汆珍珠螺片有哪些功效,汆字的同音字有哪些？

1樓：廣西師範大學出版社

汆珍珠螺片的用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：痔瘡調理、健脾開胃調理。

營養分析：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。

「汆」字的同音字有哪些？

2樓：枕邊吹風會

「汆」字的同音字有攛、鑹、躥等。

一、拼音：cuān

二、釋義：

〈動〉一種烹調方法。把食物放到沸水裡稍微一煮。

如:鯽魚汆湯;汆丸子

引申為把東西丟到水裡或人鑽入水中

所以才幾天就擱下來了,眼睜睜汆了它媽一大堆錢進去。——沙汀《淘金記》

三：組詞：

汆水生汆

四、「汆」和「焯」的烹調區別：

「汆」是一種熱菜烹調工藝，是將鮮嫩原料投入沸湯鍋中制熟成菜的一種烹調方法。氽菜湯寬清鮮，主料多切成薄片，口味鮮嫩，菜餚脆嫩。一般以鹹鮮、清淡、爽口為宜，多以湯作為傳熱介質，成菜速度快，是製作湯菜或半湯菜的方法之一。

「焯」是一種初步熟處理工藝，是將原料投入冷水或沸水鍋中祛除異味以及斷生的一種烹調方法。焯水的方法主要有兩種：一種是開水鍋焯水，一般適用於植物性原料和質地細嫩的動物性原料；另一種是冷水鍋焯水，一般適用於質地老韌腥羶味較重的動物性原料。

開水鍋焯水，就是將鍋內的水加熱至滾開，然後將原料下鍋。下鍋後及時翻動，時間要短。講究色、脆、嫩，不要過火。

焯水時要特別注意火候，時間稍長，顏色就會變淡，而且也不脆、嫩。因此放入鍋內後，水微開時即可撈出晾涼。不要用自來水衝，以免造成新的汙染。

其實可以簡單的理解為，「汆」是一次成菜，而「焯」是成菜前的準備工作而已。