1樓：充傲蓉
飼料中的多種穀類作物以及菜類都含有一些硝酸鹽，其中各種野菜、牧草、作物秧苗和秸稈（尤其是燕麥稈）等，馬鈴薯、蘿蔔、甜菜等塊莖類，以及菠菜、油菜、白菜等葉菜類，都核譁含有豐富的硝酸鹽。另外，對於同一種植物，在不同地區、不同年份其所含的硝酸鹽含量會發生明顯變化，主要是由植物內硝酸鹽生成、吸收、分解以及利用過程之間的平衡狀態決定。只要能夠促進硝酸鹽生成敬罩和吸收的兇素，如肥沃土壤、施用大量的氮肥；只要能夠抑制硝酸鹽利用以及蛋白同化過程的兇素，如缺乏光照，含有鐵、銅、錳、鋁等微量元素不足，以及使用除草劑等，都會導致植物中所含的硝酸鹽水平公升高。
此外，植物在不同階段收穫或者採取不同方法處理，也會導致硝酸鹽水平有所不同。亮氏鬧例如，作物在抽穗期所含的硝酸鹽量降低；採取青貯處理後含量也有所減少，但在青貯滲出及鄰近垃圾堆的水源往往含有高水平的硝酸鹽。牛食人大量硝酸鹽後容易發生亞硝酸鹽中毒。
2樓：0920滅韓橙疚
攝入富含硝酸鹽、返族亞硝酸鹽過多的飼料或飲水，引起高鐵血紅蛋白症，導致組織缺氧的一種急性、亞急性中毒性疾病。臨診體徵為可視黏膜發紺、血液醬油蘆指色、呼吸困難及其他缺氧症狀。本病在豬較多見，常於豬吃飽後15分鐘到數小時發病，故俗稱「飽潲病」或「飽食瘟」。
**：1)青綠飼料調製不當。青綠飼料，如白菜、青菜、菠菜、甜菜、萵筍葉及甘薯葉等，若貯存或調製不當，如發生腐爛或漏譁弊蓋鍋悶煮未充分攪拌，煮熟後燜放，在一定的溫度(60~70℃)條件下或自然堆放腐爛產熱(20~40℃)條件下，由於硝化細菌及轉化酶作用，使青綠飼料中所含的硝酸鹽大量的轉化為亞硝酸鹽，豬食入後而發生中毒。
2)誤飲含大量硝酸鹽、亞硝酸鹽的水，也可引起中毒；如從施過化肥耕地排出的水，或浸泡過大量植物的池塘水等。
亞硝酸鹽絕對不能用於食品當中。（）
3樓：灬落夏搞原
亞硝酸鹽絕對不能首碼檔用於食品當中。者亂模孝（）
a.正確。b.錯誤。
正確答案：a
亞硝酸鹽引起的食物中毒（ ）。
4樓：考試資料網
答案】：a, c, d
考點】亞硝酸鹽中毒。
解析】亞硝酸鹽中毒的特效藥物是美蘭，也叫亞甲蘭，誤食亞硝酸鹽引起的中毒潛伏期很短，一般僅為10分多鐘。
為防止食物中亞硝酸鹽含量過高應（）。
5樓：皮蛋瘦肉周
為防止食物中亞硝酸鹽含量過高應（）。
a.醃製蔬菜至少2天以上方可食用。
b.醃沒森培制蔬枯唯菜至少5周以上方可食用。
c.醃製蔬菜春灶至少1周以上方可食用。
d.醃製蔬菜至少2周以上方可食用(正確答案)
亞硝酸鹽中毒後該怎麼辦，亞硝酸鹽中毒怎麼辦 解析正確處理方法
您好 1.吸氧 亞硝酸鹽是一種氧化劑，可使正常低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力而使組織缺氧。觀察所見病人面色發青，口脣紫紺，靜脈血呈藍紫色都是缺氧的表現，因此立即給予吸氧處理。2.洗胃 如果中毒時間短，還應及時予以洗胃處理。3.美藍 亞甲藍 的應用 是亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑，能還原高鐵...
晒乾的鹹菜有亞硝酸鹽嗎，鹹菜裡有亞硝酸鹽嗎
家裡的醃菜只是亞硝酸鹽含量較高，還是醃菜。一般來講，在我們醃的菜中第4天到第21天是亞亞硝酸鹽含量最高的時段，這個時期儘量不要吃。平時要及時吃的就在4天內吃完，要不就等到21天后再吃。也就是我們老百姓講的要醃透了再吃，實際上也就過了這個 高峰期了。醃菜可以吃，我們吃了幾千年了，也沒幾個中毒死亡的。要...
硝酸對身體有什麼傷害，亞硝酸鹽對身體有什麼危害？？
亞硝酸鹽對身體有什麼危害？大劑量的亞硝酸鹽能夠引起高鐵血紅蛋白症，導致組織缺氧，還可使血管擴張血壓降低。人體攝入克 克即可引起中毒，3克可致死。中毒機理 亞硝酸鹽為強氧化劑，進人人體後，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，致使組織缺氧，出現青紫而中毒。常見原因 1 亞硝酸鹽與食鹽...