炒青菜怎樣不變顏色,如何炒青菜可保長時間不變黃

2021-07-31 01:38:42 字數 2059 閱讀 3137

1樓:好妙招

如何炒青菜不發黑?教你方法,炒出來的青菜翠綠不變色

2樓:匿名使用者

你好,我炒青菜從來就不會變黃的。主要注意以下幾點:不能加水,如果太乾可以加少量水;要大火猛炒,如果火太小炒的時間太長肯定會黃掉,如果或大了你不猛炒的話會炒燒掉,只要你猛炒哪怕或燒到鍋裡了也不會影響菜色和才味,其實還會更好;油要多,油少了也容易炒燒掉

3樓:匿名使用者

炒菜時火要猛,油要熱.最好用豬油.

先加油,然後把火開到最大,油開始冒煙時下菜,感覺翻炒一兩分鐘就可以下調味

了,不能蓋上鍋蓋.

這是我個人的做法,僅供參考.

4樓:匿名使用者

油多一點,加點蒜爆香,大火爆炒一下就ok啦

5樓:林夕的微笑

炒青菜食材用料:

青菜1把

薑片一片

鹽巴 一勺

橄欖油 一勺

菜譜做法:

1.洗菜

2.切好菜

3.鍋子要先熱幹,在放入薑片

4.先放菜的莖部,以便完成後不會太硬

5.再將葉子的部分鋪在鍋子上,並加上少許鹽巴6.將鍋蓋蓋好,火調至中火

7.悶一下厚,蓋子掀起來,翻一下

8.煮好後,將菜放至盤子上並淋上橄欖油

9.完成^^

如何炒青菜可保長時間不變黃?

6樓:

炒青菜時最容易變黃,怎麼樣才能保持青菜原色呢?

炒青菜不變黃的竅門:

1、炒綠色蔬菜加醋也會變黃,千萬不要加醋,這是錯誤的;

2、要不斷翻炒,這樣可以與更多氧氣接觸;

3、要想儲存綠色蔬菜的顏色,炒時不變色,主要的措施是縮短烹調時間,一定要大火快炒,如果火太小炒的時間太長肯定會黃掉。

7樓:li倩妹妹

那要加一些東西。酒店飯店就是這樣。但不好

8樓:万俟琭

要大火,炒了後不能拿蓋子蓋住

9樓:宰眹臼細褗

爆炒,但也只能保30分鐘

炒青菜怎麼樣才能不變顏色?

10樓:匿名使用者

開中火用冷鍋熱油,倒入青菜翻炒幾下後有點軟了改小火,如果很乾就倒點水(一般都自己會出水),不要蓋鍋蓋.菜梗有點透明時就好了。

11樓:幸福的薔薇韋

嘿嘿,很簡單,放點米酒就不會啦,我平時都是這樣的,特別是炒通菜《空心菜》的時候,放點酒既不會變色味道會更加美味。其實炒肉的時候也可以放點米酒的,不過要適量新增,記得是炒菜的時候放米酒哦,千萬不要蒸啊燉啊你又放酒哦,這樣就不妥了,其實炒菜要看你炒的是什麼菜,什麼樣的口味,這樣適量的新增調料,不過憑我的經驗,我炒青菜就會放點白米酒的,你可以試試。

12樓:匿名使用者

登入qq後,你在在上面看到查詢兩個字,點開,然後再輸入你想新增的好友的qq號,點新增就可以。還有就是點開查詢,然後再點高階查詢,可以根據你自己的要求,新增你想加的qq好友!試試就會了!

13樓:匿名使用者

我就把青菜分兩種,易熟與難熟。易熟的就要快炒,難熟的就先灼後炒。重點中的重點-油一定要夠。

14樓:度姐廚房

一、炒青菜旺火快炒,不要蓋鍋蓋,即不會變色。如果是將青菜焯水,水開後在水中加入食鹽,然後將青菜焯熟,青菜也不變色。

二、清炒青菜的做法:

食材:青菜300克、油2湯匙、鹽4克、雞精3克。

1、青菜洗淨切幾刀。

2、鍋中倒入油燒熱,加入青菜翻炒。

3、旺火快炒幾分鐘,加入食鹽翻炒。

4、翻炒至青菜梗變軟,關火調入少許雞精即可。

15樓:

炒青菜最忌諱就是火小慢炒,火大速炒不但不容易變色,營養成分流失少,炒出來的菜也沒有那麼多菜水!美味健康!

如果家裡火小的話,也可以先用開水焯一下,放點鹽,再用油炒下也不錯,更翠綠!希望對你有幫助

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