1樓：搞不來一個名字
蒸饅頭玻璃鍋蓋滴水妙招
在蒸饅頭的時候，最好使用竹蒸籠和木蓋子來蒸。因為竹製的蒸籠可以吸收部分水蒸氣，這樣可以防止水蒸氣滴到饅頭上，使得饅頭泡水發爛。
而使用玻璃鍋蓋的話，玻璃不會吸水，那麼積聚在玻璃鍋蓋上的水蒸氣就會往下滴，影響蒸出的饅頭的口感和手感。因此，一定要準備紗布來吸收鍋內的水蒸氣。
蒸饅頭玻璃鍋蓋滴水妙招
或者還可以直接將玻璃鍋蓋替換成木鍋蓋，最好選擇高尖頂或高圓頂的。這樣蒸出來的饅頭不僅不會變形，而且饅頭會更香。
還有一個比較簡單的解決辦法是，在蒸鍋中間放上一個間隔的阻板。這樣的方法同樣也可以防止鍋蓋內部滴水的情況出現。
需要注意的是，最好等蒸鍋裡的水燒開之後再放入饅頭。這樣蒸制饅頭的時間越短，其吸收的水量越少，其口感就會變好。
2樓：一零啞劇
蒸饅頭鍋蓋滴水需要在煮的過程中注意火候，涼水進鍋，中火開蒸，沸騰後轉小火，也可以在鍋的邊緣放一條毛巾，還可以準備一個不是玻璃的蓋子，讓水汽無法凝聚。
3樓：海蝶輕唱
早餐店怎麼避免水蒸氣滴到饅頭上？關火後五分鐘內要及時揭蓋，迅速拿掉鍋蓋。
怎樣防止蒸饅頭時滴水
4樓：撿心事的兔子
蒸饅頭中途不要開蓋子，蒸好饅頭後燜五分鐘再開蓋子，可以防止水汽滴在饅頭上，下面介紹回做法：
準備答材料：生饅頭胚、蒸鍋
製作步驟：
1、準備好生饅頭。
2、蒸鍋里加三釐米厚的水，這個鍋是分兩層，架簾子擺上生饅頭。
3、蓋好鍋蓋靜置十分鐘，為了在密封的鍋內空間二次發醒。
4、上爐灶，中火燒到有蒸汽冒出（大約十分鐘左右會開始有蒸汽）。從見到蒸汽開始掐表，到二十五分鐘關火。完畢。
5、燜五分鐘再開蓋子，以免水汽滴落在饅頭上。
6、成品圖。
5樓：匿名使用者
用玉米葉子墊在下面可以有效防止饅頭因為蒸汽而發粘，另外就是籠屜的選擇，選擇竹子的而不是金屬的，中間有間隙而不是周圍有眼的！
6樓：宗大帥
樓上二位答非所問！
籠蓋要選擇高尖頂的或高圓頂的，這樣蒸汽冷疑水可以順勢滑落鍋內而不是饅頭上。
蒸饅頭蒸汽水滴到饅頭上怎麼辦
7樓：
可copy以用屜布將水汽吸bai掉。有效防止蒸饅頭時，du鍋蓋水滴到饅頭上的方法如zhi
下：1.要用帶dao窩行的鍋蓋。水蒸汽會順著鍋蓋流到邊沿，之後就流到了鍋裡。
2.饅頭蒸好停火時一定要把鍋蓋拿開，不要再蓋了。
3.如果你現在已經滴上了。你就在蒸一下會好很多，或者把饅頭上邊晾乾些在蒸。
8樓：不作死不成魔
湊合吃吧！！！都滴到上面了還能咋辦！！！
9樓：7素伊
在下面墊層紗布吸掉它
蒸饅頭怎麼不讓水滴到饅頭上
10樓：520娟
是掀開鍋蓋太快的緣故，關火後等2-3分鐘再開啟鍋蓋就不會有這個問題
怎樣避免蒸饅頭時被滴上水
11樓：楊子電影
要溫水來蒸，溫水提前可以讓饅頭更好地餳發，也不會因為鍋裡的冷水專被大火加熱時，屬
因為溫差太大而倒吸水。在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100～160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10～15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟。
（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟。
（3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
12樓：白晝明媚
蒸熟時復
揭蓋放一下冷凝
制水，這樣可以避免饅頭滴上水。
準備材料：牛奶 100克，吉士粉10克，白糖20克，麵粉 330g1、首先盆中放入適量的麵粉，吉士粉和牛奶，攪拌成絮狀。
2、然後用手揉成一塊麵團，放置旁邊發醒3小時。
3、3小時後麵糰上放入適量的黑芝麻，用手揉勻，繼續放置30分鐘。
4、30分鐘後用手把麵糰搓成長條，用刀切成小劑子，醒發20分鐘。
5、把饅頭放入鍋中蒸8分鐘，蒸熟時揭蓋放一下冷凝水，避免饅頭滴上水。
6、然後把饅頭拿出，這樣饅頭就已經蒸好了。
13樓：教主依依
被滴上水的饅頭會受水，要解決怎麼滴上水首先就得看看為什麼饅頭會受水。
1、開專鍋後火過大
2、酵屬母比例有問題
3、開蓋後淋上水了
4、面過柔軟
5、發酵時間過久
解決辦法：
1、冒氣後立刻轉微火，哪怕是不開鍋都沒有問題，沒開鍋只是因為看不到蒸汽並非真沒開，時間相應延長
2、發酵後留有一塊麵肥放進冰箱留作下次發酵時使用，即老面饅頭，或採取一斤麵粉放3克酵母，酵母不必放多正常室溫發酵有一點酵母即可，可放少許糖促進發酵
3、籠布不可過溼，大概有點微溼即可，閉火後立刻開蓋不要聽有些人說的燜一下再開啟，開啟速度要特別快
4、面和水比例要協調，饅頭的面要幹一些，太軟的面饅頭必然會受水
5、注意掌握時間，成品饅頭16釐米左右大概蒸15分鐘，蒸時鍋蓋必須蓋緊
6、饅頭必須涼水進鍋，不可等水開後再入鍋
7、發酵時間在室溫（25度左右）下大概發酵兩小時，太陽下一小時足以，太過長時間發酵也會使饅頭受水
8、饅頭要揉勻，揪成小麵糰以後要排出空氣再成團，會受水下榻也有面團空氣過多的原因
14樓：匿名使用者
將面坯揉成饅頭後，冷水上蒸鍋，開小火，讓它兩次餳發，等水開後改大火，18分鐘，之後關火，將蓋子斜蓋（留小縫），等熱氣基本沒了，再開鍋蓋，這樣饅頭就不會因為忽熱忽冷而變得像沒發起來一樣。
15樓：匿名使用者
開鍋後 拿下鍋蓋甩甩水
16樓：志閒而少欲
停火後，及時開啟鍋蓋，
17樓：匿名使用者
蒸好後及時關火，並把蓋子拿掉
18樓：十年一刻
蒸的過程中不漏氣就可以了，熟了及時開啟鍋
蒸饅頭蒸汽水滴在饅頭上很難看、怎麼處理？
19樓：一弦一柱
饅頭蒸好時過5分鐘
bai再開鍋，可以防止du鍋蓋水滴到饅頭上zhi，做dao法如下：
準備材料：燕麥內100克、容麵粉400克、食鹽4克、白糖40克、植物油1湯匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克
一、準備好食材。
二、酵母融入牛奶中。
三、然後倒進麵包機桶裡。
四、接著把燕麥、麵粉、白糖、食鹽也倒進麵包機裡，進行和麵。
五、和好的麵糰，進行發酵。
六、發酵好的麵糰。
七、取出麵糰，排氣，然後分割為45克一個。
八、然後搓成小圓形。
九、在蒸碟上抹上一層油。
十、把搓好的麵糰放在蒸碟上醒面20分鐘，最後，冷水開鍋，蒸15分鐘左右，過5分鐘開鍋。
十一、蒸好的燕麥饅頭。
20樓：幽靈
在蒸煮過程中水滴是不會直上直下滴到饅頭上的，除非你家鍋蓋是平的。
21樓：匿名使用者
防止鍋蓋水滴到饅頭上的方法：
饅頭可以涼水入鍋，**時要中火開蒸，鍋沿搭上毛巾防止內有縫透氣。等看容到毛巾上有白氣冒出，表明蒸饅頭的水已開鍋，此時一定要調成小火蒸（小火一般要蒸15分鐘）。這個小火就是解決問題的關鍵，因為火太大會有很多蒸氣產生。
小火的話蓋子的水氣很少，一般不怎麼會滴在饅頭上，就很少有饅頭蹋死的情況了。
22樓：遇美伊
掀鍋蓋要快速，慢的話就會滴在饅頭上
23樓：一個醉鬼
用帶眼的鍋蓋，掀開時快速平掀
24樓：心的舞臺
饅頭bai蒸好時過5分鐘再開鍋，可以
du防止鍋蓋水zhi
滴到饅頭上，做法如
dao下：
準備材料：燕麥100克、麵粉專400克、食鹽4克、白糖屬40克、植物油1湯匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克一、準備好食材。
二、酵母融入牛奶中。
三、然後倒進麵包機桶裡。
四、接著把燕麥、麵粉、白糖、食鹽也倒進麵包機裡，進行和麵。
五、和好的麵糰，進行發酵。
六、發酵好的麵糰。
七、取出麵糰，排氣，然後分割為45克一個。
八、然後搓成小圓形。
九、在蒸碟上抹上一層油。
十、把搓好的麵糰放在蒸碟上醒面20分鐘，最後，冷水開鍋，蒸15分鐘左右，過5分鐘開鍋。
十一、蒸好的燕麥饅頭。
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