1樓：咿婷
幹豆角水餃的做法
1.麵粉中放入一個雞蛋，加水和成麵糰，這樣和出的面有筋，和好的面需要稍醒一下，30分鐘左右即可
2.幹豆角洗淨，浸泡6小時
3.豬肉餡加蔥、薑末，加入醬油、雞精、調餡料、油醃製10分鐘，再放入幹豆角末攪拌均勻
4.將泡好的幹豆角切碎
5.面和好發好後，接下來就是搓面，切劑子，擀餃子皮6.包入調好的豆角餡，包成餃子
7.鍋中放入水，燒開後，下入餃子，煮熟即可烹飪技巧
1、溫水和麵，面可以和的軟一些（俺娘說了：軟麵餃子硬麵湯）；然後醒一會就可以包了。
2、面裡放一個雞蛋，麵皮筋道，不易破皮。
2樓：哈哈下
1.先把麵粉和清水放入廚師機裡面，開啟一檔開始和麵。
2.廚師機攪拌大約5分鐘就可以了，用溼布或保鮮膜把麵糰蓋上。室溫放置。
3.把提前泡發的香菇和幹豆角洗乾淨，豬肉餡準備好。
4.香菇切碎沫。
5.泡發的幹豆角切小丁。
6.肉餡加入適量清水攪拌上筋。
7.姜和蔥切碎，把豆角、香菇、蔥姜全部放入肉餡中，再放入餃子餡調料，料酒，醬油和香油放入，攪拌均勻。
8.攪拌好的餡。
9.將靜置後的麵糰再揉光滑，搓成長條，切成小劑子。
10.用擀麵杖擀成餃子皮。
11.包入餡，依次包好。
12.鍋中放水，水開後放入餃子煮熟即可。
13.成品。
幹豆角怎麼做好吃
3樓：此id已成大爺
一、幹豆角炒肉
主料：幹豆角 (適量) ，五花肉 (適量)
輔料：紅椒 (適量) ，蒜蔥 (適量)
做法：1、幹豆角用熱水泡軟。
2、將肉切小片。
3、將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用。
4、起油鍋（乾菜需要油多一點），先煸炒五花肉片。
5、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。
6、煸炒透再放入浸泡好的幹豆角，因為幹豆角發透了，所以光炒就行，不用加水。
7、炒至豆角吃油，加鹽，少許雞精，蔥段，出鍋即可。
二、紅燜肉燉三幹
材料：幹豆角絲，茄子幹，乾土豆片，五花肉
輔料：蔥片，薑片，老抽，燉肉料，糖
做法：1、幹豆角絲，茄子幹，乾土豆片，原來我做的時候都是各燉各的，上次出去吃飯吃了這道燜肉三幹，味道很好，老公都沒吃夠。
2、乾菜用水泡軟，洗淨，五花肉切小塊，鍋裡下油加糖，待糖變成棕色冒泡後把肉下鍋裡反覆翻炒，把肉裡的油炒出一些，然後加蔥片薑片，炒出香味後加點老抽繼續炒。
3、鍋里加水，把燉肉料（超市有現成的，無非是花椒大料品種比較多一點）放進鍋裡，一起燉煮。
4、大火燒開後加鹽，接著燉半小時，就可以出鍋了，我在鍋邊還貼了幾個粘豆包，典型的東北一鍋出。
豆角炒豆角怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
豆角是夏季很普通的家常菜，老豆角以蒸煮為主，嫩豆角多以清炒為主，既簡單又好吃。
食材主料
豆角250g
輔料大蒜
2瓣食用油適量鹽
適量開水
適量蔥花
適量青椒
1個步驟
1.豆角洗淨切好備用
2.鍋燒熱倒油放蔥花爆香
3.放入豆角煸炒
4.鍋中加入適量開水，再加入鹽、大蒜，繼續煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒
5.炒至豆角九成熟時加入青椒，繼續翻炒至豆角熟透即可出鍋小貼士1、一定要用熱油爆香蔥花再放入豆角煸炒，這樣可去除豆角的腥味。
2、豆角一定要炒熟食用，否則可引起中毒。
5樓：醇味坊
hello！我是沒胃口時想吃的一道下飯菜— —清炒豆角。其實很多人都很直觀叫「長的豆角」，但本名叫豇（jiang第一聲）豆哦。既不油膩又開胃的清炒豆角，瞭解一下。
6樓：她真哭了
材料活草魚1尾（重約750g），茶油750g（耗125g），生薑，蔥，鮮紅辣椒，味精，醬油，鹽，米酒，幹薯粉，溼澱粉，醋各適量
做法將草魚刮鱗，去鰓，破腹去髒，洗淨；將魚頭、魚骨斬成3.5釐米長、2.7釐米寬的自然段；魚肉切成4釐米長、3.
3釐米寬、1釐米厚的長方塊，用精鹽、醬油醃片刻，然後將魚頭、骨、肉拌入幹薯粉和勻。
薑切片（約12片），蔥切2.7釐米長的小段，鮮紅辣椒剖開去籽切成指甲片狀（如沒有鮮辣椒，可用幹辣椒切成細末代用）。
清水150g加入溼澱粉、醬油、味精兌好汁待用。
炒鍋置旺火上燒熱，倒入茶油750g燒至六成熱，把魚頭、魚骨選出投入鍋內炸穌撈起，魚肉放入六成熱油鍋過油1分鐘後，瀝去油。
炒鍋復置火上（鍋內剩油約15g），放姜、蔥、紅辣椒煸炒4一5秒鐘。倒進過了油的魚肉，淋上米酒、味精、水，另用醋加溼澱粉掛芡，淋上熱油25g，推動二三下，顛鍋，盛入裝有炸好的魚頭，魚骨上面即成。
自己晒得幹豆角怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用開水泡,時間長點.
然後燒肉吃,肉不要太瘦,不然豆角吃起來象乾草一樣
8樓：達美西寧
幹豆角的做法先把豆角沖洗幾遍，然後浸泡10分鐘，再衝洗乾淨燒開一鍋水，放入鹽，然後把豆角放入焯大約兩三分鐘至顏色變的很綠，撈出立刻浸泡涼水
之後懸掛在太陽底下晒乾即可（太陽好的話，大約2天即可晒乾）之後就可以分把**至乾燥處儲存。隔一兩個月可以拿出來晾晒一番(可晒200g左右)
乾菜更有不可替代的風味和口感。尤其是和肉肉燉在一起，它就成了肉，介紹一款幹豆角燒肉。
9樓：準少奶奶
多用水泡一泡，多加水頓時間長一點~燉排骨或者五花肉吃~
幹豆角怎麼做才美味 幹豆角的5種好吃家常做法
10樓：永y永遠
幹豆角，又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟後，晾晒乾或者烘乾，成品為黑色，易碎。
幹豆角的維生素b含量非常高，這種營養成分對腸胃有很好的調理作用，能夠促進胃腸蠕動，幫助腸胃有效消化食物。經常吃幹豆角，可以減輕因消化不良而引發的脹氣現象，可以降低嘔吐的發生機率，減少腹瀉的可能性，因此對腸胃炎可以起到很強的預防作用。幹豆角的維生素c含量非常高，多吃幹豆角有益於各種抗體的順利生成，可以增強身體的抵抗力和免疫力。
做法：幹豆角紅燒肉：
食材：五花肉300克，幹豇豆適量，八角少許，蔥少許，姜少許，冰糖少許，生抽少許，老抽少許，鹽適量。
步驟：1.五花肉切成小塊，幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段（長短隨意），薑切片，蔥切小斷；2.
五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分；3.鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；5.
倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時；6.1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可。
臘豬蹄蒸乾豆角：
食材：臘豬蹄300克，幹豆角30克，菜芯100克。調料瀏陽豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，紅幹椒粉10克，雞精2克，蔥花5克，色拉油500克（實耗30克）。
步驟：1、臘豬蹄砍成3釐米的方塊，入淘米水中浸泡40分鐘，洗淨後入沸水中焯5分鐘撈出；2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用；3、鍋中放油燒至四成熱時將豬蹄過油5分鐘（小火），撈出瀝淨油；4、幹豆角用溫水泡發後切成4釐米長的段，在淨鍋中炒幹水分；5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱後，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、幹豆角、紅幹椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘後蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鐘；6、將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上蔥花，盤四周用菜芯圍邊即成。
幹豆角燉排骨：
食材：豬排骨，東北豆角，蔥薑蒜，糖，老抽，料酒，花椒粉，胡椒粉。
步驟：1、鍋裡入油，爆炒蔥薑蒜，出味；2、放入一勺糖，一勺老抽，下排骨幹炒，排骨七成熟時，入開水，放豆角；3、再來一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少許；4、大火燒開，小火燉10分鐘，放入一些蔥絲再燉。燉至豆角全部吸收排骨的肉香之後，出鍋。
豬肉燉豆角乾兒：
食材：五花肉、豆角幹、蔥段、姜塊、蒜瓣、兩個乾紅辣椒、料酒、醬油、鹽（可放一點兒雞精）。
步驟：1. 五花肉切小塊兒洗淨，開水焯後控幹水份，炒鍋中火加少許底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡變深色，下肉塊炒上色，加入蔥段、姜塊、蒜瓣、料酒、醬油、鹽，加水沒過肉一寸高，慢火燉 10 幾分鐘；2.
豆角乾洗淨溫水泡 10 分鐘左右，稍微開始回軟剛剛好，擠掉水份加進肉鍋裡一起燉到肉酥爛，豆角幹入味有咬勁，就可上桌了。
家庭自制幹豆角怎麼做好吃
11樓：aa微湖來客
菜譜做法：
1.準備鮮豆角
2.豆角撿洗乾淨
3.鍋中加入清水燒開
4.水開後放入清洗好的豆角綽水
5.綽好水的豆角要及時過涼水
6.取了過好水的豆角掛在衣架上
7.所有的豆角都入衣架後掛入陽臺的晾衣架上晒乾8.晒好的幹豆角，我大約是晒了三天，具體晒的時間根據當地的情況而定
12樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
新鮮豆角
適量其他口味煮
工藝十分鐘
耗時簡單
難度家庭自制幹豆角的做法步驟
【玩轉廚房】家庭自制幹豆角的做法步驟：1 1豆角用水洗淨。
【玩轉廚房】家庭自制幹豆角的做法步驟：2 2鍋裡燒開水,把豆角放入大火滾開。
【玩轉廚房】家庭自制幹豆角的做法步驟：3 3撈出豆角放入冷水中。
【玩轉廚房】家庭自制幹豆角的做法步驟：4 4搭在繩子上或者衣架上，或者直接剪成段鋪在陽臺上晒。
【玩轉廚房】家庭自制幹豆角的做法步驟：5 5太陽直射三天就差不多了。
【玩轉廚房】家庭自制幹豆角的做法步驟：6 6晒好的豆角裝入袋子，紮緊。秋冬天燉肉很好吃。
幹豆角醬菜怎麼做好吃，幹豆角可以怎麼做好吃
主料風乾豆角100g左右五花肉100g左右輔料蔥薑蒜適量花椒八角少許黃豆醬2勺鹽少許 步驟菜譜簡介家裡有風乾豆角的話，可以試一下此種做法。黃豆醬調味，鮮甜可口，醬質甘醇，入口爽滑。加上幹豆角特別的風味，實在是值得一試。製作步驟 1風乾豆角提前用水泡2 3個小時，清洗乾淨，瀝乾水分。2五花肉切片，蔥薑...
清炒幹豆角怎麼做好吃,豆角炒豆角怎麼做好吃
素炒幹豆角的做 法素炒幹豆角的做法 11.幹豆角提前泡發好備用。素炒幹豆角的做法 22.青蒜苗洗淨切小段。素炒幹豆角的做法 33.幹辣椒洗淨，蒜切粒，蔥切末。素炒幹豆角的做法 44.熱鍋冷油，放幹辣椒 蒜粒爆香。素炒幹豆角的做法 55.倒入泡好的幹豆角，加鹽 醬油，生抽翻炒片刻。素炒幹豆角的做法 6...
晒豆角乾的做法，晒豆角幹怎麼做好吃，晒豆角幹
主料豆角 1000g輔料鹽 1茶匙步驟 1.將豆角清洗乾淨，撿出壞豆角，但不要摘去兩頭。2.將豆角放入開水鍋中，並加點鹽。3.不斷翻拌，直到鍋裡水再開。4.倒到漏篩中，快速沖涼。5.拿到外邊晒上。6.晒上2 4天就幹了。幹豆角怎麼晒綠 晒制時間短一些即可，晒的時間越長，豆角顏色越深，下面介紹做法 準...