1樓：皮蛋粯子粥
準備材料：
火龍果1個、獼猴桃1個、蘋果1個、桃子2個、純淨水4l、白糖400g、黑加侖幹1把。
具體步驟：
1、準備酵素桶一個，做酵素前先用清水洗淨，再加入適量的清水，活化6小時。最後用純淨水過一遍內桶壁。但不要用洗潔精什麼的。
2、純淨水4升和白糖大概400g（如圖）。
3、將白糖倒入桶底。
4、一玻璃瓶白糖全倒入
5、水龍果、蘋果和桃子去皮去核後隨意切塊。
6、抓一把黑加侖幹，去掉硬枝。
7、黑加侖乾和以上水果全倒入桶內
8、加水，不要全滿。
9、將桶放到乾淨沒有太陽晒到的几案上，輕輕蓋上蓋，不要蓋嚴實。
10、之後每天早晚用長木勺（木勺不能有油，用開水燙後使用）攪拌一下，還是輕輕蓋上，還是不要嚴實。
11、等到產生的白氣泡應是酵母產生的二氧化碳。
12、準備好乾淨無水的空瓶子。
13、發酵好的酵素過濾入瓶（過濾用的漏斗也要保證無油乾淨）並放入冰箱儲存。
14、想喝時，取出即可飲用。
2樓：戒為良藥
自制混合水果酵素的做法
準備食材
**糖 4公斤、火龍果 3個 、藍莓 750g、哈密瓜 1個 、獼猴桃 5個、檸檬 8個、高硼矽玻璃儲釀器 1個
操作步驟：
1.準備高硼矽玻璃釀酒器1個，洗淨並且晾乾，其實玻璃的也可以啦，但是普通玻璃易碎也不耐高溫這個我們都是知道的吧~~高硼矽的玻璃不僅薄、輕，水果放進去，發酵過程中也是很漂亮的，而且這種玻璃耐熱、不易碎，用開水消毒也是ok的！我用的這個是容量8l的哦~
2.準備水果：藍莓、火龍果、哈密瓜、獼猴桃總重共4公斤、檸檬10左右。
這是按照8l的玻璃容器估算的量，做的時候要根據自己所用的容器酌情增減，水果儘量選擇新鮮沒有腐爛變質的，這樣製作出來的酵素更健康
3.準備冰糖：紅糖或**糖4公斤，我這次用的是**糖，也是我自己認為做酵素最好用的糖了(這次忘了拍，圖是上次做山楂酵素時候拍的哈)
4.用過濾過的淨水將水果洗淨後充分瀝乾，手充分洗淨，將水果去皮切片，每種水果鋪一層、一層檸檬、一層冰糖依次碼放，最後一層放冰糖，注意整個過程不要沾一滴水！
5.前兩週，每天用沸水燙過並完全瀝乾的竹筷，將罐中的水果和冰糖充分攪拌，密封發酵，我用的容器上面有排氣閥，發酵過程中會產生大量氣體，每天要記得排氣哦~3個月後便可飲用，這樣直接用水龍頭接就可以啦，喝多少接多少，剩下的還是處於密封環境中，不得不說這個儲釀器的設計還是不錯的！
3樓：匿名使用者
在製作過程中，避免選購外皮受損的水果，確保所有的容器乾淨並晒乾或風乾，應儘量選用蔗糖或冰片糖，避免用普通的白糖。釀製的過程不能碰到水,油，需保持乾淨，以免發黴，水果洗淨，如有噴農藥的水果則應去皮，若糖分不足，可在兩個星期內酵素尚發酵活躍時加入，若要置放愈久的酵素，則應放更多的糖分，以免酵素變質發臭。不過自制的果蔬酵素可能存在安全、不衛生等隱患，推薦購買專業企業生產的**，如賽貝露酵素，紅棗、枸杞產品嚴選當地天然材料，可美容養顏、去紋抗皺。
4樓：匿名使用者
器選擇：大型乾淨玻璃瓶，8-10升容量。
材料準備：木瓜兩個、檸檬一個、紅蘋果三個、青蘋果兩個(水果總量約3-4斤即可);純淨水5升(10斤)、蜂蜜三百克、黑糖兩百克。
做法步驟：
將木瓜洗淨，切片;
將蘋果洗淨，切片;
(木瓜和蘋果無需去皮去核)
所有切片的水果放入容器;
將純淨水倒進容器;
將蜂蜜加入水裡，拌勻;
將黑糖倒進容器，拌勻。
容器的蓋子輕輕上緊即可;
容器與蓋子之間如有膠封請取掉。
注意事項：
容器需置於陰涼乾燥處，恆溫穩定發酵(建議溫度20-35°c)，放在小孩不易碰觸的位置;
前一個月每天稍微擰鬆容器的蓋子一兩次，讓發酵產生的氣體排出(不要開啟蓋子);
發酵期一般需要三至六個月，不建議超過一年。緊記在完成發酵之前不要隨意將容器的蓋子開啟，以免空氣中的雜菌偷跑跑進去(雖然可能會被益生菌殺滅，但是其存在的時間可能會有少許毒素產生);
在發酵期間，如發現水果表層有黑色的東西(像黴菌)，要立刻把它們清理掉;如無法清理或不斷出現，則表示製作失敗，必須整瓶倒掉，不可服用(如果不捨得，可以在家歇糖，做成環保酵素，可外用於家居清潔、抗菌消炎);
5樓：有嗨咩
日本上千元一瓶的酵素或許你會理智的不跟風剁手，但竟然可以用水果diy酵素，女主播也心動得不要的不要的！
6樓：每日技巧
自制水果酵素的小技巧
7樓：宇宙美少女君
建議不要在家做酵素，在家做酵素衛生，益生菌等條件均不達標，容易形成汙染，服用後，輕者發生腹瀉，重者食物中毒，選擇酵素時，要選擇正規的生產商進行購買，他們有專業的工廠，專業的技術人員，這樣產品安全，你才能放心
8樓：匿名使用者
是否什麼玻璃瓶都可以做酵素？
9樓：匿名使用者
這個水果酵素還真的沒有做過具體的你看看別人怎麼說的吧
如何正確在家做水果酵素
10樓：瓊樓登高人為峰
通常在家來
做水果酵素源做法如下:
1、把蜂蜜、水果和水按照1:3:10的比例準備好。(跟容器的體積無關，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水)水果切成小塊。
2、把蜂蜜、水果和水三者放入容器，水果不用去皮，洗淨即可，三者的總體積不宜超過容器體積的80%。
3、把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然後，如果看到容器有脹氣現象，開啟放氣，讓氣體流通。放置最少3個月，時間當然越長越好，最少三個月。
4、到了一定時間開啟密封倒出，倒出時，拿濾網把碎渣過濾，剩下的酵素就可以喝了。
小貼士：不同酵素的作用和口感跟水果種類有關，不同的水果搭配會有不同的營養生成。所有的用具都要消毒，確保無水，無油，無菌。
水果酵素的做法和步驟？
11樓：匿名使用者
1、洗淨水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌,免得發黴。
2、水果和檸檬洗淨風乾，確保無水分，切成薄片。水果我都是沒去皮。把水果切成薄片。
一層水果，一層檸檬，一層糖。順序的排入大玻璃罐內。 最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發黴。
3、密封后置放在15至25ºc陰涼處。讓材料浸泡3-6個月就可以開啟來飲用了。發酵最少需要3個月，6個月為佳，越久越好，不會過期。
4、倒出時，拿濾網把碎渣過濾，剩下的酵素就可以喝了。秋天需要密封放在冰箱裡面。
擴充套件資料
水果酵素的 產生就是為了給我們體內補充酵素，我們知道酵素的缺失會引發很多的疾病。酵素可以把你吃的食物都分解掉，促進你的腸胃蠕動。水果酵素的作用如下：
1.平衡內分泌系統：荷爾蒙、抗體分泌平衡。
2.消炎抗菌，增強免疫力。
3.淨化血液，維持酸鹼性體質。
4.熱能，產生atp能源。
5.保護腸道，恢復好腸道。
6.分解：幫助食物消化吸收。
7.幫助製造新細胞，促進細胞新陳代謝。
12樓：木子如果林夕
酵素有點四不像，不是酒，也不是醋。酒要靜，醋要動，酵素的製造程式會影響酒精度數。請存放於陰涼處，勿讓日光直射。3-6個月後可以飲用，開封后請放入冰箱內儲存，並請儘速飲用完畢。
水果酵素的做法和步驟如下：
用料 ：水果（蘋果+梨）1份、甘蔗製糖(比如砂糖、冰糖啥的）1份，檸檬1個，樂扣呼吸玻璃瓶2.4l1個。
水果酵素的做法
1、洗淨水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。免得發黴。
2、水果和檸檬洗淨風乾，確保無水分，切成薄片。水果我都是沒去皮。把水果切成薄片。
3、一層水果，一層檸檬，一層糖。順序的排入大玻璃罐內。 最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發黴。
4、密封后置放在15至25ºc陰涼處。讓材料浸泡3-6個月就可以開啟來飲用了。發酵最少需要3個月，6個月為佳，越久越好，不會過期。
因為發酵越久的酵素分子會更細小，身體容易吸收和能量更強。發酵的開始階段（大概是開始的15天-25天)要每天攪拌或直接使用呼吸瓶保證瓶內氣體流出，時不時輕搖一搖瓶子，讓液體掩蓋上層一下，白黴黑黴都不會出現；在大且密集的氣泡變得弱小後密封陰涼處繼續發酵就可以了。
擴充套件資料
酵素，英文名稱enzyme，是酶的俗稱。酵素是酶在日本和臺灣地區的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質。
幾乎所有的細胞活動程序都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學反應的活化能（用ea或δg表示）來加快反應速率。大多數的酵素可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍；事實上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應粒子能擁有不少於活化能的動能，從而加快反應速率。
酵素作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。酵素有正催化作用，也有負催化作用，不只是加快反應速率，也有減低反應速率。
酵素無法通過口服來補充。因為它在消化道里就會被分解為小分子。
植物的酵素一般無法催化人體的生理活動。
人體不需要補充酵素。因為人體自身就有控制酶產生、分解的完整機制，並用這種方式控制一切生命活動。補充酵素等於人為地去幹擾生命活動，未必有好處。
13樓：晴天不打太陽傘
自制酵素三步走
準備：水果2.4~2.5斤+白砂糖或冰糖750克+純淨水6~6.5升+酵素桶
水果切薄片+糖+水全部入桶
早晚各攪拌一次，3-7天左右出桶製作完成。每天嘗口感，酸口七八分甜口二三分就製作好了。
注意事項
桶不可高溫洗，不可用洗滌劑，不可用百潔布硬物等刮擦，不可陽光晒，攪拌時儘量不碰觸桶壁；
發酵過程中會出現泡沫及菌膜，屬正常發酵現象；
發酵成功後將酵素裝入專用瓶或玻璃瓶置於冰箱冷藏15日內飲完，室溫下儲存需3日內飲完；
日常保健：早餐前睡前半小時各飲250ml**者三餐前飲用或晚餐用酵素代餐胃不好者餐後半小時飲用，少量多次瘦弱者可隨餐飲或餐後飲幫助消化吸收可兌溫水飲用，水溫不超40度提前一天從冰箱拿出，不要涼飲。不要和茶、咖啡同飲生理期可以飲用服藥，服保健品期間同飲效果更佳。
想用酵素調理疾病者一定要：堅持飲用至少兩個月加大服用量，每天1l以上必須早睡22時前多喝溫水，全天飲水總量2l飲食清淡少肉蛋奶少油少鹽，素食最佳；
有可能出現好轉反應，因人而異，有的人會有嚴重反應，有的人沒有反應只是感覺精力越來越充沛，出現好轉反應不要害怕繼續飲用反應自會消失；
剩餘果渣打碎可蒸饅頭、做果醬、酸奶、冰激淋、發豆芽、做泡菜、發酸菜、做環保酵素等！環保酵素可養沐浴露、護髮素等日用品，去除化學物質好處多多。
水果酵素怎麼做，水果酵素的做法和步驟？
水果 蘋果 梨 1份 甘蔗製糖 比如砂糖 冰糖啥的 1份 檸檬 1個 樂扣呼吸玻璃瓶2.4l 1個 水果酵素的做法 洗淨水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。免得發黴。水果和檸檬洗淨風乾，確保無水分，切成薄片。水果我都是沒去皮。把水果切成薄片。一層水果，一層檸檬，一層糖。...
水果酵素的殘渣什麼時候撈出來,水果酵素的做法多久可以取水果渣
建議最好不要自己做水果酵素，因為在製作過程中由於自己把握不住可能會造成制酵素的過程中滋生很多有害物質，最好是購買酵素，可以給你推薦一款，一三一酵素，我一直在喝，很不錯，水果酵素的做法多久可以取水果渣?1 酵素渣可繼續保留在容器裡 特別是小口容器 作為酵素的母體 引子 能加快下一瓶酵素的發酵 酵素渣量...
酵素如何吃才正確
酵素是一種功能性的食品，是多種水果經過長時間特殊發酵而成的，可以幫助人體消化吸收和新陳代謝。酵素雖然不是藥物，沒有硬性的用法用量。但是酵素怎麼喝，會決定它發揮的效果，喝酵素可以分成兩類 調養身體與保持身材，以解決現在大部人都有的亞健康問題和 需求。健康的生活離不開酵素 需要擺脫亞健康的人怎麼喝酵素 ...