1樓：旅遊真的很不錯
前兩天去朋友家坐客，一起做了點餡，剩了一點，我還尋思著這又浪費了，只見朋友利索的在碗裡敲了兩個雞蛋進去攪拌均勻，倒進鍋裡攤了個雞蛋餅，嘿，這方法不錯啊！又好吃又方便還省事，我以前怎麼沒想到呢！看看，經常去朋友家坐坐客，學習一下別人的做法，也是很有收穫的！
趕巧我家吃豬肉薺菜餃子，包完了以後又剩了點餡，這次我就做了個雞蛋餅，有葷有素有蛋，可以當主食又可以當菜，非常棒！
原料：豬肉薺菜餡、雞蛋3個、食用油適量；
詳細做法：
1、剩餃子餡一小碗，豬肉薺菜餡的。
2、三個土雞蛋，個頭有點兒小，所以用了三個，如果是洋雞蛋，兩個就夠了；當然也要根據餃子餡的量來決定雞蛋的數量；
3、把雞蛋敲在餃子餡碗裡；
4、用筷子攪拌均勻，因為餃子餡本身就是調過味的，所以可以不用再加調味料了，如果覺得味道淡了也可以再加點鹽調味；
5、平底鍋燒熱後放點食用油，油量不用多，底油就可以了，油溫後把拌好的蛋糊倒進平底鍋裡，用勺底輕輕轉圈攤平；不用平底鍋的話，用電餅鐺也是一樣的。
6、兩面煎熟就可以了；
2樓：露露臉露露臉露
剩餘的餡我用來包包子或者是湯圓，然後放冰箱冷凍。或者是直接炒起來，然後配一碗粥喝，非常好吃。
3樓：真實一面
如果餃子餡兒多了，我會先放在冰箱裡面，第2天用來包餛飩吃，或者是和雞蛋一起蒸著吃。
4樓：阿樂秋季雨
如果是在我們家的話，多餘的肉餡會用來包餛飩，然後就多了一份美味的早餐，有的時候也用來炕餡餅，味道是很棒的。
做速凍餃子餡需要炒熟嗎，雞蛋做餃子餡需要炒熟嗎
這個是要看調餡的手法了，想抱團一定要 打餡 沒有這道工序不可能抱團，具體就是肉餡先不放菜，蔥姜醬油五香粉等調味料下好後，加少許水或高湯，比例為1斤肉1兩湯，然後順時針向一個方向攪，多攪一會，到 上勁 入菜，菜不可過多，最多1 2，菜不能超過肉的二倍，然後加入一個蛋清，嫌麻煩整個雞蛋下入也可，再順時針...
做餃子餡有什麼秘方嘛，餃子餡的調料配方
不同的餃子餡兒使用的調料都是不同的，下面教你幾道餃子餡兒的貨法，非常的簡單。以蝦仁餡為例作說明 蝦仁九菜餃子餡。九菜切小段裝入盤中，鮮蝦去殼切成小丁 鍋中放入適量食用油，放九菜大火炒2分鐘，打入鮮蝦仁速炒半熟，放入鹽 蠔油 五香作料 炒到半熟時放入雞精，盛入盤中放涼即可。蝦仁玉米餃子餡。玉米用刀刮下...
用白菜做餃子餡會有很多水，應該怎樣處理
哈哈，樓上的把陰陽全掉了了。先剁碎不要加鹽，捏餃子時，再加鹽，一會兒就下鍋。鍋裡也要加點鹽，防止皮破 像擠蘿蔔中的水分一樣，先把白菜裡的水擠出來啊。加鹽，出湯 擠湯 再等出湯.看媽媽是這麼弄得 應該可以的 用白菜做餃子餡會有很多水，應該怎樣處理？白菜餡餃子出水屬於正常現象，白菜餡餃子出水的解決方法一...