1樓：長虹美菱股份****
僅供參考：
蘑菇長個兒應該是因為過早採摘導致的「二次發育」。「這些蘑菇在採摘時還處於生長發育期，即使進了冰箱，還是會繼續發育。」王峰告訴記者，蘑菇屬於真菌，生長過程中不能使用激素類藥物，「一旦用藥，蘑菇很快會死亡，所以這些『長大』的蘑菇還是可以放心食用」。
2樓：赫連天睿延覺
長毛說明已經發黴了，黴變的食物是不能吃的。
發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，發生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹症等
。食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致身體疾患，發黴的食物多含有致癌物質黃麴黴素，長期攝入黃麴黴素，黃麴黴毒素耐高溫，裂解溫度為280℃。
蘑菇放冰箱裡長出了白毛還能吃嗎
3樓：是
能吃的,它是菌類 。
蘑菇長白毛不是病菌，也不是發黴變
質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子。
它是無毒的，是蘑菇老化的表現。但是不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。
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1、貯藏特性
蘑菇含有豐富的氨基酸、蛋白質，味道鮮美。但是蘑菇採後呼吸作用旺盛，在常溫下很快開傘、褐變、變味、品質敗壞，只能作短期貯藏。乾製的蘑菇容易儲存，但營養價值下降，加工處理不及時會造成嚴重損失。
因此，採後貯運銷售及加工前需採取措施，以防蘑菇品質下降。蘑菇的栽培品種很多，常見的有平菇、香菇、雙孢菇、金針菇、鳳尾菇等。
2、貯藏條件
磨菇貯藏的適宜條件為0℃和95%的相對溼度，蘑菇的失水與黑柄和開傘有關，用薄膜包裝或保持相對溼度高於95%可減少失水。
氣調貯藏可抑制蘑菇褐變，控制在2--4%的氧和5--10%的二氧化碳有利於保持蘑菇的白色和延長貯藏壽命。採用鹽水、檸檬酸、抗壞血酸、二氧化硫或蒸汽熱處理均能鈍化多酚氧化酶活性，防止酶促褐變；貯運中應避免用金屬容器裝菇，以防產生非酶促褐變。
4樓：—瘋狂的咪咪
絕對能吃!!那是真菌孢子，沒有任何不好的。我經常買的蘑菇放一週，白毛不好看洗洗再吃
5樓：品味和感受
可以吃的，蘑菇長白毛不是病菌，也不是發黴變質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現。最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。
以上是我查詢到的相關專業內行人士解答的知識上的一段話。我家的菇也有這些現象，但聞起來還是香香的無一點黴味，所以我不甘心來查證。所以，現在查到了，我決定不棄了，仍舊煮了吃。
6樓：匿名使用者
不能吃了，已經變質了。
影響蘑菇保鮮的主要因素有以下幾點:
1、溫度：溫度越高蘑菇保鮮越差。0-4℃是蘑菇保鮮的適溫。除速凍外,0℃以下易造成凍害。
2、水質：水中鐵或銅含量超過2毫克/升時,蘑菇色澤變暗、變褐,故禁用鐵、銅器皿與工具。
3、溼度：要求95-100%。低於90%色澤變暗,易開傘變質。
4、氣體組成：含腐爛的重要原因,可利用殺菌及調節ph值來抑制。
5、酶活性：多酚氧化酶是引起蘑菇褐變的主要原因。
蘑菇的儲存方法：
1、用鹽水儲存新鮮蘑菇
大家想讓購買回來的新鮮蘑菇保持新鮮，可以把它放在清水中加入適量的鹽，進行浸泡，浸泡以後取出，去掉水分，然後再裝入到保鮮袋中，儲存在冰箱的冷藏室中，可以儲存十幾天不變質。
2、醃製儲存鮮蘑菇
可以選擇一個非鐵質的容器，把新鮮的蘑菇稍微晾一下，然後再把蘑菇放入到裡面，這裡要注意，擺一層蘑菇以後就要撒一層鹽。然後再擺一層蘑菇，再撒一層鹽。最後把容器密封起來，放在陰涼的地方，可以儲存蘑菇一年不變質。
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營養雙孢蘑菇菌肉肥厚、細嫩，營養豐富，歷來有"植物肉"之稱。據分析，每100克雙孢菇幹品中含蛋白質36.1-40克，脂肪3.
6克，碳水化合物31.2克，磷718毫克，鐵188.5毫克，鈣131毫克，灰分14.
2克，粗纖維6.0克，熱量302千卡。雙孢菇還含有18種氨基酸，其中八種是人體必需氨基酸。
現代醫學表明，雙孢菇對病毒性疾病有一定的免疫作用。其所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制腫瘤的發生、發展，對小白鼠肉瘤s-180和艾氏癌的抑制率分別為90%和100%。所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇、降低血壓，是一種降壓劑，所含的胰蛋白酶、麥芽糖酶、解朊酶有助於食物的消化。
營養成分：
1、胡蘿蔔素
很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素a，因此蘑菇還有「維生素a寶庫」之稱。但是，美國食用菌協會顧問馬戈·克勞茲介紹說，除了我們熟知的上述好處，蘑菇還有以下5大「祕密**」。
2、鮮味
蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
3、維生素d
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素d，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素d含量非常豐富，有利於骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
5、替代主食
7樓：拼一個未來
還是別吃了，萬一中毒了怎麼辦可不呀
章樹長的蘑菇能吃嗎紅色的，放在冰箱裡的蘑菇長個了還能吃嗎
不知道可不可以吃，放水炒蘑菇放幾瓣大蒜要是變顏色了就是有毒，要是沒有顏色就沒事 這個不能確定菇種,建議你不要食用,樟樹上也不一定只長一種蘑菇 有些蘑菇是有毒的，不以的不要亂吃 不可以亂吃，生命可貴。這個不能確定菇種，建議不要食用，樟樹上不一定張這種蘑菇 顏色鮮豔令人感到恐怖的都不能吃 不能。蘑菇是最...
鮮辣椒放在冰箱裡凍了還能吃嗎
鮮辣椒屬於蔬菜類食物，在冰箱裡凍了 即冷藏 後是可以食用的。由於鮮辣椒含有大量的維生素，在食用前保鮮不當會造成維生素的損失，其中損失最多的是維生素c，其次是維生素b2。維生素在常溫條件下容易在空氣中被氧化而破壞，儲存外葉 外殼可延緩維生素的破壞。所以，冷藏比常溫貯藏更有利於鮮辣椒的保鮮和營養成分的儲...
香櫞放在冰箱兩個月,還能吃嗎，玉米放在冰箱裡儲存兩個月還能吃嗎
儲存香櫞，首先要考慮其香味，要保證密封，最好放在密封罐內，以免香味散失而影響療效 其次要考慮防潮 防黴變 防蟲蛀，應放置在陰涼 乾燥處。當然，也可以直接將香櫞裝入塑料袋或密封罐中，然後置於冰箱中冷藏儲存。如果你是密封以後儲存冰箱，那應該還能吃的。放冰箱可以儲存2到20天以上，儲存良好的香椿更是你可以...