1樓：匿名使用者
韓國冷麵的bai做法：先把用du
蕎麥麵做的麵條zhi煮5分鐘後撈到涼dao開水裡，瀝內淨水後盛到碗裡容，加入事先備好的梨片、黃瓜片、牛羊肉片以及半個雞蛋，之後加入冰鎮的高湯，別小看這個高湯，它可使冷麵的精華，它使用牛羊肉、洋蔥、人蔘、甘草等多種材料煨製出來的，營養價值非常的高。加入高湯後再放點芥末、醋就可以吃了。這是的冷麵不僅色彩豔麗、賞心悅目、柔軟筋道，而且涼爽光滑、香辣開胃，盛夏是吃上一碗，爽地很喲。
中國的涼麵的做法：把麵條煮一下， 撈出來後淋上點植物油拌一下，這樣麵條不僅爽口而且不會粘結，最後加點黃瓜絲、綠豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。
其實，無論韓國的冷麵還是中國的涼麵，麵條好不好吃的一個非常關鍵的環節就是煮麵條時的方法。一是水要寬，也就是煮麵條的水必須多，最好是麵條的兩倍，這樣麵條有伸展的空間，而不至相互粘結。二是水要開，水未開下面條，會使麵條的口感減低，成為糊狀的爛面，清爽度就不足了。
三是要按不同質地的麵條的量添水，例如寬面、粗拉麵、屬於不易煮熟的面，為使它達到熟而不爛的口感，在麵條煮開後加一碗水，像煮餃子那樣，一般一次即可。
2樓：讓米煙平惠
樓上的都是抄的現實中有多少人會這麼做啊煩不煩啊
我的就簡單了但味道也是不難吃的
蕎麥麵應該怎麼煮？ 用什麼配料？
3樓：白晝明媚
煮蕎麥麵
材料和來方法如下：
需要提自前準備好的材料包括：蕎麥掛麵 90克、雞蛋 120克、大白菜 90克、鹽 1克、海米 20克、香菜 5克。
1、第一步鍋中加水，海米入鍋煮。
2、然後放入準備好的蕎麥麵，大火煮開後轉小火。
3、大白菜洗乾淨切成塊，放鍋中煮。
4、然後放入雞蛋同煮。
5、香菜擇洗乾淨切碎。
6、煮至食材熟，加鹽攪拌均勻關火。
7、撒上香菜，這樣就已經完成了。
4樓：匿名使用者
煮蕎麥麵bai時要注意一些烹飪技巧du。例如zhi:
1.水燒得大開了以後，再下面，dao面在開水裡要回充分煮上三答、五分鐘（不能離人，當心溢位）。 2.
熄火燜上兩、三分鐘，再開鍋，看看面有沒有轉色。如果還是沒有充分轉色，還要再煮一會兒，直至轉成熟了的顏色。
2. 蕎麥麵一般比較難熟，煮的時候要略長些。不必擔心將面煮爛了，一般不容易爛的。
5樓：匿名使用者
用大麥小麥中麥，早麥晚麥，然後乾麵溼面方便麵
6樓：匿名使用者
那個剛才我煮了一碗，感覺不好吃
做冷麵有甚麼竅門，可以使面更好吃嗎？
7樓：手機使用者
冷麵製作首先
抄要講究麵條的質量襲。最好選購由筋bai力足的上du海富強粉軋製的「韭菜
zhi面」，或下陽春dao面用的麵條。另外，麵條買回後最好放在冰箱內，以防天熱失去面中的鹼水，使面變酸。 在冷麵的操作上，要掌握好水與面的關係，即鍋中的水要多、面要少。
這樣下出的麵條才能易熟不糊。 此外，還要控制好火與水的環節。鍋中之水一定要用旺火燒沸再下面條，而當面條漂起時，須往鍋內再新增些冷水。
等水再滾麵條浮上，片刻後可用漏勺撈起，用冷開水激涼，甩幹水分，放在盛器內，用熬熟的精製油將面拌透。這樣，冷麵就製成了。
8樓：手機使用者
（一）韓國冷麵來的做法 原料
自: 韓國蕎麥bai面 配料: 蔥10克、
du姜10克、zhi桂皮5克、大料5克、蘿dao卜100克、牛肉200克、雞蛋1個、熟牛肉100克、黃瓜100克、韓國辣白菜100克、蘋果適量 調料：胡椒粉1克、冰糖10克、真露、檸檬汁、韓國辣椒油、韓國生抽 做法： 1.
將蔥、姜、桂皮、大料、蘿蔔、牛肉，切成半個手指大小，慢火煮一個小時。 2.加入胡椒粉，然後將湯過濾至沒有雜質的清湯。
3.往湯中加入冰糖，加熱到冰糖融化後再加入韓國生抽。 4.
最後加入切好的黃瓜片、少量的蘋果和檸檬汁，（浸泡兩天時間後再用，這樣味道更清香。） 5.將韓國蕎麥麵煮熟後用涼水浸泡，直到涼了為止。
6.準備好配菜：熟雞蛋、蘋果片、韓國辣白菜、熟牛肉片、鮮黃瓜絲。
7.將事先冰好的湯和配菜一起裝盤，撒如芝麻完成。
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主料蕎麥麵粉 200g 輔料花生油適量鹽 適量豬肉 適量豆角適量蔥 適量醬油 適量蠔油 適量香油適量糖 適量步驟 1.蕎麥麵粉加少許的鹽 2.用燒開的水把麵粉燙透，麵粉水的比例大約80 比較吃水 和好的麵糰醒20分鐘 3.豆角洗淨放在蒸鍋蒸熟 4.肉剁碎 5.蒸熟的豆角剁碎 6.所以的調料一起拌勻成...