1樓：安徽新東方烹飪學院
小吃有很多種，流行小吃，特色小吃，地方小吃等，冷菜滷烤系列，麵點系列，麻辣燙，花甲米線，炸雞烤翅，早餐系列，營養粥系列，臭豆腐等等都可以選擇性學習，看自己做哪一塊
街邊小吃炸雞排製作方法
2樓：匿名使用者
炸雞排做法
主料：雞脯肉
輔料：油 鹽 紅酒 蘋果 黑胡椒碎 雞蛋 麵包糠 麵粉 番茄醬等步驟：1.無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度2.用刀背捶拍鬆軟
3.先來醃製雞排，加適量鹽
4.加入紅酒
5.加入黑胡椒碎
6.半個蘋果切片，和雞排一起醃製
7.醃製20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整8.醃製好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉
9.裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下
10.蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠
11.鍋內坐油燒熱。判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油裡，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適
12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可
3樓：幸運小小雨
自己家做:先醃好,依次裹上面粉,蛋液,麵包糠,炸黃即可.賣的話,醃好後直接裹炸粉炸就行了.
我想知道街頭賣的那個炸雞排，炸雞腿的配方， 30
4樓：瑞
呵呵,如果是很有名的那種,應該都是祕方吧,不大會被外人知道的.
普通的應該就是炸雞粉+麵粉+調味料什麼的,油炸一下.
建議你自己多嘗試下,說不定你就有自己的祕方了呢
5樓：匿名使用者
我是做這行的原料銷售的,廣州華苓食品****的,對這方面也有點了解西式快餐裡面 肯德基裡面都是 先用醃料醃大概半天左右然後再用包裹料包裹三遍,包裹料裡面不要放任何東西,裹一遍就放幾分鐘再裹第二遍,再三....就炸....
呵呵麥當勞裡面用的都是我們公司**的產品.呵呵
想擺攤做雞排小吃如何起步
6樓：匿名使用者
雞排，是現在小吃店裡很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有「麵包渣」似的小麵糰。裡是雞胸片成的肉片，須選上等澱粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成「排」似的雞胸肉。
用鐵板燒烤，大約5分鐘左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過一遍，輔以作料等，便成了外焦裡嫩，香味可口的小派雞排。
7樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
地攤賣小吃什麼最火街邊小吃餅類那個小吃培訓
老婆餅 公婆餅 武大郎燒餅 皇中皇大餅 鍋盔等都還不錯 街邊賣的什麼小吃最火了 您這麼問是絕對得不到適合您的答案的。街邊的小吃品類是不是能賣的火決定的因素很多，您所在的城市顧客的飲食習慣，您要賣小吃的商圈客流場景是什麼樣，是早餐，還是午餐晚餐多一些，人均消費客單價是多少？您打算幾個人營業？很多因素都...
小吃店裡的雞汁豆腐做法，街邊小吃雞汁豆腐怎麼製作
用料豆腐皮 3張 香菜 2根 鹽 適量 八角 2 香葉 2片 蒜 8瓣 肉桂一小塊，小茴香適量，孜然粉，雞架去頭 雞汁豆腐串的做法 豆腐皮洗淨晒乾，買的豆腐串，油泡等豆製品，根據個人喜好。也可直接豆腐串和豆腐皮。豆腐串提前一天泡，去豆腐串上面的油，豆腐皮晒乾之後炸一下，炸好晾一下，雞架剁成中等塊，冷...
誰知道炸串的做法啊！就是地攤小吃！哪些東西都怎麼做啊
我們這邊是油炸的燒烤，蔬菜 比如 藕，豆乾，豆腐，土豆，韭菜，花菜，魔芋，青海椒等 切片，用竹籤串好，放入油鍋炸熟，起鍋，撒上鹽味精辣椒麵雞精孜然十三香，用刷子刷勻就好了。如果是葷菜 如排骨，五花肉，雞翅，雞腿，魚等 需要先碼味，再油炸 很簡答，到批發市場買點材料，炸一下，就可以了 買點麵粉之類的配...