綠茶 花茶 紅茶的的區別,紅茶和綠茶的區別

2021-06-10 04:53:20 字數 5340 閱讀 6457

1樓:

綠茶:製作時不經過任何發酵過程、採摘後直接殺菁、揉捻、乾燥而成的茶。滋味清新鮮醇,清爽宜人。

因工法不同,又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶,比方龍井、碧螺春,以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶,比方日本的煎茶、玉露,前者香氣濃、後者有新鮮新綠感。

紅茶:發酵度達80~90%的全發酵茶。製作過程不經殺菁,而是直接萎凋、揉切,然後進行完整發酵,使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素,因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。

花茶,又名香片,利用茶善於吸收異味的特點,將有香味的鮮花和新茶一起悶,茶將香味吸收後再把乾花篩除,製成的花茶香味 濃郁,茶湯色深,深得偏好重口味的北方人喜愛,最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶,根據所用的鮮花不同,還有玉蘭花茶、桂花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶等。 普通花茶都是用綠茶製作,也有用紅茶製作的。

2樓:非著名書法家

綠茶是炒制的未發酵茶,提神清火排毒作用好~湯色黃綠~

綠茶是花茶的根本,花茶是採用綠茶加鮮花窨制而成的~除了綠茶的口感,更多的是一種馥郁的花香~

相對綠茶,紅茶是經過全發酵的茶,口感醇厚,性溫,暖身,養陽氣。湯色紅濃~

3樓:匿名使用者

綠茶適宜夏季喝

花茶適合春天喝

紅茶適合冬天喝

紅茶和綠茶的區別

4樓:吃桃蘸大醬

以下是紅茶和綠茶的區別:

1.紅茶和綠茶的製作工藝的區別:

紅茶是經過高達百分之**十發酵度的全發酵茶,而且在此過程中不經過殺青,而是直接萎凋、揉切後完整發酵;綠茶則不需要任何發酵,而是通過直接殺青、揉捻和乾燥的工序完成的,此外綠茶的製成除了可以用鍋炒還能用高溫蒸汽進行蒸煮。

2.紅茶和綠茶沖泡顏色的區別:

紅茶沖泡出來的茶湯是淡褐色至褐色的,而綠茶的茶湯則是綠色至深綠色的。

3.紅茶和綠茶沖泡時用的水溫的區別:

紅茶沖泡用90到100度的沸水,這樣才能將其中的有效成分析出,茶味也會濃些;如果是細嫩的芽葉綠茶沖泡水溫度最好是在80度左右,這樣的話就不會破壞其中的維c,也不會讓茶味變苦。

4.紅茶和綠茶外形上的區別:

紅茶茶葉多為紅色或褐色,幹茶色澤烏潤,茶湯紅亮鮮明;綠茶茶葉色澤潤綠茶湯明亮。

5.紅茶和綠茶功效作用的區別:

紅茶有助於腸道消化、促進食慾,還可以利尿消水腫。而且紅茶有抗酸化作用,可以降低心肌梗塞等病症的發病率,紅茶性溫適合冬天飲用。

5樓:時尚白日夢

1、口感不同。紅茶經過發酵,其鞣質被凝固而不溶於水,所以不如綠茶澀,比較適口;但由於葉內的芳香油大部分揮發掉了,因而沒有綠茶清香。

2、製作方法不同:綠茶製作時不經過任何發酵過程,採摘後直接殺菁、揉捻、乾燥而成的茶。紅茶是發酵茶,以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。

3、功效不同:綠茶性涼,清熱,提神,綠茶還用於頭痛,目昏,多睡,思維不清,心煩口渴,食積痰滯,痢疾,小便不利。並有降血脂,抗衰老,防癌,堅固牙齒,美麗容顏之功效。

紅茶性溫,去寒,暖胃,紅茶還可以幫助胃腸消化、促進食慾,可利尿、消除水腫,並強壯心臟功能。

6樓:晨光科力普省心購

紅茶和綠茶屬於不同型別的茶類。從茶葉外形上看:紅茶芽毫顯露,色澤烏潤,湯色紅豔明亮,葉底鮮紅明亮,香氣芬芳,馥郁持久;而綠茶茸毫披露,顯芽鋒,湯色明亮,香氣清高,滋味醇爽,成綠茶色調。

而對於茶類來說,要想喝到健康的好茶,採購渠道十分重要,建議可以選擇科力普省心購,確保廠家直銷,保障品質。那麼下面就來講一下紅茶和綠茶的主要區別。

紅茶和綠茶的製作工藝不盡相同,從加工工藝上看,紅茶屬於全發酵茶類,是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。綠茶則屬於不發酵茶類,採取茶樹新葉,未經發酵,經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝製作而成。經過發酵後紅茶中的茶多酚產生了化學反應減少了百分之九十以上,併產生了茶黃素、茶紅素等新成分。

而綠茶未經過發酵,因此保留了許多茶葉中原有的成分,含有的茶多酚,兒茶素,葉綠素,咖啡鹼,氨基酸,維生素等營養成分也較多。因為這兩種茶葉中所含有的天然營養成分上存在差別,就導致了二者之間茶葉功效與作用存在差別。

一、紅茶和綠茶的功效對比:

1、紅茶的功效:紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾,可利尿、消除水腫,並有強壯心臟功能。紅茶中「富含的黃酮類化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的發病率。

2、綠茶的功效:具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩**、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等藥理作用,還對現代疾病,如輻射並心腦血管並癌症等疾病,有一定的藥理功效。

中醫認為,茶也分寒熱,例如綠茶屬苦寒,適合夏天喝,用於消暑;紅茶、普洱茶偏溫,較適合冬天飲用。至於烏龍茶、鐵觀音等較為中性。

二、紅茶和綠茶的適用人群:

1、適合喝紅茶的人群:老年人、虛寒體質者,應喝紅茶。適合胃寒和胃虛的人群飲用。適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多、醉酒者。

2、適合喝綠茶的人群:適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、醉酒者。長期吸菸飲酒過多,發熱口渴、頭痛目昏、小便不利及進食奶類食品過多者也宜食。

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7樓:阿寶值班

首先兩種茶的加工工藝不容,紅茶比綠茶多了一道工序,叫去綠,因此在顏色上就可以區分出來,綠茶顏色比較偏率,而紅茶顏色偏棕色一點,這是因為裡邊的色素遭到一定程度的破環。因為加工工藝的不同,使紅茶和綠茶的口感和功效發生了變化。

紅茶的口感偏溫和一點,喝起來比較潤,但綠茶的口感會比較的偏苦一點。中醫裡苦味具有敗火的功效,這裡的綠茶同樣可以起到清熱解毒的功效,因為含有的茶鹼比較多,因此還有提神的功效,因此中年的上班族可能會用綠茶代替咖啡,因此在睡前一定不能大量飲用,否則可能造成失眠。同時還有**的功效,但是需要注意的一點是綠茶偏寒涼一點,如果大量飲用,會造成腸胃的不適,因此無論處於什麼目的喝綠茶都需要控制好量。

紅茶具有調節胃部功能,還有強化心臟功能的作用,因此老年人比較推薦喝紅茶,對身體比較的有利,但大量飲用紅茶可能造成上火等問題,因此建議在冬天喝,還要控制飲用量。對於一些有慢性疾病的老年人來說,還是需要徵求醫生的建議,尤其是高血壓、高血脂和心臟病的患者更需要格外的注意。

綜合起來就是紅茶和綠茶不是單純的名字不同,而是在功效、口感、適用人群、飲用禁忌等方面都有很多的區別,需要嚴格控制量。

8樓:在蘊秀帖唱

綠茶:綠茶即不發酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調,故名綠茶。

綠茶的特性,較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶「清湯綠葉,滋味收斂性強」的特點。科學研究表明,綠茶中保留的天然物質成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。

紅茶:紅茶是發酵茶,以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調,故名紅茶。

紅茶創制時稱為「烏茶」。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。

所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。

我國紅茶品種主要有:祁紅—產於安徽祁門、至德及江西浮樑等地;滇紅—產於雲南佛海、順寧等地;霍紅—產於安徽六安、霍山等地;蘇紅—產於江蘇宜興;越紅—產於湖南安化、新化、桃源等地;川紅—產於四川宜賓、高縣等地;吳紅—產於廣東英德等地。其中尤以祁門紅茶最為著名。

紅茶性暖,適合冬天飲用;綠茶性涼,適合夏天喝.

9樓:射手陳曉曉

紅茶是完全發酵茶,綠茶則不是。紅茶性溫,去寒,暖胃,綠茶性涼,清熱,提神;的確,它們的製作工序不一樣。

茶的分類,按各種不同標準,可有不同的區分法。

最一般也最常使用的,是依發酵度與製法,分為六大茶類:紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶。

紅茶:發酵度達80~90%的全發酵茶。製作過程不經殺菁,而是直接萎凋、揉切,然後進行完整發酵,使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素,因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。

綠茶即不發酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調,故名綠茶。

綠茶的特性,較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶「清湯綠葉,滋味收斂性強」的特點。科學研究表明,綠茶中保留的天然物質成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。

兩種茶葉對人體都有益,但作用方式不盡相同。

綠茶由於採用急火焙乾的方法,故基本上保持了茶葉原有的三大功能性營養成分,即茶多酚、茶氨酸、茶多糖。現已知道,茶多酚是一種優異的天然抗氧化劑,它能消除「自由基」(人體代謝過程中產生的有害物質之一)對人體組織、器官的損害。茶氨酸則是一種天然「鎮靜劑」。

我國古人云,喝綠茶能「定驚」(使人鎮靜自若),其原因即與茶葉中的茶氨酸在起作用有關。國外現已開發上市了「茶氨酸膠囊」,作為**失眠症和兒童多動症的新型保健食品。此外,茶氨酸還是決定綠茶口感的重要「呈味物質」。

茶多糖則有很好的降血糖作用,它能降低人體內的「胰島素抵抗」,增加周邊細胞對葡萄糖的利用,從而可預防糖尿病的發生。

茶葉一旦經過發酵即成為「紅茶」。其化學成分與綠茶已有很大不同。據國內外茶葉研究人員報道,綠茶中的主要物質「茶多酚」經高溫發酵後會轉變成「茶黃素」(它是茶葉中多元酚的氧化產物),而紅茶裡茶黃素的多寡是決定茶湯色澤的重要物質。

茶葉發酵後產生的另一種物質為「茶玉紅精」,其含量約佔紅茶乾重的20%。茶玉紅精在很大程度上決定紅茶的稠度與口感好壞。至於同樣是茶葉為何紅茶的茶湯有甜味,而綠茶不僅無甜味,相反還有澀味這一問題,研究人員對此解釋是:

綠茶的澀味主要來自其中的「茶丹寧」(注:一種茶葉特有的鞣酸類物質),鞣酸均有澀味。但鮮茶葉經自然發酵後,其中茶丹寧等成分隨即轉化成為「茶玉紅精」和「二氫查耳酮」等化學物質。

現已知道,二氫查耳酮是一種天然甜味物質,這就是為何紅茶有甜味,而綠茶無甜味的主要原因(因為綠茶中無二氫查耳酮成分)。

據國內外學者大量研究報道,紅茶所含的豐富的「茶黃素」是一種強力降血脂物質,它能防止血管中形成脂類沉積物(動脈粥樣硬化症),從而可預防冠心病或中風。所以常喝紅茶對預防心血管意外有好處。

但從藥理學角度看,綠茶的保健功能更多。綜合西方研究人員報道,綠茶至少有以下10種藥理作用:

①抗菌、抗病毒。

②抗齲齒和消除口臭。

③降血脂、降血壓。

④抗癌(尤其能預防消化道腫瘤生成)。

⑤抗輻射。

⑥降血糖及預防糖尿病。

⑦抗衰老(綠茶能促進腸道內雙歧桿菌等益生菌的大量增加,而雙歧桿菌是世界公認的「長壽因子」)。

⑧抗自由基(抗氧化損傷)和啟用人體免疫系統功能。

⑨利尿。

⑩抗心肌缺血。總而言之,在抗病防病方面,綠茶的作用要比紅茶更勝一籌。

紅茶和綠茶的區別 綠茶紅茶哪個更健康

發酵程度不一樣,做法不一樣,綠茶紅茶各有好處,看自己喜歡哪一種。紅茶和綠茶的區別 1 口感不同。紅茶經過發酵,其鞣質被凝固而不溶於水,所以不如綠茶澀,比較適口 但由於葉內的芳香油大部分揮發掉了,因而沒有綠茶清香。2 製作方法不同 綠茶製作時不經過任何發酵過程,採摘後直接殺菁 揉捻 乾燥而成的茶。紅茶...

紅茶和綠茶有什麼區別,紅茶和綠茶區別有什麼

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紅茶和綠茶有什麼區別,紅茶與綠茶有什麼區別?

綠茶和紅茶之間的真正區別在於茶葉所經歷的氧化程度。綠茶的氧化作用極小,因此葉子的顏色 綠色 這是因為採摘後會通過蒸 日本菜 或煎鍋 中國菜 很快加熱。另一方面,紅茶的氧化水平更高。使用正統或ctc 壓榨撕裂捲曲 生產方法加工的印度紅茶几乎被完全氧化。將葉片壓碎並捲曲,以加快氧化過程,以便葉片可以在1...