1樓：匿名使用者
兩種儲存方法：
米酒浸泡法
折斷後暫時不食用的山藥，切口先泡泡米酒，然後以吹風機吹乾，促使傷口癒合，在用餐巾紙包好，放在陰涼牆角處即可儲存數月時間。
切塊冷凍法
對於冰箱冷藏空間不太充裕的朋友來說，用切塊冷凍的方法來儲存山藥也是一個不錯的選擇。可以將山藥去皮切塊後依據每次的大概食用量用塑膠袋分裝，然後放在冷凍抽屜中急速冷凍，食用的時候不需要解凍，水燒開後即可下鍋，這樣可以確保鐵棍山藥的養分不流失。
專家指出，山藥能放在冰箱裡，山藥在1-4度可以儲存3年。
山藥能放在冰箱裡，但是為了保持口感最好帶皮儲存，並且不要清洗山藥上的泥土，等吃的時候在洗淨可以最大程度的保持原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。
注意：山藥最好與水果隔開放，因為水果在低溫緩慢成熟的過程中會放出乙烯，會導致山藥加速生長並變質。
2樓：匿名使用者
山藥的儲存
為確保山藥品質, 購買後如不馬上食用請先將山藥妥善處理, 以利儲存 :
1. 山藥去皮切塊後依美次的食用量以塑膠袋分裝, 並立即放冰箱上層急速冷凍.
2. 烹調時不需要解凍, 俟水燒開後馬上下鍋, 既方便又能確保山藥品質.
3. 山藥和蘋果一樣因為富含鐵質, 切開後出現褐化為正常現象, 可安心食用
3樓：
去皮後,置入水中,放入冷藏即可...
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