1樓：匿名使用者
用蕎粉作原料，吃時大多加拌調料，其次加滷湯。蕎麥粉面團製品是將蕎麥粉加溫水和成麵糰，再做成片、條、卷等，如貓耳朵、蒸餃、烤烙、河漏、蕎麵、餅類等。蕎麥粉、糝調成糊狀製品有涼粉、蝌蚪涼粉和酸湯涼粉、蕎麵碗坨、灌腸、頁面。
蕎麥粉熱水調成糊狀另加佐料的製品有扒糕、發糕、血糕、攪團。
蕎麥藥用保健價值利用:
蕎麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮，莖、葉中的含量比種子中多，苦蕎含量比甜蕎多。槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦蕎中含量約1.6%左右，已製成槲皮素藥品。
蕎麥的蘆丁和其他多酚含量豐富，蘆丁是槲皮酮-3-0-芸香糖苷，可以防治毛細血管脆弱性引起的各種出血病，並用作高血壓的輔助**劑。蕎麥中含有大量的銅，為小麥、大米的2~4倍，銅能促進鐵的作用，有益於防治貧血病。蕎麥含有其他糧食稀缺的硒，有利於防癌。
蕎麥還含有較多的胱氨酸和半胱氨酸，有較高的放射性保護特性。蕎麥種子中含有8種蛋白酶阻化劑，這是蛋白分解酶的一種阻礙物質，能夠阻礙白血病細胞增殖。尤其是食用苦蕎及其製品可顯著降低人體血液中的膽固醇、血脂和血糖，對高血壓、冠心病、中風等病人都有輔助療效作用，對糖尿病及併發症有良好的**和緩解作用，對腸胃疾病及口腔潰瘍等也有較好的療效。
蕎麥藥用、保健、功能性產品主要有：生物類黃酮（1號）膠襄、生物類黃酮（2號）膠襄、生物類黃酮散、生物類黃酮軟膏、生物類黃酮牙膏、生物類黃酮口香糖、苦蕎膠襄、黃帝膳（中日合作）、蕎麥抗癌藥品、苦蕎沖劑、苦蕎速效粉、苦蕎顆粒粉、苦蕎營養保健糊、各類苦蕎化妝品,如苦蕎護髮素、苦蕎浴液、苦蕎護膚霜、苦蕎防輻射面膏及蕎麥系列飲料，如苦蕎清肺潤喉飲料、苦蕎祛暑飲料、苦蕎滋補飲料等。
四川蕎麥麵做法：
蕎麥麵和少許麵粉成團，找木頭一塊挖一個洞，下面放上小孔的金屬網（壓成的麵條粗細取決於孔的大小），把麵糰放在洞裡，上面用另外一個圓柱型木頭壓，壓出的麵條直接放水裡煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。
茶蕎麥麵是用加了茶粉的蕎麥麵，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬製的鮮湯調製的甜鹹口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。 材料：幹蕎麥麵，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬做法：
湯鍋中水煮開後，放下蕎麥麵，水開後加二次水煮至熟，撈出立刻衝冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝乾後放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲；柴魚高湯加二倍水稀釋後，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼麵上桌。
喝多水得好處 和 壞處
2樓：海水源
喝水的好處是滿足人體需要，要少量多次飲用，不要等渴了再喝；喝多水會造成心臟和腎臟負擔，對冠心病人和腎臟病人十分不利，會加重病情。所以說，喝水要會喝。
喝蘇打水的好處和壞處
3樓：生活達人妙招小妹
蘇打水的好處有：營養豐富，調節新陳代謝。壞處有：.或引發鹼中毒。
4樓：chitao蘸大醬
好處：1、營養豐富：
天然蘇打水富含硼、鋅、硒、鉻等離子礦物和微量元素，這些微量元素呈離子狀態，更易被人體吸收。
2、調節新陳代謝：
理想的ph值，天然蘇打水的酸鹼性值呈弱鹼性，對傳輸氧氣，調節新陳代謝，排除酸性廢物和預防疾病是非常必要的。
3、排毒：
天然蘇打水可清除人體血液中人部分自由基，排除體內毒素，使人體處於正常的迴圈、排洩狀態。有助於緩解消化不良和便祕症狀。
4、降低血脂：
天然蘇打水溶解度高，能促進胰島素分泌和膽固醇分解，使人體遠離高血脂。
壞處：1.或引發鹼中毒
蘇打水呈弱鹼性。長期服用蘇打水可能會引起鹼中毒，輕則厭食、噁心、頭痛、抽搐，重則昏迷，尤其老年人及腎臟病患者，長期服用更易發生鹼中毒 。
2.易引發骨質酥鬆
由於蘇打飲料中磷的含量高，所以會加速體內鈣的流失，正如鈉與咖啡因的作用一樣。如果長期大量飲用蘇打水，或會導致骨質酥鬆。
3.可能引起肥胖
嚴格意義上說，蘇打水應該是指不含糖和糖代用品的飲料，本身基本是沒什麼熱量的。但市面上還有極易混淆的蘇打飲料，這些飲料大多含有大量的糖和色素，這喝多了不僅沒有什麼好處，還可能引起肥胖。
5樓：0914菜菜
好處：1.蘇打叫弱鹼性水或弱鹼水，其中的碳酸氫鈉能中和胃酸、強化腸胃吸收、健胃。安全生產的蘇打水是有益健康的
2.李鐸解釋，健康人飲水後，水經胃（胃液的ph值為0.9～1.
5，呈酸性）進入腸道，繼而大部分在腸道中被吸收（少量在胃中被吸收）。整個過程包括陰陽離子的置換、轉運和ph值的調節、代謝物的排洩以及營養素的吸收等。腎臟和腸道本身會對酸鹼進行調節，以維繫體內酸鹼平衡。
3.「胃腸道通過其自身的調節功能，會很快將進入體內的弱鹼性蘇打水的ph值調節至機體內環境的ph值。」李鐸強調，不管飲用蘇打水，還是普通的礦泉水、涼開水等，都不會改變人體ph值，更別說改變酸性體質了。
壞處：1.長期服用蘇打水可能會引起鹼中毒，輕則厭食、噁心、頭痛、抽搐，重則昏迷，尤其老年人及腎臟病患者，長期服用更易發生鹼中毒 。
2.有一些蘇打水裡面的磷含量相當的高，而引用這種飲料會造成骨骼中鈣的流失。隨著軟飲料消費的不斷增長，蘇打水成為造成骨質疏鬆症的一大主要原因。
而且牙齒脫落、牙周病、牙齦炎都和磷的攝入量過高有關，特別是從軟飲料中攝入的磷。飲用蘇打水的孩子比不飲用的孩子，骨折的風險提升了3-4倍。
3.蘇打水中的糖和酸會輕易地溶解牙齒表面的琺琅質。
4.蘇打水中所包含的防腐劑。苯甲酸鈉在很多食品中都作為防腐劑使用，包括飲料、果汁、人造黃油、蜜餞、醃肉和果醬等等。
防腐劑中的鈉，會減少對於鉀的攝入。一些報告指出，苯甲酸鈉可能會引起皮疹、哮喘和溼疹。
蘇打水由來：
英國化學家約瑟夫·普利斯特里為發現蘇打水製作方法的第一人。他在利茲的一間啤酒廠中，將一碗水放啤酒桶之上的一個地方。之後，二氧化碳和氮兩種氣體便覆蓋住發酵啤酒桶上的水碗。
當時，人們多是用二氧化碳和氮來滅鼠。約瑟夫·普利斯特里意想不到，水加入了氣體之後更有宜人的口感，於是他為朋友提供蘇打水作一種重新整理的飲料。2023年，約瑟夫·普利斯特里出版了一本書，《水和氣之結合》，描述把硫酸滴在白堊上，會釋放二氧化碳，並且鼓勵人們用盛滿水的碗收集氣體。
2023年，瑞典化學家盧本·貝格曼獨立發明一種與約瑟夫·普利斯特里發現碳酸水製作方法相似的製造過程。但不太成功，他設法再生產自然地冒泡的泉水，當時認為冒泡的泉水對健康有益。現在，碳酸水都是由被加壓的二氧化碳通過水做成。
加壓之壓力比標準大氣壓力更強，使其增加溶解度，令更多二氧化碳溶入。當瓶蓋開啟，壓力被釋放，氣體形成泡沫出來，如此形成獨特泡影。
拓展資料：
蘇打水屬於碳酸飲料，也叫弱鹼水或弱鹼性水。是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳，並新增甜味劑和香料的飲料。具有弱鹼性，可去除汙跡，例如咖啡杯中的咖啡汙跡，或銀的汙跡。
醫學上外用可消毒殺菌，內服可綜合人體內的酸鹼平衡，改變酸性體質。蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，可以天然形成或者用弱鹼泡騰片、蘇打泡騰片以及機器人工生成。
6樓：匿名使用者
蘇打水是一種呈現鹼性的飲品，喝蘇打水對於胃酸過多的患者很有好處，因為蘇打水可以起到中和酸液的作用，從而緩解胃酸症狀。平時吃的肉類、魚類，都是酸性食物，造**體內環境也是弱酸性，蘇打水可以調節體內的酸鹼平衡。蘇打水有助於尿酸排洩從而防治高尿酸血癥或痛風的作用。
堅持每天喝蘇打水，增加腸道的蠕動，有助於腸道肌肉的鬆弛。
7樓：匿名使用者
長期服用蘇打水可能會引起鹼中毒，輕則厭食、噁心、頭痛、抽搐，重則昏迷，尤其老年人及腎臟病患者，長期服用更易發生鹼中毒。
1、蘇打水會溶解牙的琺琅質
2、蘇打水會讓肥胖的機率提升1.6倍
3、蘇打水會造成鈣流失
喝蘇打水的好處
1、蘇打水呈弱鹼性。但是我們每天吃很多肉類、魚類，都是酸性食物，造**體內環境也是弱酸性。因此，需要進行酸鹼平衡。那麼，多吃些鹼性食品更有利於身體健康（無腸胃病史）。
2、蘇打水有利於養胃，因為蘇打水能中和胃酸。如果胃酸分泌較少的話 長期飲用蘇打水也會造成傷害。
3、蘇打水有助於緩解消化不良和便祕症狀。
4、美容：蘇打水有抗氧化作用，能預防**老化。檸檬+蘇打水： 有助於增進食慾、預防**老化、美容養顏。
5、蘇打水有助於尿酸排洩從而防治高尿酸血癥或痛風的作用。尤其是對吃海鮮較多或者有高尿酸血癥、痛風的人，因為蘇打水有助於尿酸排洩(蘇打水有較強的鹼性，對腎臟排洩尿酸有很大幫助。而海鮮通常含有較多的嘌呤，嘌呤在體內代謝為尿酸。
因此，吃海鮮時喝蘇打水有助於防止血液中尿酸升高。)當然，現代人飲食大多油膩厚重，就算沒有吃含大量嘌呤的食物，喝一些蘇打水也是有益無害的。
6、夏天喝可帶走體內的部分熱量，涼快。
8樓：匿名使用者
蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，與小蘇打兌水後的成分是一樣的，但超市中的蘇打水是純淨水中加入二氧化碳及香料，甜味劑等製成的碳酸飲料。蘇打水有養胃，增進食慾，緩解消化不良，緩解便祕，防止**老化等作用。
但蘇打水不可以經常喝，常喝可引起鹼中毒，導致鈣流失，還可提升肥胖的機率，有的蘇打水中含有防腐劑，可引起過敏，哮喘，溼疹等，所以不建議長期飲用。
9樓：渠鶴蓬宛凝
1、蘇打水呈弱鹼性。但是我們每天吃很多肉類、魚類，都是酸性食物，造**體內環境也是弱酸性。因此，需要進行酸鹼平衡。那麼，多吃些鹼性食品更有利於身體健康（無腸胃病史）。
2、蘇打水有利於養胃，因為蘇打水能中和胃酸。如果胃酸分泌較少的話
長期飲用蘇打水也會造成傷害。
3、蘇打水有助於緩解消化不良和便祕症狀。
4、美容：蘇打水有抗氧化作用，能預防**老化。檸檬+蘇打水：
有助於增進食慾、預防**老化、美容養顏。
5、蘇打水有助於尿酸排洩從而防治高尿酸血癥或痛風的作用。尤其是對吃海鮮較多或者有高尿酸血癥、痛風的人，因為蘇打水有助於尿酸排洩。其實，蘇打水(這裡主要指含有「小蘇打」即碳酸氫鈉的水，在水中呈鹼性)對很多人來說還是很陌生的。
蘇打水有較強的鹼性，對腎臟排洩尿酸有很大幫助。而海鮮通常含有較多的嘌呤，嘌呤在體內代謝為尿酸。因此，吃海鮮時喝蘇打水有助於防止血液中尿酸升高。
當然，現代人飲食大多油膩厚重，就算沒有吃含大量嘌呤的食物，喝一些蘇打水也是有益無害的。
6、夏天喝可帶走體內的部分熱量，涼快。
7、蘇打水護膚：
早晚用蘇打水洗臉可軟化粗糙的**，加速死皮脫落，然後再進入您日常的護理過程這道程式能夠使您的肌膚變得清爽、光滑，更容易吸收潤膚品。（如果有條件進行全身的蘇打spa,您的肌膚將更為細膩、柔滑，後續護理效果更佳）。
8、蘇打水洗髮：
把檸檬絞成汁加蘇打水製成洗髮水，然後，按照自己平日裡洗頭的次數，用蘇打檸檬水來清洗頭髮，無須加用任何含化學物質的護髮用品。尤其在海邊游泳後可去除頭髮裡的沙子、鹽和汙物，這樣能保證您的整個護理過程綠色天然不傷髮質。
但是，長期地喝應該小心人工甜味劑和香料攝入過多影響健康。
另外蘇打水能中和胃酸、強化腸胃吸收、健胃。但是，長期服用蘇打水可能會引起鹼中毒，輕則厭食、噁心、頭痛、抽搐，重則昏迷，尤其老年人及腎臟病患者，長期服用更易發生鹼中毒。
喝多水的好處與壞處，喝蘇打水的好處和壞處
蘇打水的好處有 營養豐富，調節新陳代謝。壞處有 或引發鹼中毒。蘇打水是一種呈現鹼性的飲品，喝蘇打水對於胃酸過多的患者很有好處，因為蘇打水可以起到中和酸液的作用，從而緩解胃酸症狀。平時吃的肉類 魚類，都是酸性食物，造 體內環境也是弱酸性，蘇打水可以調節體內的酸鹼平衡。蘇打水有助於尿酸排洩從而防治高尿酸...
喝姜水的好處與壞處，喝生薑水的好處和壞處
好處 1 抵抗空調病 冷飲病。2 內服外用治感冒。3 脫髮。4 加蜂蜜擊退老年斑。5 止吐。壞處 1 引起上火，甚至加重胃病。2 可致口乾 喉痛 便祕等症。每天喝一杯生薑水，這幾個好處明顯看得見 1 可以。2 夏天喝不容易感冒呀！可預防感冒。3 晚上喝薑湯，就如喝砒霜！姜是熱性的，易上火。但是也不完...
喝蜂蜜水的好處和壞處，喝蜂蜜水的好處和壞處是什麼？
好處 1 促進食物消化 每天早晨醒來之後喝一杯蜂蜜水，可以增加胃腸道的蠕動，緩解消化不良，當身體出現積食時可以取一小勺蜂蜜，用60 的水來沖泡即可。2 調理腸胃道，增強身體免疫力 每天堅持喝蜂蜜水能夠調養腸胃，不僅能減少消化不良，同時也能 在蜂蜜裡面含有人體所需要的酶以及礦物質，提高了身體抵抗力以及...