包湯圓如何和江米麵,包湯圓的時候怎麼樣和麵才能使糯米麵不粘手

2021-04-10 03:07:25 字數 2398 閱讀 7528

1樓:匿名使用者

湯圓面和水的比例是2比一。涼水溫水好像關係不是很大,但要慢慢加入面中,邊和麵邊加水,不要一下子就倒進去。最後和到三光(盆光、手光、面光)的程度就可以了。

包湯圓的時候怎麼樣和麵才能使糯米麵不粘手

2樓:魔魅之影

1一定要溫水和麵

2 和的面一定不要太軟,多揉一會

3 一定要腥好面,30分鐘以後在包~

3樓:匿名使用者

很簡單哦,用溫水就可以了。我用的是水磨湯圓粉。一點都不粘手的。

4樓:匿名使用者

手上放些植物油,就可以了

5樓:匿名使用者

很簡單,只要用鹽水弄一下就好!

怎樣和糯米粉做湯圓,應該用涼水還是溫水

6樓:匿名使用者

包湯圓糯米粉和麵用溫水還是開水?看完這個實驗,你就明白啦~!光滑漂亮的湯圓就這麼包滴

7樓:倩兒

和糯米粉做湯圓應該用溫水,具體做法如下:

1、糯米粉放入盆中,多次少量地倒入適量溫水,不能一下子全加進去。用筷子攪拌成顆粒狀,盆底略有乾粉即可。

2、用手揉成團,放在盆中蓋上蓋子,要不時間一長就會乾裂。

3、取一團用手勒成條狀,然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀,再用刀切成花生米大小的顆粒。

4、搓好全部湯圓放入碗中,然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室,隨吃隨取,不需事先解凍。

注意事項:

1、熱水要分次少量的加,不能一下子全加進去。

2、一定要用溫水和麵,千萬不要用冷水,要不湯圓放在一起會相互之間粘。

3、溫水和麵時先用筷子攪拌。放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖,防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係,拿出來摔摔就散開了。

4、如果嫌搓湯圓麻煩,可將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓,那樣效率更高,但沒有手搓的圓。

8樓:愛的哦

和糯米粉做湯圓最好用溫水。

做湯圓時糯米粉和水的比例是5:1,和的時候自己撐握,太硬會裂,大軟包不上。和成麵糰,醒二個小時。

具體如下:糯米粉在盆裡放入你需要的量,煮一些開水,等它涼一點了,不要太涼,就放到糯米粉裡,注意水的量,不要一下子倒太多,慢慢加,然後用力攪拌,像擀麵一樣。等到水分合適,粉全部融合在一起,拿得起來,但是不能太硬,要軟,不能稀,就可以用了。

9樓:h愛不絕跡

糯米粉做湯圓最好是用溫水,使用冷水和糯米粉的話不好和麵,容易起坨拌不均勻,就會影響湯圓的口感了。

具體如下:

1、簡介

湯圓,是中國元宵節的傳統美食,因地域的差異,叫法與製法不盡相同。北方叫做元宵,是將糖餡放入笸籮中不斷滾搖,用類似滾雪球的方式,使糯米粉逐漸包裹在糖餡外製作而成。南方叫作湯圓,則是用上好的精緻糯米粉和成麵糰,再揉捏入餡料的方法制作而成。

2、鑑賞

湯圓,一顆一顆圓圓的,猶如龍眼,不論老年人還是兒童們都是喜愛的小吃,然而,湯圓之作卻是要些功夫的。開始,用洗得乾乾淨淨的手去拌弄,觸著精白的米粉呵就像搞動著白雲,一手拌著,一手舀來發著銀光的陶缸裡的清水,邊拌邊加(水)。成泥狀後,就用手去摶了,這時的湯圓料就像白雪啊,摶到一定程度後,把它做成若干比如同手指粗的條狀,然後斷成一小節一小節的,再把這些小節物放在嫩白如玉的掌心,用兩手掌上下合含著,隨著上下手掌的旋揉動作,功到時,那圓圓可愛的湯圓胚也就做成了。

3、做法

當把無數的湯圓推入湯鍋時,煞是好看,無異於一群憨態可掬的小白鴨跳入水中。一會兒,煮熟了,撈起來,放到敞口大木盤(湯盤)或陶瓷盤裡,和黃糖等物製成的湯圓粉一起攪動攪動,一顆顆湯圓外周便遍粘湯圓粉,就像誘人的黃珠。在南中國,人們的習俗,每年冬至日,家家戶戶都要煮湯圓吃呀,可是,誰又知道,大家高高興興得吃了節日的湯圓之後,不覺暗中又長一歲了啊!

10樓:baby卡腳後跟

1、如果你是到超市買的糯米粉的話,只要回家拿個小盆,放入糯米粉,放入少量水加以攪拌,調整水和糯米粉的比例;

2、直到取小塊調和物可以搓成圓形,放置又不迅速變形為好,和好的湯圓粉可以放置一下,可以充分發透;

3、可以到超市買些湯圓餡料,取適量也搓成小圓球;

4、在搓好的湯圓中間按個小孔,放入餡料,再搓圓封口;

5、做好的湯圓可以直接放入開水中煮食,開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了;

6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻,放入油鍋,中油溫炸至金黃,就是一般說的「麻圓」了

11樓:匿名使用者

涼水就可以了,不能用溫水的,用水往糯米粉裡面慢慢加水,注意別加多了,

12樓:習慣不曾習慣的習慣會習慣

都行,最好加一點麵粉

13樓:老劉

只加涼水,和好,軟硬和適就行了,

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