1樓：匿名使用者
不可以！放進冰箱只能延緩食物的腐爛過程，控制微生物的代謝速度。但食物還是在緩慢地變質，所以應該將肉解凍後去掉表面一層再烹調，並且一定要煮熟！
2樓：公主
的確可以,但是會有大量的水.
3樓：匿名使用者
可以，但很浪費天燃氣
4樓：牢思語
提前一夜從冷凍室取出來，放在冷藏室裡自然緩慢化凍。
放在冷藏室中解凍，是最理想的方法。可以在頭一天晚上把肉從冷凍室中取出，放在一個塑料保鮮盒中，或者放在保鮮袋中，然後放在冰箱的冷藏室下層，最好是-1到1度的保鮮盒中。這樣，肉不會馬上從外面融化，而是在冰凍狀態下整體升溫，化凍均勻，化凍之後因為溫度仍然在0度附近，不會滋生大量微生物。
沒有含氮物的溶水流失問題，蛋白質在低溫下也能保持柔嫩的狀態。所以，無論是安全方面還是口感方面，都不會有任何麻煩。拿出來的時候，魚肉狀態良好，損失肉汁很少。
冷藏室解凍，雖然時間比較長，但不易變質。把凍肉放進冷藏室，放24小時都沒事。倒是相當奇怪，人們居然能把生肉生魚放在室溫20度的廚房裡，只用點水泡上就以為放好幾個小時微生物都不會超標。
這種方法的另一個好處，就是低碳環保。冷凍室來的冰塊，放在冷藏室中，就等於天然製冷。你會發現冷藏室的製冷系統很久不發出聲音，處於休息狀態。很節能哦。
唯一的問題，就是過夜的時間需要預先計劃好。臨時起意的化凍工作，它就幫不上忙了。
解凍不均勻怎麼辦？
解決的方法，就是一點一點地嘗試。先設定一個比較短的時間，然後停幾分鐘，並給要化凍的食物換個方向，讓食物溫度均勻一些，再繼續按一兩分鐘的進度增加時間。最後的化凍目標不是徹底變軟，而是保持部分凍結狀態，但已經能用刀切得動。
這時候取出來，既方便切割，又不至於滋生過多的微生物，而且不至於因為過熱而造成魚肉口感變硬。
美國餐飲協會的「上崗證書」servsafe的教材中，規定只能用4種化凍方法：1.
冷藏室；2.
置於冷流動水（低於21°c）下；3.
微波爐（化凍後必須馬上烹飪）；4.
直接烹飪，將化凍作為烹飪過程的一部分。這四種方法只能保證安全性，至於是否營養素和風味能夠很好地儲存下來，那是另一回事情。
放在冰箱裡的食物拿出來可以直接吃嗎
5樓：長虹美菱股份****
這個要看您具體指的是什麼食物，如果是一些冷藏儲存的糕點什麼的，或是其他零食類的，可以晾置一會兒，直接吃的呀 不用加熱；
當然，如果天氣涼的話，比如一些飯菜類的食物，冷藏後還是建議您加熱一下。
6樓：一剪時光寶兒
不宜直接吃，最好是要加熱再吃。望採納
在冰箱裡凍硬的肉拿出來能馬上燉煮嗎？這樣沒解凍就直接弄來吃對健康有影響嗎
7樓：明紫蘭
不能，凍肉直接煮很難煮熟的，所以一般都會等肉解凍了再煮
沒解凍的肉直接煮有兩個問題，一個是肉不容易熟，這個之前已經說了，還有一個是凍肉沒有解凍，裡面的淤血什麼都沒辦法洗清，不乾淨，對身體也不好
採納一下謝謝
8樓：house12345啊一
不太懂，但是對肉質口感，還有營養破壞比較大。最好放到常溫水裡化開。
9樓：匿名使用者
影響是沒有時，但是燉煮時間要長點，
10樓：我愛你王水果
沒有影響，只是做熟的味道不一樣
11樓：jones非主流
正常情況下 都要先解凍 再燉煮
冷藏肉不解凍可以直接煮食用嗎
12樓：匿名使用者
肉含有豐富的蛋白質，是人身體不可缺少的成分，很多家庭都會把買來的肉放在冰箱冷凍，想吃的時候直接解凍就可以了，但是有人十分的不解為什麼要解凍之後才能夠煮呢？
正文肉需要解凍才能煮
不能這樣做出來肉是渣的，不好吃，而且影響蛋白質吸收，那樣就算都煮熟了，裡面和外面的肉吃起來是不一樣啊！你可以把肉放在水裡那樣會快一點，而且吃起來非常的不健康的。
01肉解凍還能再冷凍嗎
復凍肉是指已經解凍的肉二次冷凍或多次反覆冷凍的肉。解凍肉再凍會使肉的品質大大降低，這是因為：
(1)解凍肉在常溫下微生物繁殖力增強，酶活性上升，再凍後不耐貯藏，易於變質；
(2)初次冷凍的肉，其組織在冰晶的作用下已有所破壞，再次冷凍的破壞力更強，進而使肉的保水力更低，解凍後由於血水滲出使肉的營養價值和風味全面下降。
因此，應特別注意此類肉，儘量避免食用。
即使是沒有變質的再凍肉，由於上述原因其外觀質量和內在品質都較差。一般凍結狀態時，顏色灰暗而無光，脂肪灰白；解凍後肉呈淡褐色，肉汁流失，組織鬆弛。
02肉解凍的方法
方法一：把凍肉放進鹽水解凍，能大大縮短時間，還可保持肉質鮮嫩。
方法二：用兩個鋁盆5分鐘快速解凍肉，將一個鋁盆倒扣在桌上，將凍肉放在鋁盆底上，再將另一個鋁盆底部朝下輕輕放在凍肉上，這樣10分鐘就可化好凍肉，
13樓：月亮下的戰士
不可以，冷藏肉需要解凍才可以直接煮。
●關於冷藏肉：
指畜肉宰殺後，經預冷，繼而在—18℃以下急凍，深層肉溫達—6℃以下的肉品。
從營養上看，由於冷藏的肉水分快速凍結，體積增大，會對肉的細胞結構造成一定破壞，導致解凍後細胞內容物流出，尤其是b族維生素會有一定損失。所以要儘量避免肉類進行冷藏。
14樓：匿名使用者
請解釋一下火鍋燙的羊肉卷是怎麼回事？
冰霜裡冷凍的食物不解凍就直接煮了吃對身體有什麼影響嗎？
15樓：
冰霜裡冷凍的食物不解凍就直接煮了吃對身體沒有影響，但是一定要煮熟。
細菌在溫水中最容易存活，繁殖。若將水煮到100度，即將水煮沸一會就會殺死細菌，食品可以放心食用。但若煮不開，當然會鬧肚子或生病了。
一般食物的解凍方法如下：
流水解凍法。流水解凍比空氣解凍法要快。水的傳熱效能比空氣好，解凍時間可縮短。
但應注意的是，凍結食品不宜與水直接接觸，應帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營養素會被流水沖走，使得食品味道變差。同時不能解凍過頭，如肉類、魚類等食品全部解凍就會有大量的血水流出。
微波爐解凍法。如果是急需烹飪食品可以選用微波爐。大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營養素流失過多的問題，因為蔬菜中維生素c等營養素對光熱較為敏感。
而肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營養損失較小。
16樓：情感博導
冰箱裡冷凍的食物拿出後可以不用解凍直接煮了吃，並不會對身體有什麼影響。
1、可以不解凍直接煮
其實一般情況下是可以的，如果是在對烹飪沒有什麼影響的情況下可以直接煮，但是凍肉的口感會有一定的變化，而且直接煮的話可能外面的肉會比較容易煮熟，但是肉裡面就不那麼容易熟了，吃起來也會感覺怪怪的，特別是比較大的肉，最好是在烹飪之前先解凍，然後再烹飪。
2、凍肉怎麼解凍好
3、凍肉解凍還能冷凍嗎
上面其實我們已經提到了，解凍後的肉最好是不要再放進冰箱裡了，在低溫的環境下細菌的繁殖能力會變差，但是在常溫中細菌會迅速變多，所以肉解凍之後就放不了多久了，是很容易變質的，而且再凍一次肉的口感會變差，吃肉最好還是吃新鮮的。
17樓：熙苒
1，沒有影響，都是煮過了的，在高溫沸水下，細菌會迅速死亡的。
2，只是味道沒有那麼鮮美而已！
冷卻與冷凍
冷藏是保藏食品的一種方法，但這種方法不會殺死微生物，僅僅是抑制它們的繁殖。冷藏溫度越低，儲存食品時間越長。冷藏室溫度一般控制在1－7度之間，在短時間可以阻止食品腐爛。
食品在使用前必須以深度冷凍的方法保藏。大多數冷凍食品在－17度可保藏一年，在－28度可保藏2年。
冷藏新鮮食品只是抑制食品腐爛，並不能最終組織食品腐爛，冷藏的目的室減緩食品腐敗速度。在－1－8度溫度範圍內，冷藏室溫度越低，微生物生長越慢，使食品的味道、顏色、組織及營養成分變壞的生物化學反應就越慢。食品在冷藏前不能受刀汙染，這一點非常重要，在這個溫度範圍內降低食品溫度，能減少中毒的危險。
如果冷凍速度慢，在食品細胞中就會形成不均勻的大晶體；而每個細胞內的水分含有使食品美味可口的礦物質元素，在滿速冷凍的情況下，這些礦物質元素會從細胞的冰晶體中突破分離出來，在解凍是，這些精華與味道隨冰水流失。但快速解凍就有令人滿意的結果，因為在食品細胞中形成小的冰晶體，在解凍時食品的精華與美味都仍被留在細胞中。
冷藏肉的溫度應在冰點一上半度左右，保藏時間可達一個月。若用二氧化碳控制氣壓，保藏時間可延長至2個月。
冷凍保藏多用於羊軀體和羔羊軀體，但一般不用與牛的軀體。因為牛軀體大，冷凍需要長時間才能形成冰晶體，在解凍時會影響牛肉組織。
18樓：多瑙的萊茵
冷凍食品加熱前一般不需解凍，特殊要求例外。
冷凍在冰箱裡的速凍水餃、或者其他比較散碎的食物可以直接煮，因為食物在散碎的狀態下，受熱比較均勻，不會發生外面已熟，裡面還生的狀況，如果是塊大的那就比較容易受熱不均勻，肉質變差。所以冰箱裡冷凍的豬肉、整魚、整雞等最好先解凍，後煮。
19樓：囡囡1寶寶
我來幫你解答下，
這樣的情況並不是你自己有的哦，
我也是愛拿出冰箱的東西煮煮就吃掉了。
其實一點危害也沒有哦，
因為都說過是煮過了的嘛，
已經是高溫消毒了，所以不必擔心啦，
在高溫沸水下，細菌會迅速死亡的，
所以沒事的。(*^__^*)
20樓：匿名使用者
沒有問題的，跟不冷凍的食品效果是一樣的
21樓：匿名使用者
只要是煮熟了就沒有問題了，解不解凍沒關係
冰箱裡面的肉拿出來不解凍能炒嗎？ 5
22樓：自治區老總
可以直接用來炒，但是會導致肉的口感變硬，味道不好吃。如果不想解凍就直接用炒的話，建議放到熱過的鐵鍋上解凍，然後再慢慢調小火，直到差不多解凍好了，再進行正常步驟進行做菜。附上正確肉類解凍方法：
在冷藏室裡解凍肉可以保持低溫，使得微生物不會過度增殖，由於溫度波動不大，解凍過程非常的溫和，所以解凍產生的肉汁是最少的。 因此，我們在解凍肉的時候，應該提前半天到一天把肉放進冰箱的冷藏室的最下層，才是最好的解凍方式。
23樓：匿名使用者
危害就沒有,不過還沒解凍的話,就很難炒的,一邊炒一邊解凍,那就很難熟了.
24樓：
最好不要炒，第一這樣炒出來的肉沒有味道。第二容易炒的過了，就是我們俗話的「老了」，吃起來很硬
25樓：沵媽貴姓丶
不解凍,清洗的就不會很乾淨.
炒是能炒的啦. 味覺會差一些.
還是現吃現買的好. 能天天吃到新鮮的. 呵呵
26樓：匿名使用者
炒出來不好吃！~~~~沒危害！~~~~放心ing~~~~~
建議還是解凍的好~~~~
27樓：烱烱
有的，最好解凍，不然菜就不好吃了
28樓：野草
sk 可能不太容易就
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