1樓：匿名使用者
你好：紅茶和綠茶顏色不同，製作工藝不同，保質期不同，營養價值不同。
2樓：北域名醫
1、綠茶是不發酵茶，其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。紅茶是發酵茶，以適宜的茶樹新芽葉為原料，經工萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。
2、綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大。
3、綠茶其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶「清湯綠葉，滋味收斂性強」的特點。紅茶茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。
所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。
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3樓：醫學生
紅茶(black tea)和綠茶都是採集自樹形灌木(tree-like shrub )的茶樹樹葉，採集時茶葉也都是綠色的，但是為什麼經過一系列的加工之後，泡出的茶水會有紅綠之分呢？
起源於我國的茶文化，最早對的茶葉利用相關史料來自於公元前1600-公元前2023年的商朝，仙風道骨的丹士在煉製仙丹時會採用茶樹作為材料。當然上古神話中來自於神農氏嘗百草。
而早在公元前3世紀的秦朝，種植茶樹和採集茶葉的茶文化就已經比較成熟了。這時的茶文化中茶葉就是單獨的飲品，而不再把茶葉作為藥用材料，與其它藥物一起進行混合使用了。
泡茶。而茶樹本身在自然條件下能夠獨立生長到30英尺，而一般在茶園中的茶樹在人為修建下一般在3-6英尺左右，這能夠使採茶者輕鬆的採摘茶樹上的嫩芽和樹葉。之後通過不同的加工過程，就會成為綠茶或紅茶，以及其他型別的茶葉。
而不同的加工過程使得最終的成品茶葉在泡製後呈現不同的色澤。綠茶在採摘後會立即進行烘焙，這一過程通常通過炒或者蒸完成。在高溫下綠色的茶葉會停止氧化過程，保持原有的綠色。
也就是俗稱的不發酵茶葉。
而紅茶在製作過程中需要對茶葉進行完全的氧化或發酵。這一處理過程會不停的翻滾茶葉、或者將茶葉揉捻，使之與空氣充分接觸，完成發酵過程。這與削皮後的蘋果變成棕色類似。
最後會對發酵完成的茶葉進行烘乾。這時的茶葉也會由綠色變成黑色。
紅茶和綠茶區別有什麼
4樓：養生達人花花
紅茶和綠茶都是中國茶類的六大品種之一，將這兩種茶分別命名為紅茶和綠茶表明兩者之間定有不同之處，才將其分為兩類。下面是我整理的紅茶和綠茶區別相關知識，希望對你有幫助！
紅茶和綠茶的命名
從命名上看，紅茶是因為其幹茶色澤和沖泡的茶湯是以紅色為主而得名。而綠茶製成品的。色澤，沖泡後茶湯的顏色較多的保留了鮮茶葉的綠色，因此得名綠茶。
紅茶和綠茶的外形
從茶葉外形上看，綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調，而紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，湯色紅豔明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久。
紅茶和綠茶的製作工藝
加工工藝上看，紅茶屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。綠茶則屬於不發酵茶類，採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝製作而成。經過發酵後紅茶中的茶多酚產生了化學反應減少了百分之九十以上，併產生了茶黃素、茶紅素等新成分。
而綠茶未經過發酵，因此保留了許多茶葉中原有的成分，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡鹼，氨基酸，維生素等營養成分也較多。因為這兩種茶葉中所含有的天然營養成分上存在差別，就導致了二者之間茶葉功效與作用的效果上存在差別之處。
綠茶的價值功效
1、抗衰老。
有助於延緩衰老，茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性 ,是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶，大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。
據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素e強18倍。
2、抑疾病。
有助於抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ecg和egc及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
紅茶和綠茶的區別
5樓：養生達人花花
1、顏色：紅茶顯紅色，茶水為深紅色或淡褐色，綠茶顯綠色，茶水為青綠色。2、製作工藝：
紅茶是全發酵茶，綠茶是不發酵茶。3、口感：紅茶的香氣濃郁口感厚重，而綠茶的香氣清淡略澀。
4：沖茶溫度：紅茶用90-100℃的水，綠茶用75-85℃的水。
1、觀察外形
紅茶：紅茶的芽葉細小，茶色烏黑油潤，曬乾後茶葉顯紅色，茶水為深紅色或者淡褐色。
綠茶：綠茶的茶色成淺綠色，主要有纖細捲曲形和顆粒捲曲形，茶葉顯綠色，茶水顏色為青綠色。
2、製作工藝
紅茶：紅茶是全發酵茶，發酵度為80~90，發酵程中不進行殺青處理，主要通過：萎凋、捏揉、發酵、烘焙、復焙5步來完成。
綠茶：綠茶是不發酵茶，發酵度為0，直接通過殺青、捏揉、乾燥三步完成。
3、口感不同
紅茶：紅茶口感比較清爽，不同種類的紅茶口感區別較大，總體感覺為：香氣濃郁、口感厚重。
綠茶：綠茶的口感比紅茶更清淡，入口會有一股苦澀的味道傳來，聞起來比紅茶更加輕柔。
4、沖茶溫度
紅茶：紅茶最好使用90~100℃的水進行沖泡，這樣才能讓紅茶的味道更完美的展現。
綠茶：綠茶建議使用75~85℃的水進行沖泡，水溫過低口感較差，水溫過高影響綠茶中的養分。
紅茶和綠茶的區別?
6樓：巨集逸白茶
紅茶是完全發酵茶，綠茶則不是。紅茶性溫，去寒，暖胃，綠茶性涼，清熱，提神；的確，它們的製作工序不一樣。
茶的分類，按各種不同標準，可有不同的區分法。
最一般也最常使用的，是依發酵度與製法，分為六大茶類：紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶。
紅茶：發酵度達80～90%的全發酵茶。製作過程不經殺菁，而是直接萎凋、揉切，然後進行完整發酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。
然必須注意的是，在英文中，紅茶並不稱「紅」茶，而稱black tea）
紅茶和綠茶的區別詳解。
綠茶即不發酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶「清湯綠葉，滋味收斂性強」的特點。科學研究表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。
紅茶：紅茶是發酵茶，以適宜的茶樹新芽葉為原料，經工萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。
紅茶創制時稱為「烏茶」。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。
所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。
我國紅茶品種主要有：祁門紅茶—產於安徽祁門、至德及江西浮樑等地；滇紅—產於雲南佛海、順寧等地；霍紅—產於安徽六安、霍山等地；蘇紅—產於江蘇宜興；越紅—產於湖南安化、新化、桃源等地；川紅—產於四川宜賓、高縣等地；吳紅—產於廣東英德等地。其中尤以祁門紅茶最為著名。
7樓：匿名使用者
說簡單點，其實綠茶就是不發酵茶，紅茶就是全發酵茶，一般來說綠茶泡出來的隔著玻璃杯看是翠綠色的，紅茶泡出來的是發紅的。這是從理論上說得。
從作用上來說，紅茶就是養胃的，如果手腳容易冰冷，多喝點紅茶不錯，綠茶最大的作用就是抗氧化，經常坐電腦旁邊的喝綠茶比較好。你說你比較瘦體質不太好，喝紅茶比較好。
紅茶一般會喝雲南滇紅的和安徽祁紅的，比如我是河南的，和安徽離的比較近，水土方面選擇祁紅更好，所以一到冬天我就喝祁紅。
如果你家鄉不是盛產茶葉，附近也沒有好茶葉賣，建議網購。中國第一百貨、1號店都不錯。
8樓：日常養生調理
喝紅茶養胃，喝綠茶傷胃？紅茶、綠茶的區別要清楚。
9樓：龍貓撩劇
紅茶和綠茶到底有什麼區別，什麼人不能喝？漲知識了。
紅茶和綠茶有什麼區別嗎?
10樓：孫向松容海
紅茶與綠茶的區別。
綠茶－未發酵茶。
綠茶獨有的醒腦香氣和保健功能，自古以來廣為中國、日本和北非人民喜愛。綠茶的製法是在茶葉摘取後立即置於大鐵盤烘乾脫水，使得深橄欖綠的色澤得以儲存，避免進一步發酵，深化為棕褐色。
紅茶－全發酵茶。
紅茶跟綠茶最大的差別不是使用的茶種不同，而在於茶葉是否經過發酵的程式。
至於為什麼要讓茶葉發酵？各種傳說不一而足。相傳在17
世紀時，一艘隸屬英國東印度公司的船隻從中國。
武夷）載運綠茶至英國時，因長途的航行使茶葉意外地因氧化而發酵，然而西方商人卻被這種甘苦味較重、顏色較深、氣味芳香的「紅茶」(black
tea)深深吸引！從此中國便開始大量生產這種投好老外的「新式」茶。今日，發酵的紅茶約佔世界茶類產量的90%
紅茶和綠茶有什麼區別，紅茶與綠茶有什麼區別？
綠茶和紅茶之間的真正區別在於茶葉所經歷的氧化程度。綠茶的氧化作用極小，因此葉子的顏色 綠色 這是因為採摘後會通過蒸 日本菜 或煎鍋 中國菜 很快加熱。另一方面，紅茶的氧化水平更高。使用正統或ctc 壓榨撕裂捲曲 生產方法加工的印度紅茶几乎被完全氧化。將葉片壓碎並捲曲，以加快氧化過程，以便葉片可以在1...
紅茶和綠茶有什麼區別
紅茶與綠茶的區別 綠茶 未發酵茶 綠茶獨有的醒腦香氣和保健功能，自古以來廣為中國 日本和北非人民喜愛。綠茶的製法是在茶葉摘取後立即置於大鐵盤烘乾脫水，使得深橄欖綠的色澤得以儲存，避免進一步發酵，深化為棕褐色。烏龍茶 半發酵茶 根據陸羽的 茶經 book of tea 中所述，烏龍茶葉必須像是 折縐如...
紅茶和綠茶的區別 綠茶紅茶哪個更健康
發酵程度不一樣，做法不一樣，綠茶紅茶各有好處，看自己喜歡哪一種。紅茶和綠茶的區別 1 口感不同。紅茶經過發酵，其鞣質被凝固而不溶於水，所以不如綠茶澀，比較適口 但由於葉內的芳香油大部分揮發掉了，因而沒有綠茶清香。2 製作方法不同 綠茶製作時不經過任何發酵過程，採摘後直接殺菁 揉捻 乾燥而成的茶。紅茶...