1樓：匿名使用者
紅曲米，中藥名。以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲黴菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。
2樓：邂逅待相逢
一種米紅色的！用於熟食調色，紅燦燦
紅曲米是什麼？是怎麼來的？
3樓：baby鞋子特大號
紅曲米一種中藥。紅曲米是以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲黴菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。
紅曲米狀如碎米，質酥脆，是一種常用的藥食兩用之品。現代藥理學研究發現，紅曲入藥，是一種天然的降血脂藥物，在它的代謝產物中發現了能降低血清膽固醇的天然他汀類物質。
在廣東的客家地區，紅曲是客家人常用的「食品新增劑」，釀客家釀酒、蒸味酵粄都會加它作為天然調色劑食用，健康有益。
4樓：閔碧靈集鑫
紅曲米，中藥名。以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲黴菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。紅曲入藥，是一種出色的降血脂、降血壓天然藥物。
烹飪指導⒈在烹飪中，紅曲米的應用較為廣泛，可用於燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的製作；⒉可用於燒臘、醬滷食品，如廣東叉燒和某些滷水的製作；⒊可用於紅腸一類的灌腸上色，以及配製糖醋、西汁等複合味時調色；⒋粥飯、麵食、腐乳、糕點、糖果、蜜餞等在製作中也經常用到紅曲米。
5樓：少俠可好
佳成紅曲米粉是紅曲菌在生長代謝過程中產生的紅色天然色素。紅曲菌是目前世界上唯一生產食用色素的微生物。紅曲米粉的生產是從傳統紅曲菌中分離出優良菌株，再運用基因工程技術純化復壯，精選優質無汙染轉基因大米為原料，採用傳統工藝與現代生物工程技術發酵製得。
6樓：在高樓上
佳成生物的紅曲米還是不錯的。
紅曲米是大米經由紅曲菌種發酵而成的一種天然食品著色劑，主要用於醬滷肉製品，也可用於烘焙、釀酒等領域。
紅曲米由於含有莫拉克林k活性物質，具有降血脂的功效，是很好的保健品原料。
紅曲米熬粥有什麼好處，紅曲米有什麼用？
紅曲米富含紫色紅曲菌，能輔助降血脂，還獲得過諾貝爾獎 紅曲米有什麼用？紅曲米富含 澱粉和植物蛋白，因此可 以用來補充食用的體力，維持正常的體溫。紅曲米富內含磷以及維生容素a和b。可用於改善營養不良和腳氣病 它還可以有效緩解疲勞和精神不振等症狀。紅曲米具有降低血壓和降低血脂的作用，所含的黃麴黴毒素k可...
紅曲米有什麼作用,烹飪用紅曲米的好處與壞處是什麼
功能主治 活血化瘀 健脾消食。主飲食積滯 脘腹脹滿 赤白下痢 產後惡露不盡 跌打損傷。烹飪用紅曲米的好處與壞處是什麼?1 紅曲米能夠起到降低血壓和降低血脂的作用，因此，平時患有高血壓和高血脂的人群，可以適當的食用紅曲。2 紅曲米當中富含的紅曲黴素k，能夠有效地抑制膽固醇，對膽固醇偏高的人群來說，是非...
硝鹽,紅曲米和熟硝各是什麼東東
是製作滷味。的一種配料。它可增加滷味的口感和色澤。到專門批發幹調與調味品的大市場裡有。硝鹽是一種白色粉末狀固體，一般是硝酸鈉和亞硝酸鈉。這種物質可以起到防腐作用，因此可用於防腐劑。但攝取過量可致癌，是強烈的致癌物質。其中亞硝酸鈉有時作為建築材料，其味道與氯化鈉 食鹽 相近，甚至比氯化鈉嚐起來更為鮮美...