，搓揉均勻，醃漬十分鐘。2蔥薑蒜墊底。3鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。4撒上蔥薑蒜末。5油燒熱，冒青煙的時候離火，數三個數，澆在魚上即可。6剩下的湯汁用來拌麵條特別好吃。的做法，剁椒魚頭面怎麼做好吃，...
剁椒魚頭的做法？剁椒魚頭的做法 剁椒魚頭怎麼做
材料 主料 鰱魚頭一個，剁椒200克，蒸魚鼓油3大勺，輔料 蔥末10克，姜5片，糖一大勺，鹽3克。做法 魚頭洗淨，瀝乾水份，在底部拋開成兩片，用鹽在表面均勻塗抹蔥末和薑片碼好在容器中，蓋上抹好鹽的魚頭，撒一些蔥末在魚頭表面，均勻放入白糖，淋入蒸魚鼓油，在魚頭表面碼好剁椒，最後，淋入表面少許食用油放入...
剁椒蒸魚放什麼調料,剁椒蒸魚的做法
剁椒bai蒸魚做法 原料草魚一du條一斤半 青豆 甜玉米zhi粒 罐頭或dao袋裝 調料剁椒一瓶 回鹽 白糖 胡椒粉 紹酒 答香蔥一小把 姜 蒜適量。做法1 草魚洗淨用剪刀剪出花刀。2 魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在蒸盤裡。3 剁椒 鹽 白糖 香蔥末 蒜末 青豆 薑末拌成醬。4 將拌好的醬均勻放在魚上面...