怎麼做雞翅包飯

2021-05-10 07:12:46 字數 2611 閱讀 3489

1樓:安徽新東方烹飪學校

準備食材:雞翅、熟米飯、食用油、鹽、米酒或清酒或白酒、紅糖或蜂蜜或冰糖、生抽、耗油、小蔥、胡蘿蔔、香菇。1勺鹽、5勺米酒、2勺紅糖4勺生抽、2勺蠔油、小半碗水混合後倒入鍋中加熱,調勻後稍微收幹約1/3的量,起鍋晾涼。

把雞翅較寬的一邊骨頭連結的地方先剪斷,然後把骨頭周圍跟肉連結的地方剪開,把骨頭旁邊的皮肉下翻,直接用手把肉和骨頭分離開,一直翻到最下面骨頭的連線處,再用剪刀一剪,再把雞翅整個翻回來就可以了。翻皮肉的時候小心點不要把雞翅開口的地方扯爛了,最後剪短骨頭連結的時候從關節處剪就好,把關節另一端的脆骨留在上面,免得整個剪開了後面塞飯的時間需要兩頭堵,脆骨也很好吃的。把處理好的雞翅和照燒汁混合,拌勻,按摩,之後拿保鮮膜封上冷藏醃製至少2小時小蔥、胡蘿蔔和香菇切成小小丁,在鍋裡放入一小勺食用油,小火將小蔥和胡蘿蔔香菇翻炒出香味,再加入米飯和一勺鹽,快速翻勻後出鍋晾涼。

米飯不要炒太久,否則口感軟軟的沒嚼頭了。把飯填進雞翅裡,往裡多壓壓沒問題,不要塞太滿,然後用牙籤把開口封起來。塞好米飯的雞翅,準備進烤箱或直接用平底鍋燒製。

香烤:烤箱預熱200度,正面15分鐘後,拿出來刷一遍油,翻個面再15分鐘。每個烤箱溫度有差,最後幾分鐘的時候建議在烤箱邊上守一會,看著顏色差不多金黃微焦就可以出爐了,注意不要烤糊。

燒製:鍋裡放入3勺食用油,雞翅下鍋雙面煎至金黃,然後倒入醃製剩下的醬汁小火燜到雞翅將醬汁完全吸收即可。

2樓:你好

雞翅包飯是用雞翅做成的一道美食,這道美食是可以當做主食來吃的,它是用雞翅在裡面包滿了飯來製作的一道美食,但是做這種東西是有一定的講究的,有些時候會出現那種烤的不夠好吃的那種情況,這是可以通過一些方式來讓雞翅包飯變得好吃的,那麼雞翅包飯怎麼烤好吃呢?

這道菜雖然叫香烤雞翅包飯,但沒有烤箱的朋友不用擔心,不烤的話,拿鍋燒也是一樣好吃的。只不過烤的話雞翅表皮會更香脆一點。

準備食材:雞翅、熟米飯、食用油、鹽、米酒或清酒或白酒、紅糖或蜂蜜或冰糖、生抽、耗油、小蔥、胡蘿蔔、香菇。1勺鹽、5勺米酒、2勺紅糖4勺生抽、2勺蠔油、小半碗水混合後倒入鍋中加熱,調勻後稍微收幹約1/3的量,起鍋晾涼。

把雞翅較寬的一邊骨頭連結的地方先剪斷,然後把骨頭周圍跟肉連結的地方剪開,把骨頭旁邊的皮肉下翻,直接用手把肉和骨頭分離開,一直翻到最下面骨頭的連線處,再用剪刀一剪,再把雞翅整個翻回來就可以了。

翻皮肉的時候小心點不要把雞翅開口的地方扯爛了,最後剪短骨頭連結的時候從關節處剪就好,把關節另一端的脆骨留在上面,免得整個剪開了後面塞飯的時間需要兩頭堵,脆骨也很好吃的。

把處理好的雞翅和照燒汁混合,拌勻,按摩,之後拿保鮮膜封上冷藏醃製至少2小時

小蔥、胡蘿蔔和香菇切成小小丁,在鍋裡放入一小勺食用油,小火將小蔥和胡蘿蔔香菇翻炒出香味,再加入米飯和一勺鹽,快速翻勻後出鍋晾涼。

米飯不要炒太久,否則口感軟軟的沒嚼頭了。把飯填進雞翅裡,往裡多壓壓沒問題,不要塞太滿,然後用牙籤把開口封起來。塞好米飯的雞翅,準備進烤箱或直接用平底鍋燒製。

香烤:烤箱預熱200度,正面15分鐘後,拿出來刷一遍油,翻個面再15分鐘。每個烤箱溫度有差,最後幾分鐘的時候建議在烤箱邊上守一會,看著顏色差不多金黃微焦就可以出爐了,注意不要烤糊。

燒製:鍋裡放入3勺食用油,雞翅下鍋雙面煎至金黃,然後倒入醃製剩下的醬汁小火燜到雞翅將醬汁完全吸收即可。

3樓:畸形的豬

用料雞翅 4個

土豆 1個

胡蘿蔔 半根

米飯 1大碗

蝦米 適量

香菇 10個

奧爾良醃料 20克

水 20ml

炒飯配料 適量

做法步驟

1、將雞翅洗淨去骨(用剪刀將雞翅的大骨上筋剪斷,往上推,在骨頭關節處將相連的筋再次用剪刀剪斷後就可以取出骨頭,中翅取骨和大骨一樣)

2、取骨好的雞翅放入碗內倒入醃料,加入水,拌勻3、雞翅包好保鮮膜,放入冰箱冷藏至少1個小時以上4、香菇和蝦米分別用溫水泡軟,土豆和胡蘿蔔切小丁5、鍋內倒入油,炒香香菇和蝦米,放入土豆胡蘿蔔丁,炒熟後倒入米飯,加入配料炒好盛出

6、啟動西屋烤箱,功能設定div,選擇上下火烘烤,溫度200度,時間40分鐘(10分鐘預熱)

7、利用小勺將炒飯塞進雞翅內(儘量小心一點,避免雞翅被弄破)8、用牙籤將雞翅的口封好,表面刷上一層食用油9、避免雞翅尖過快的上火,用錫紙包好

10、將做好的雞翅包飯放入預熱好的烤箱內,開始烘烤11、烤至15分鐘後取出,翻面,再次刷上食用油12、當雞翅表面金黃時,馬上從烤箱取出,趁熱吃哦!

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5樓:請叫我蘑菇娘娘

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6樓:尋味羊仔

分享雞翅包飯的做法。

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