1樓：北京新東方烹飪學校
東西發黴不僅和溼度有關，還和溫度、空氣有關，一般麵包在保質期內不會發黴，可是包了肉菜奶油等就很容易發黴了，保質期也會相應縮短。
麵包發黴與哪些因素有關?
2樓：匿名使用者
麵包發黴與水分、:空氣，溫度這些因素有關。
3樓：南之言猶在耳
麵包皮發生黴變是由黴菌作用引起的。汙染麵包的黴菌種類很多，有青黴菌、青麴黴、根黴菌、赭黴菌及白黴菌等。
初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包黴變。
可採用下述措施防止黴變：以廠房、工具定期進行清洗和消黴；黴菌易用在潮溼和黑暗的環境下繁殖，陽光晒、紫外線照射和通風換氣都可以取得明顯的預防效果。
南方春夏季節高溫我雨，麵包易生黴。生產中應做到四透，即「拌透」、「發透」、「烤透」、「冷透」、，它是防止春夏季節麵包發黴的好方法，其中冷透和發透是最關鍵。
4樓：匿名使用者
麵包發黴與空氣溼度溫度有關
5樓：匿名使用者
麵包發黴與水分空氣溫度有關。
6樓：倒掛傘
麵包的營養物質成為空氣中黴菌的益生環境，此外必要的溼度和溫度也成為發黴的觸發條件。
7樓：
空氣潮溼、水分充足有關係
麵包發黴與哪些因素有關
8樓：召琦汝書蘭
主要跟溫度、氧氣、水分、碳源以及氮源有關係。詳細如下：
9樓：佳尼斯
麵包發生黴變是由黴菌作用引起的。汙染麵包的黴菌種類很多，有青黴菌、青麴黴、根黴菌、赭黴菌及白黴菌等。
初期生長黴菌的麵包，就帶有黴臭味，表面具有彩色斑點，斑點繼續擴大，會蔓延至整個麵包表皮。菌體還可以侵入到麵包深處，佔滿麵包的整個蜂窩，以致最後使整個麵包黴變。
可採用下述措施防止黴變：
1、廠房、工具定期進行清洗和消黴。黴菌易用在潮溼和黑暗的環境下繁殖，陽光晒、紫外線照射和通風換氣都可以取得明顯的預防效果。
2、南方春夏季節高溫多於，麵包易生黴。生產中應做到四透，即「拌透」、「發透」、「烤透」、「冷透」，它是防止春夏季節麵包發黴的好方法，其中冷透和發透是最關鍵。
3、買回來的麵包要及時吃完，不要放置很久，即使是區域性發黴了，也不要再吃了，食物要保持健康食用
10樓：**果樂
與黴菌有關，還有陽光空氣那些
11樓：不妖不媚又敗家
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四年級科學 麵包發黴與哪些因素有關
12樓：
溫度水分空氣
13樓：儲璇璣堂長
這和黴菌有關係，黴菌的生長環境有：潮溼，
高溫，空氣等等
麵包發黴與什麼有關
14樓：匿名使用者
麵包發黴的條件是要有水份和溫度，而且水份越多、溫度越高，黴菌生長得速度就更快。所以，在生活中要想使食物不發黴，就別把食物放在溫度高的地方，也不要接近水
15樓：匿名使用者
發黴當然與細菌有關啊，一般溫度適宜，潮溼的環境下就會助於細菌的增長
16樓：水裡的流沙
光 溫度 水 生長因子 這些都是細菌生長所必需的
17樓：榴嗹
真菌中的黴菌使麵包腐爛，可以使用抑菌和殺菌，高溫儲存是不錯的辦法
18樓：匿名使用者
和它的生產日期有關~~
19樓：匿名使用者
與氧氣有關，在於空氣中的汙物進行反應
20樓：匿名使用者
麵包發黴
不當的放置在潮溼又陰冷的地方最容易
麵包過期
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