1樓：小周子
芝麻、棗泥、紅豆、果味、
現在的元宵是你想吃什麼味的就有什麼味的。
最原始的是芝麻
元宵餡有甜鹹之分。
甜餡一般用白糖、紅糖、桂花、果仁、芝麻、豆沙等製作；
鹹餡多為葷餡，單包肉或肉蔬合包。
元宵有哪些種類，包的餡都有些什麼？
2樓：s時光不棄
元宵有甜口的餡兒和鹹口的餡兒。
常見的就是甜口的餡兒，味道也是很好的，紅豆沙，黑芝麻就是很多人的首選，不過甜的食物也是不能多吃的。元宵芯餡有洗沙、蜜棗、冰片、蘇麻、櫻桃、冰糖、桔餅、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多個品種，味道各異，有的糯軟爽滑，有的甜潤清涼，有的肉質幹香，有的果味濃郁，有時同一碗元宵,有幾種不同芯餡。
鹹口的餡兒最常見的就是肉類餡兒，好比江浙滬常吃的蛋黃鮮肉粽子，包進去的肉類也是很多的，雞肉很常見。雞肉湯圓在習慣了甜湯圓的人眼裡，雞肉湯圓是有些稀奇的。興義的雞肉湯圓以雞肉為餡兒，內灌雞湯，並附上花生醬。
異常鮮美，別具特色，令人印象深刻。
3樓：匿名使用者
黑芝麻元宵餡心
一、主料：黑芝麻8份、花生仁1份、核桃仁1份
二、鋪料：細白糖、油
三、製作過程：
1、先把黑芝麻用清水淘洗乾淨，然後在鍋裡炒熟，並用擂缽將其搗細備用。（炒熟後再搗細芝麻會更香）
2、將花生仁也炒熟，並去掉紅色的皮，用擂缽搗細備用；將核桃仁也用擂缽搗細備用。
3、將三樣搗細的主料和細白糖攪拌均勻備用。（白糖的用量根據自己的口味調整，反正我是加的少少了）
4、最後將油在鍋裡燒熱後倒餡料裡攪拌均勻（油可以是豬油、色拉油，其實最香最好吃的是用雞油啦，雞油要那種土雞的雞油，顏色很黃的那種，飼料雞的油都是白色的了，不香）。
這樣就大功告成了，餡裡還可以加些蜜餞，比如桔餅、冬瓜條，當然是要把它們切碎碎了再加進去了。
花生餡心：
1、花生加少量油，小火炒熟、平攤晾涼；
2、除去花生皮（你可以一邊看電視一邊做這一步，比較耗費時間），將花生仁放到榨汁機裡，用磨乾粉的刀打成花生粉；
3、適量黃油融化，把花生粉和白砂糖倒入攪拌均勻，入冰箱冷藏到發硬，這就是不錯的湯圓餡啦，做的過程就能聞到香味
叉燒肉湯圓餡心
原料：廣東叉燒肉300g、白糖500g、熟面250g、花生油50g、白酒20g。
製作方法：1.先將叉燒肉切成小塊(約黃豆大小)；2.
再將白糖、熟面、花生油放入摻和均勻；3.再放入少量水和白酒；4.最後將餡心搓成條，切成小塊，揉成小團包入湯圓內即可。
五仁湯圓餡心
原料：瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁各50g，紅糖500g、熟豬油50g、熟面200g。
製作方法：1.先將瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁分別煮熟，擀碎；2.
將麵粉炒熟；3.再在五仁碎塊中加入紅糖、熟豬油、熟麵粉混合均勻；4.然後加入少量水搓和均勻，揉成小團即成，包入湯圓內。
瘦肉湯圓餡心
原料：鮮瘦豬肉500g、清水50g、麵粉50g，薑汁、胡椒粉、鹽、味精、香油少許。
製作方法：1.先將鮮瘦豬肉剁爛；2.
再放入麵粉、薑汁、胡椒粉、鹽、味精、香油；3.邊倒入清水，邊搓和，至成團即可，需注意：清水放入時應慢慢加入，同時要搓和，不可加多。
腰果湯圓心
原料：腰果200g、欖仁200g、白糖500g、熟面500g、色拉油100g。
製作方法：1.先將腰果、欖仁分別煮熟，然後用擀麵棍把它們擀碎；2.再加入白糖、熟面、色拉油摻和均勻；3.最後邊倒入清水邊搓和揉成小團即可。
蓮香湯圓心
原料：蓮茸餡500g、芝麻50g、豬油30g、香油少量。
製作方法：1.將芝麻炒熟、擀碎；2.摻入蓮茸餡、豬油；3.搓成小球。
巧克力餡心
原料：巧克力500g、糖300g、豬油50g、麵粉200g。
製作方法：1.將巧克力放入鍋裡，加入白糖、豬油、麵粉，邊加溫邊攪拌；2.然後揉搓成餡心。
4樓：匿名使用者
芝麻 花生 板栗 豆沙 椰蓉....有的是鹹味的，放肉的，不知道你喜歡不
湯圓都有什麼餡的？
5樓：我去有意思好吧
湯圓的餡料有很多，下面介紹四種。
1、黑芝麻湯圓
2、花生湯圓
花生湯圓主要食材為糯米粉，調料為開水、花生、糖，製作方法為糯米粉加入開水揉成團，包入花生餡，揉成湯圓坯子，鍋中放水燒開下入湯圓，至湯圓浮起就可以了。
3、奶黃湯圓
輕咬一口，一汪流沙奶黃餡兒就流了出來，有沙沙的鹹蛋黃顆粒和淡淡奶香。
4、薺菜湯圓
春天正是野菜的季節，皮薄餡兒多，薺菜新鮮，清脆鮮嫩，清香撲鼻，瘦肉只是點睛了，增加一點豬油的香氣，更加提鮮，喜歡～首先挑選嫩綠的薺菜，然後把新鮮的豬肉儘量是五花肉剁碎，接著就把薺菜和肉一起炒至全熟 接著就是做湯圓，把薺菜肉當作心，即可。吃著薺菜湯圓會不會忍不住想要蘸點醋呢？
6樓：唐糖米糖
每逢佳節胖三斤，今（11）日是傳統佳節元宵節，自然也離不開吃。連日來，網友們晒出了各種「奇葩」湯圓以及湯圓的另類吃法，讓人眼界大開：只有想不出，沒有做不到！
在元宵節這天，北方人吃元宵，南方人吃湯圓，元宵多為甜餡，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等，湯圓則甜、鹹、葷、素皆有。草莓、藍莓餡的水果湯圓，前幾年還算新鮮，如今已成「過氣網紅」，鮮花類湯圓登上舞臺。
臘肉大蔥餡湯圓
酸菜炒湯圓
這可是貴州名小吃：先將甜湯圓蒸熟然後入油鍋炸成金黃，炒鍋中放入自制酸菜、蔥段、小辣椒。口味一定很複雜。
7樓：梅子愛烹飪
元宵節湯圓不用買，教你在家祕製流心餡湯圓，做法簡單比買的好吃
8樓：硬幣小耗
湯圓有芝麻、黑芝麻、花生、紅豆、山楂等餡料。
補充：湯圓是中國漢族的代表小吃之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時也是元宵節最具有特色的食物。歷史十分悠久。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。
據說元宵象徵閤家團圓更更好，吃元宵意味新的一年閤家幸福、團團圓圓，所以正月十五元宵必備。
湯圓含糖特別高，而太甜的食物會影響脾胃。中醫說「甘入脾」，味甘的食物如湯圓，有「緩滯」作用，適量攝取能為腸胃帶來能量，幫助消化吸收吃進肚子裡的食物，但是吃多了則會減緩腸胃蠕動，導致打嗝、脹氣、腹瀉、食慾不振、消化不良等消化道症狀。因此，在吃湯圓的同時，可以搭配一些辛味的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，來平衡湯圓帶來的滯緩效果，減低對脾胃的傷害。
所以吃湯圓最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等，不僅爽口解膩，營養也更均衡。
湯圓有什麼餡兒的？
9樓：匿名使用者
那糯米粉的皮子以及豬油、白糖、黑芝麻糅合的餡
10樓：地上秋菠
黑芝麻湯圓的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 甜品/點心 烏髮食譜 夜尿多食譜 明目食譜 健脾開胃食譜
口味：甜味 工藝：煮黑芝麻湯圓的製作材料： 主料：糯米粉300克,黑芝麻300克
調料：白砂糖150克教您黑芝麻湯圓怎麼做，如何做黑芝麻湯圓才好吃1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：
1：2；2. 適量糯米粉加水和成團；3.
以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；4. 將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；5. 用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；6.
包好後有如山楂大小；7. 燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。 小帖士-食物相剋：
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
鹹湯圓的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 精品主食 學齡期兒童食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：鹹味 工藝：煮鹹湯圓的製作材料： 主料：糯米粉500克,豬肉(瘦)200克,蝦米30克,萵筍150克
調料：大蔥30克,醬油15克,鹽5克,胡椒粉7克,白砂糖10克教您鹹湯圓怎麼做，如何做鹹湯圓才好吃 1.糯米粉加入冷水後，揉成麵糰，從中取出200克麵糰放入3杯熱水中，高火2分鐘後撈出，放入原來揉好的麵糰中，再用力揉搓，使其產生黏性後，將其分成40份。
2.蝦米泡軟剁碎，與幹大蔥15克、肉糜（豬肉剁泥）、醬油15克、精鹽5克、胡椒粉2克、白糖10克拌勻，摔打成肉餡。
3.一張皮包入半大匙內肉餡，揉搓成鹹湯圓。
4.取10個湯圓（其餘冷凍，需要時再煮），放入熱高湯中，並加入萵苣、醃芥末葉、幹大蔥15克及精鹽、味精、胡椒粉、高湯、冷水，以高火6分鐘後視湯開後即可（冷凍的湯圓，煮時多加1分鐘）。 鹹湯圓的製作要訣：
本品最好使用醃芥末葉，口感更好。
元宵有幾種餡，它們的具體制作方法（詳細）？
11樓：貓有魚你有我
兩種餡的做法：
蓮香湯圓心
原料：蓮茸餡500g、芝麻50g、豬油30g、香油少量。
製作方法：1.將芝麻炒熟、擀碎；2.摻入蓮茸餡、豬油；3.搓成小球。
黑芝麻元宵餡心
一、主料：黑芝麻8份、花生仁1份、核桃仁1份
二、鋪料：細白糖、油
三、製作過程：
1、先把黑芝麻用清水淘洗乾淨，然後在鍋裡炒熟，並用擂缽將其搗細備用。（炒熟後再搗細芝麻會更香）
2、將花生仁也炒熟，並去掉紅色的皮，用擂缽搗細備用；將核桃仁也用擂缽搗細備用。
3、將三樣搗細的主料和細白糖攪拌均勻備用。（白糖的用量根據自己的口味調整，反正我是加少了）
4、最後將油在鍋裡燒熱後倒餡料裡攪拌均勻（油可以是豬油、色拉油，其實最香最好吃的是用雞油啦，雞油要那種土雞的雞油，顏色很黃的那種，飼料雞的油都是白色的了，不香）。
這樣就大功告成了，餡裡還可以加些蜜餞，比如桔餅、冬瓜條，當然是要把它們切碎碎了再加進去了。
12樓：匿名使用者
元宵從種類上分，可分實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、鹹之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；鹹餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦米等。
用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱「五味元宵」，意寓勤勞、長久、向上。 元宵的製作方法很多，南北方有很大的差異。南方做元宵時，先將糯米粉用開水調和成皮，然後將餡「包」好；北方做元宵，先把餡兒捏成均勻的球，放在鋪有幹糯米粉的籮筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡沾上越來越多的糯米粉，直至大小適中。
元宵大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。
元宵節有哪些習俗，元宵節的習俗有哪些？
鬧花燈 食元宵 舞燈 元宵節有哪些習俗呢？花家怡園臺一套一套一套一套的，必須的嗎 鬧花燈 食元宵 舞燈 猜燈謎 元宵節的習俗有哪些？回答您好，北方各地元宵習俗為下 1 安徽。古城鳳陽縣，盪鞦韆 挑燈籠 撂火把等民間習俗，成了元宵佳節的三大習俗。鳳陽民間有 元宵節盪鞦韆，一年腰不疼 的說法。每逢元宵佳...
元宵節的習俗有哪些呢？元宵節有哪些習俗
元宵節是中國傳統節日之一，也是中國的民間傳統節日之一，其習俗豐富多彩，比如吃元宵 賞花燈 猜燈謎等等。以下是一些常見的元宵節習俗 1.吃元宵 吃元宵是元宵節最基本的習俗之一。元宵通常是由糯米粉製成的圓球狀或橢圓狀的食品，裡面包裹著甜或鹹的餡料。2.賞花燈 元宵節也是欣賞花燈的好時機。人們可以在公園 ...
元宵節的燈謎,元宵節的燈謎有哪些？？？
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