1樓：匿名使用者
可能壞了.
食醋的鑑別可以通過以下幾方面進行
（1）最簡便的是拿起瓶子上下搖晃,會出現許多泡沫,那泡沫久久的不會消失就是好醋。
（2）色澤鑑別：感官鑑別醋的色澤時，可取樣品置於試管中在白色背景下用肉眼直接觀察：良質食醋—呈琥珀色、棕紅色或白色。
次質食醋—色澤無明顯變化。劣質食醋—色澤不正常，發烏無光澤。
（3）體態鑑別：感官鑑別醋的體態時，可取樣品醋于于試管中，在白色背景下對光觀察其混濁程度，然後將試管加塞顛倒以檢查其中有無混懸物質，放置一定時間後，再觀察有無沉澱及沉澱物的性狀。必要時還可取靜止15分鐘後的上清液少許，藉助放大鏡觀察有無醋鰻、醋蝨、醋蠅。
良質食醋—液態澄清，無懸浮物和沉澱物，無浮膜。次質食醋—液態微混濁或有少量沉澱，或生有少量醋鰻。劣質食醋—液態混濁，有大量沉澱，有片狀白沫懸浮，有醋鰻、醋蝨、醋蠅。
（4）氣味鑑別：進行食醋氣味的感官鑑別時，將樣品置容器內振瑤，去塞後，立即嗅聞。良質食醋—具有食醋固有的氣味和醋酸氣味，無其他異味。
次質食醋—食醋香氣正常不變或顯平淡，微有異味。劣質食醋—失去了固有的香氣，具有酸臭味，黴味或其他不良氣味。
（5）滋味鑑別：進行食醋滋味的感官鑑別時，可取少量食醋用舌頭品嚐。良質食醋—酸味柔和，稍有甜口，無其他不良異味。
次質食醋—滋味不純正或酸味欠柔和。劣質食醋—具有刺激性酸味，有澀味、黴味或其他不良氣味。
（6）再沒辦法，就到大的超市去買知名的品牌的，這樣就不會買到劣質醋或用工業醋酸或食用醋酸勾兌的醋。
2樓：匿名使用者
食醋一般是大米做的
所以有沉澱
醋瓶底下為什麼會有沉澱？
3樓：匿名使用者
是正常的現象。鑑別純糧釀造和醋精勾兌的三種方法----一、去超市買醋的時分，拿起這個瓶子先從外**，把它倒過來看這個瓶子底下的沉澱物，拿起瓶子晃，在不時的搖擺中，有均勻的小泡沫產生，而且這種小泡沫消逝得慢，說明這個醋是糧食釀造的，不是勾兌的。由於勾兌的它就會像水一樣，大泡沫消逝得特別快。
其次，看色澤，色澤是黑紫色的，不是純黑色的，透過燈光看，它泛紅。
二、就是把這個醋停止搖擺，搖擺的時分倒過來看，它會有掛杯現象，就像紅酒一樣，它會有特別好的掛杯現象，醋越好，它的掛杯現象越濃，說明糧食成分越高。
三、就是品味了，聞的時分它會有一股香味，不刺鼻，假設是用醋酸兌的，特別刺鼻，覺得就很嗆。喝到嘴裡的時分，用舌尖、舌中、舌根三個區域性去體驗，體驗的時分口感應該是綿、酸、香、甜、鮮這五種滋味，在整個口腔內都能回味，還有一個滋味就是有一點點苦香味。由於山西醋是正宗高粱釀的，由於高粱的成分，越好的醋高粱成分越多，它就會帶來一點苦香味。
醋裡面有飄絮物、沉澱物，是什麼？
4樓：三軍影視娛樂
應該是無害的 因為是制醋時的殘渣 所以應該無害 不過要看一下日期是否已經過期了 要是過期了千萬不要吃
5樓：匿名使用者
"醋蛾子"，主要成份是膠膜醋酸桿菌。膠膜醋酸桿菌:又名膜醋酸菌，木醋酸菌，有益無害。
膜醋酸菌是革蘭氏陽性桿菌，菌體大小約0.6×2~3微米，能形成鏈並互相連結成膜，其細胞壁的主要成份是纖維素，故形成的膜具有一定的韌性。膜醋酸菌是需氧菌，在有氧條件下，將葡萄糖氧化成葡萄糖酸，再進一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是維生素c的前體，即含有大量維生素c 。
如果用膠膜醋酸桿菌來做醋，可適當加些白酒不放茶。其白酒、白糖、水的比例是1:1:
200 ，這樣做出來的醋會更酸。
燒醋為什麼能殺菌，醋為什麼能殺菌
原因 醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環境裡不易生存，如甲型鏈球菌 流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環境下被抑制或殺滅，所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。中醫認為，醋味苦酸 性溫，有活血散瘀 消食化積 消腫軟堅等功效。現代研究表明，醋含有豐富的有機酸，對至少8種有害微生物有...
吃餃子為什麼要沾醋，吃餃子為什麼要蘸醋？
首先，人們認為醋能助消化。餃子是硬皮死麵，肉多菜少，吃後不易吸收，容易引起消化不良，醋是酸味食品，含有醋酸，能增強人體消化功能，補充胃酸的不足。其次，人們發現醋能調酸鹼。醋是酸味食物，但是它的最終代謝產物卻是鹼性的，能有效地平衡人體的酸鹼平衡系統，消除酸性，維持弱鹼性。包餃子用的肉是酸性食物，包餃子...
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因為酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。以下是燉羊肉的做法 主料 羊肉 前腿 1500克 調料 食鹽8克 紅蔥3根 生薑10片 花椒粒3克 幹朝天椒3個做法步驟 1 羊排切塊洗淨放入鐵鍋中，加涼水沒過羊肉，加入事先準備好的蔥段 生薑片 花椒粒 幹辣椒，大火...