醃製臘八蒜放不放糖有什麼區別,做臘八蒜要不要放糖?

2021-05-21 00:12:16 字數 4512 閱讀 8485

1樓:匿名使用者

臘八蒜是用醋和紫皮蒜就可以了!不放糖!

至於放糖的,要麼是醋蒜(有醋色)要麼是糖蒜(白色)

2樓:匿名使用者

區別可大了:做法不抄

一樣,就襲連吃什麼就它們都不一樣.糖蒜製作方法:把新鮮的大蒜去皮和毛根,先在清水中泡五六天,每天換一次水,然後將蒜頭醃在10%的鹽水裡泡四五天,再放進糖水裡(按每公斤蒜用紅糖300克,用醋50克,加水300克),醃製10來天,就可食用了。

泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋,將蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴,至除夕啟封,那蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來,是吃餃子的最佳佐料,拌冷盤也可以用,味道獨特。

做臘八蒜要不要放糖?

3樓:白晝明媚

做臘八蒜不復要放糖。制具體做法如下:

準備材料:大蒜 8頭、米醋 500克。

1、第一步把大蒜去皮,把爛的地方用刀去除。

2、用清水洗淨。

3、放入玻璃瓶中。

4、加入準備好的米醋,密封好。

5、放在暖氣上。

6、靜置72小時。

7、等待變綠即可取出,放入盤中,這樣就已經完成了。

4樓:科院小百科

臘八蒜需要放糖。

臘八蒜用料:大蒜適量、白酒10g、醋適量、冰糖 5g。

做法步驟:回

1、大蒜去皮、答

切根、穿孔後倒入密封罐。

2、加入白酒10g、冰糖5g、白醋,密封后放置。

3、取出即可享用。

泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方,尤其是華北地區的傳統小吃,是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。

5樓:那個閃電

臘八蒜不用放糖,以下是醃製臘八蒜的做法。

主料:大蒜6頭  輔料:米醋內500克

1、選擇無破皮容、蒜頭硬實的紫皮大蒜

2、剝蒜沒什麼技巧的,細心一點,把蒜剝的光滑點就行3、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。

4、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層5、這是蒜瓣快速變綠的必須步驟

6、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子,不要太滿,八成即可。(大的蒜瓣放在底下,小的擱在上頭這樣方便取)

7、倒入適量的米醋

8、用蓋子密封蓋緊放在暖氣上(也可以放在溫暖的地方)9、第二天就開始變綠了

10、2天的工夫就完全變綠了,變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃

6樓:微言悚聽

臘八蒜是可以放冰糖和醋醃製的。

醃製臘八蒜需要具備兩個條件,一個是要回

用低溫儲藏過的大答蒜(對品種沒要求),只有低溫才能啟用休眠的蒜酶。臘八蒜要在冬天醃製,主要是因為這時的大蒜大多經過低溫儲藏,蒜酶被啟用。另外一個條件是要有醋,在足夠酸的條件下才會促進大蒜變綠。

而對鹽沒有要求,所以醃製臘八蒜是不需要放鹽的,只需要醋和糖。

泡蒜多於臘月初八那天泡製,因這個季節泡氣溫很適宜,故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換,但不可變動過大。主要就是將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器裡面,然後倒入醋,封上口放到一個冷的地方。

慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最後會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉

7樓:匿名使用者

教你做臘八蒜非常翠綠

8樓:摩瑛京雪風

不放,只放醋。醋的液麵要高於蒜!溫度不能太低,太低不容易綠!

9樓:顏以沫

個人喜好了,有的人喜歡喝吃糖就擱點兒,不喜歡就別喝。

10樓:枝秋英庫庚

用白色的米醋也可以做

最好是將大蒜裝在透明的玻璃瓶中

放在陽光下晒幾天

這樣臘八蒜會很快變色

11樓:覃小愛

主要根據個人口味

來,喜歡甜的就源放糖。

製作方法如下:

bai紫皮du

大蒜剝去外皮

把大蒜掰成小瓣

洗幹zhi

淨雙手,再把dao每顆蒜瓣上的皮剝乾淨(不要洗)把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)

倒入米醋

米醋的量大約和蒜瓣齊平

蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裡比較冷的地方

12樓:恩瑞

如果是用釀造老陳醋泡的話,不用放糖,也會有甜味。

因為醋是用糧食造的,另外,泡時間久一點的話,醋也不會那麼酸了。

13樓:肥妞

不用。製作糖蒜才需要放糖的

14樓:匿名使用者

可以稍微放一點,吊吊鮮味。

15樓:狗發財

放點比較好吃,最好用冰糖。

16樓:匿名使用者

如果想吃甜的就放,不想吃就不放

怎樣醃製臘八蒜醃製臘八蒜用放鹽放白糖嗎

17樓:菱舞心月

醃製bai

臘八蒜不需要放白du糖和鹽。臘八蒜zhi的主要dao原料是大蒜加醋 ,如果放糖,回就變成糖蒜了。臘八蒜做法:

準備原料:大蒜、醋(米醋最好)。

大蒜去皮洗淨,控幹水分

將大蒜瓣兒裝進無油、無水的乾淨玻璃瓶。玻璃瓶,加米醋,答以剛剛蓋住大蒜即可。

擰緊瓶蓋,或者用塑料袋封口紮緊。

放在10~15攝氏度環境,泡在醋中的蒜就會變綠,最後會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。此時食用口感最好。

臘八蒜因為有刺激胃酸分泌的作用,因此,患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。此外,已經患有較嚴重腹瀉者,應和臘八蒜劃清界限,因臘八蒜會加重對腸黏膜的刺激,進而加重腹瀉的症狀。

18樓:匿名使用者

不放白糖不放鹽,放糖成了糖醋蒜了。

19樓:匿名使用者

過程很複雜,要倒缸!鹽糖是要放的!

20樓:匿名使用者

應該放鹽吧?要不吃起來啥味呀?

21樓:熱情的如家旅館

這樣醃製的臘八蒜 又快 又好吃

22樓:匿名使用者

怎麼樣啦?這臘八蒜半份大拌蒜,用顏色排塘嗎?我用鹽和糖就是醋就行了

臘八蒜不用放糖嗎

23樓:那個閃電

臘八蒜不用放糖,以下是醃製臘八蒜的做法。

主料:大蒜版6頭  輔料:米醋500克

1、選擇無破皮權、蒜頭硬實的紫皮大蒜

2、剝蒜沒什麼技巧的,細心一點,把蒜剝的光滑點就行3、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。

4、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層5、這是蒜瓣快速變綠的必須步驟

6、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子,不要太滿,八成即可。(大的蒜瓣放在底下,小的擱在上頭這樣方便取)

7、倒入適量的米醋

8、用蓋子密封蓋緊放在暖氣上(也可以放在溫暖的地方)9、第二天就開始變綠了

10、2天的工夫就完全變綠了,變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃

24樓:科院小百科

臘八蒜需要放糖。

臘八蒜用料:大蒜適量、白酒10g、醋適量、冰糖 5g。

做法步驟:

1、大蒜去皮回、切根、答穿孔後倒入密封罐。

2、加入白酒10g、冰糖5g、白醋,密封后放置在溫暖處醃製十天左右。

3、取出即可享用。

泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方,尤其是華北地區的傳統小吃,是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。

剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面,然後倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最後會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。

25樓:匿名使用者

臘八蒜放糖與不放來糖:源

臘八蒜放糖與不放糖兩種在外觀上看不出啥差別,同時做了兩瓶一起變綠,但是放糖的口感更好、更柔軟!

泡臘八蒜一定要用米醋,因為米醋顏色淡,屬於發酵醋比較純,泡過的蒜色澤好,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。

原料:大蒜

配料:米醋、白砂糖

1.儘量的買最外皮帶著泥的大蒜,這是一種沒經過處理的大蒜,環保健康

2.將大蒜剝去外皮

3.再掰成散瓣狀,弄乾淨後洗手再剝最裡面的一層皮,回頭蒜瓣就不用溼水洗了

4.剝好皮的大蒜+米醋一袋

5.將大蒜瓣分別放入兩個無油無水的玻璃瓶裡,我泡了兩種口味的,一瓶加了冰糖,另一瓶就只放醋

6.將米醋倒入瓶中,沒過大蒜

7.擰緊蓋子放冰箱冷藏,到年三十就可以拿出來吃了

8.若想蒜能快速的變綠,那就加大溫差,白天晒太陽,夜晚放冰箱冷藏,很快就會綠,大概也就3-4天

9.或者將米醋加一大塊冰糖倒入鍋中煮開再冷涼,然後再放入大蒜泡,放冰箱冷藏也能快速的變成綠色

26樓:手機定位懂得

經鄒魯祭孔子而嘆之(唐玄宗)

做臘八蒜要不要放糖,臘八蒜不用放糖嗎

做臘八蒜不復要放糖。制具體做法如下 準備材料 大蒜 8頭 米醋 500克。1 第一步把大蒜去皮,把爛的地方用刀去除。2 用清水洗淨。3 放入玻璃瓶中。4 加入準備好的米醋,密封好。5 放在暖氣上。6 靜置72小時。7 等待變綠即可取出,放入盤中,這樣就已經完成了。臘八蒜需要放糖。臘八蒜用料 大蒜適量...

臘八蒜只能臘月醃製麼,臘八蒜必須臘八做嗎

臘八蒜的醃製方法說起來是非常簡單的,但很多人泡出 的臘八蒜不會變綠,到底怎麼泡臘八蒜一定會變綠,確保萬無一失呢?這是很多人都想知道的問題。其實,影響臘八蒜變綠的因素有許多種,但最關鍵的是必須要有低溫這個條件。臘八蒜的醃製方法 原料 蒜瓣3000克,醋1500克,白糖860克。做法 蒜瓣去皮 洗淨 晾...

醃臘八蒜為什麼不綠,臘八蒜為什麼醃製出來是綠色的

臘八蒜醃不綠?教你3招巧醃臘八蒜,幾天就能通體碧綠,趕快試試 大蒜形成這種綠色素是有一定的條件的,大蒜在不休眠期的特定條件下才能變綠色,在休眠期的大蒜是不能變綠色的。大蒜打破休眠期的方法有兩種 第一種方法是將蒜搗成蒜泥,在空氣中常溫放置一段時間後就會變綠。變綠時首先是外面開始變綠,慢慢延伸到大蒜內部...