煮紫菜湯的時候有綠色的泡泡是怎麼回事

2021-06-13 17:43:35 字數 1826 閱讀 3715

1樓:阡陌上花開

為什麼紫菜湯顏色是綠色的

紫菜芝所以叫做紫菜,顏色是紫色的是因為它含有一種叫藻紅素的成分的特殊色素蛋白的,藻紅素呢可以溶解於水裡面,並且呢這種色素蛋白很不穩定,尤其是遇到很熱的時候就容易分解。所以我們在煲湯的時候放入鍋中紫菜的時候,因為色素蛋白的反應就把原有的顏色褪去了,變成了綠色。

紫菜湯什麼顏色代表正常

好的紫菜,是黑色的,薄.口感柔軟.很芳香.

鮮美,無泥沙雜質.乾燥.火烤後是青綠色 不好的紫菜,表面光澤差,片張厚薄不均勻,是紅色並夾雜綠色。

口感及芳香味差。雜藻多,並有夾雜物。野生紫菜呈黑紫色,口感鬆軟,可以嚼食,而晒乾後的海菜呈綠色,口感粗糙,很難嚼動,用色素浸泡過的會危害人體健康 正常的紫菜煲湯,湯的顏色為淡綠色,就像我們做菠菜湯一樣,而假紫菜是經過染色處理的,湯是紫色的而紫菜反而沒有顏色了

紫菜湯怎麼做好喝

紫菜湯怎麼做好喝:海帶紫菜湯

材料:紫菜10克、海帶20克、西瓜皮50克、冬瓜皮30克、鹽少許。

做法:1、將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放入一鍋中。

2、加清水適量,**煮熟後盛入碗中或者湯盆中即可。

紫菜湯怎麼做好喝:蘿蔔絲紫菜湯

材料:白蘿蔔100g、紫菜適量、油適量、蔥花適量、鹽適量、雞精適量、香油適量、胡椒粉適量、高湯適量。

做法:1、準備好所有的食材。

2、蘿蔔去皮切絲,蔥切碎。

3、炒鍋倒少許油爆香蔥花。

4、倒入蘿蔔絲翻炒片刻。

5、然後加入高湯。

6、加入紫菜。

7、大火煮上5分鐘,加入鹽。

8、加入胡椒粉調味。

9、最後加少許雞精,淋入香油。

10、煮開關火。

2樓:仁南蓮

紫菜屬於藻類植物,綠色泡泡可能是溶解在水中紫菜的葉綠素,不影響食用

3樓:夕陽下我的擁抱

紫菜也屬於植物的一種,開水煮開,高溫破壞細胞,綠色素散出來了 沒事的

4樓:海子

這個正常現象,紫菜還有水中都含有其他元素或者雜質

5樓:手機使用者

因為紫菜或者水中都含有其他元素或者雜質

6樓:淡秋的泊依

您需要加入一定的妹汁以提高紫菜湯的絲滑感

您直接用中等溫度的水泡就不會有氣泡

7樓:一韻韻

可能是紫菜發黴了,別吃了

煮紫菜是有綠色泡沫是為什麼?

8樓:匿名使用者

紫菜分為紅紫菜,綠紫菜,黑紫菜三種 。

綠紫菜新鮮的是綠的,乾的是紫的。

紫菜含有多種色素,其中就有葉綠素。如果是海里新鮮的紫菜經過加熱就會變綠,如果是乾的紫菜,那麼在烤制過程中溫度到100度後回家把它泡開也會綠的。但顏色和它的營養沒關係,所以有綠色泡沫是正常的,不用擔心!

9樓:早起披衣入晨曦

仔細看看,紫菜中有不少是綠色的哦

10樓:賣女孩的小火棒

紫菜要煮??????????

是燒湯喝的紫菜嗎??

我用紫菜燒湯的過程是:

1.先把紫菜放到湯盆裡泡一會 ,然後洗幾遍2.鍋裡放水 燒開 加入鹽味精、蔥等

3.打入雞蛋 在燒開

4. 直接倒入湯碗裡(紫菜不用下鍋的啊)

5.滴點香油

你要是不放心 可以先打雞蛋 然後立馬放入紫菜 燒開就關火 紫菜煮了不好吃

11樓:匿名使用者

正常。把泡沫過濾出來就好看了

紫菜一到開水裡變綠色的了,紫菜湯煮出來為何是綠色的?能吃嗎?以前沒見過這種情況!

紫菜含有多種色素,其中就有葉綠素。如果是海里新鮮的紫菜經過加熱就會變綠,如果是乾的紫菜,那麼在烤制過程中溫度到100度後回家把它泡開也會綠的。但顏色和它的營養沒關係。紫菜,是在海中互生藻類的統稱。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成,深褐 紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥,製成中藥,...

紫菜湯為什麼煮出來的泡沫是青色的

紫菜含有多種色素,其中就有葉綠素。如果是海里新鮮的紫菜經過加熱就會變綠,如果是乾的紫菜,那麼在烤制過程中溫度到100度後回家把它泡開也會綠的。但顏色和它的營養沒關係,所以有綠色泡沫是正常的 所謂青出於藍而勝於藍 而且紫色是鋇的焰色反應焰色,青色是亞鐵。煮紫菜是有綠色泡沫是為什麼?紫菜分為紅紫菜,綠紫...

有一種水果沒吃的時候是綠色的,吃了的時候是紅色的,吐出來是黑色的

你好,這是一道腦筋急轉題,答案是 西瓜 沒吃時是綠色,吃的時候切開是紅色的,吐出來是瓜子,是黑色的。西瓜,沒吃綠色吃了就紅色了吐出來籽當然黑色了。望採納 腦筋急轉彎字謎 有一種水果,沒吃之前是綠色的,吃下去是紅色的,吐出時卻是黑色的,請問是請問這是什麼 西瓜,沒吃綠色吃了就紅色了吐出來籽當然黑色了。...