1樓：大咖聊點美食
說到清炒綠豆芽，炒過這道菜的人都知道：炒綠豆芽時特別容易出水，這導致炒綠豆芽變成了煮綠豆芽，綠豆芽也會軟綿綿的，一點兒也不好吃。那麼，怎樣才能炒出清脆爽口的綠豆芽呢？
今天我們來就來分享一下清炒綠豆芽的做法與技巧。
第一步：將買回來的綠豆芽放入清水中浸泡，沖洗一遍後放入淡鹽水中浸泡半小時，之後再用清水沖洗一遍，取出瀝乾水分，裝入盤中備用。
第二步：香蔥切成蔥花，大蒜製成蒜泥。生抽、食醋、食鹽、白糖、雞精、蠔油等調料準備好，放置一旁備用。
第三步：另取一個小碗，在小碗中加入一小勺生抽、一小勺食醋、一小勺白糖、半小勺鹽、一小勺蠔油。攪拌均勻，製成調料汁。
第四步：起鍋，熱鍋涼油，加入蔥花與一半的蒜泥炒出香味兒，之後將瀝乾水分的綠豆芽加入鍋中翻炒。注意：
炒綠豆芽時要將火調到大火，快速爆炒半分鐘左右將備好的調料汁加入鍋中，繼續翻炒均勻。臨出鍋之前再加入剩下的蒜泥，翻炒出蒜香味後盛出，一道美味可口的清炒綠豆芽就做好了。
怎麼樣？清炒綠豆芽的做法很簡單吧？最後我們總結一下清炒綠豆芽的幾個要點：
大家切記清炒綠豆芽時不要直接下鍋炒，直接下鍋炒就錯了。因為綠豆芽愛出水，如果直接下鍋炒，那麼炒出來的綠豆芽就會軟綿綿的，一點都不入味。
炒綠豆芽時我們一定要掌握炒綠豆芽的技巧，那就是火候的控制。綠豆芽一定要大火爆炒，大火爆炒才能讓綠豆芽快速誕生，綠豆芽不容易出水，炒出來的綠豆芽又脆又嫩，超級好吃。
另外，炒綠豆芽時蒜泥最好分兩次加入，第一次炒出蒜香味後加入綠豆芽，臨出鍋之前再將剩下的另一半蒜泥加入鍋中，這樣炒出來的綠豆芽蒜香味更重，當然也更美味。
有很多人炒綠豆芽時，為了去除綠豆芽的豆腥味特意給綠豆芽焯水，這種做法是錯誤的，綠豆芽焯水後就會變得軟綿綿的，一點都不好吃。
2樓：長胳膊長腿美
先切好蔥花姜蒜備用，起鍋燒油油開後把豆芽倒入鍋中，大火翻炒，然後倒入米醋，放入鹽好後再放切好的蒜翻炒幾下出鍋即可。這樣做出來的豆芽青翠可口。
3樓：小小知識
燒熱油，豆芽最好是爆香蒜粒前，淋一下水，不要太多，把蒜粒先下鍋爆香一下，在倒入豆芽，翻炒至豆芽變軟，加入鹽、雞精、一點點味極鮮調味，就可以出鍋了。
4樓：不忘初心的傑西卡
不建議直接下鍋炒，可以先下鍋焯水2分鐘，然後再放入冷水裡，最後在放入鍋裡炒，這樣炒出來的豆芽脆脆的，特別不一樣。如果放在鍋裡直接炒的話，是比較面面的口感。
炒綠豆芽怎麼炒，清炒綠豆芽，可以直接下鍋炒嗎？怎樣做出鮮嫩可口的豆芽？
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綠豆芽炒肉絲怎麼做好吃，綠豆芽炒肉絲的做法？
材料主料 綠豆芽300g 精肉50g 輔料 油適量 鹽適量 醬油適量 花椒麵適量 蔥花適量綠豆芽炒肉絲 綠豆芽洗淨控水備用 請點選輸入 描述 蔥花 肉絲備用 請點選輸入 描述 鍋內熱油 請點選輸入 描述 加入肉絲蔥花翻炒 請點選輸入 描述 加入花椒麵 請點選輸入 描述 加入醬油 請點選輸入 描述 加...
素炒綠豆芽怎麼做
食材清單 bai綠豆芽200克 芹菜50克 胡蘿蔔du50克 大蔥1根 姜1塊生抽 zhi5毫升dao 鹽適量素炒綠豆芽的做法內步驟 1鍋裡倒入 容油，將蔥姜和花椒放到鍋中爆香。當然也可以先放花椒，出香味後將花椒撈出。2把切好的胡蘿蔔絲放入鍋中翻炒，多炒一會兒，讓胡蘿蔔都被油包裹，這樣做出來口感好。...