1樓：小巫女
首先要好吃就要用剩米飯，普通的也ok，你可以試著用微波爐來做個蛋炒飯。
懶人的最愛超級快。
打了個雞蛋，把米飯放進去拌勻了，又放了些鹽和油，再加點小蔥，放進微波爐裡，設好時間，過一會開啟微波爐就ok啦！只不過幾分鐘，美味的蛋炒飯就吃到嘴裡了，很快吧！
普通的蛋炒飯的話
我一般是這樣做的
1.把雞蛋打到一個碗裡，攪勻，加點鹽，
2.到多點油（油多點不容易粘鍋 而且炒飯也需要油）注意。鍋裡不能有水。不然會蹦油！
3.加熱（一般炒菜都需要等油熱了再炒）
4.把攪勻的雞蛋倒進去，然後差不多成型（就是液態成固態，差不多可以這麼說吧）的時候就剷剷雞蛋的下面。。然後弄爛
5.把飯倒入，差不多就能吃了。
6.如果覺得又需要可以放些辣椒醬，橄欖菜
2樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
3樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
4樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
5樓：素描你的愛
主料：大米飯一碗，雞蛋一個
配料：油、鹽、蔥花、花椒麵等。
做法：先將雞蛋一個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。
6樓：笨笨笨魚魚魚
材料：米飯，色拉油，鹽，生抽，香蔥，雞精
做法：熱鍋，倒入適量油，六層熱時，加入米飯，炒散，把整個雞打到米飯上，快速翻炒均勻（這樣的蛋炒飯是雞蛋包在米粒外的，很均勻，很香），加入少許鹽，少許生抽，繼續翻炒，最後加入香蔥與雞精，炒均，即可。
這樣的蛋炒飯色香味俱全。
7樓：南宮外傳
這些可以有：飯要隔夜飯，蔥花，火腿、荷蘭豆、料酒，雞蛋，等等等等1.雞蛋2個，加鹽，一個方向攪拌均勻，可以加一點點水，這樣炒出來雞蛋更泡
2.飯要提前打散
3，熱油，放蔥花，放打好的雞蛋，用鍋鏟迅速打散4.放米飯~~我抄，我抄，我抄抄抄，剩下的黃瓜丁，荷蘭豆什麼之類的，想放就放~
5，飯要粒粒分開，還要沾著蛋（這只是歌裡唱的）
8樓：瓸厾贁叾
家庭做法：
米飯最好是隔夜飯。蒸得硬點。
雞蛋液炒散備用。米飯炒熱，一定要多炒會兒，炒滋潤了。讓飯粒都沾油，顆粒分離，飽滿筋道。接著放鹽，味精，少許香油。加入雞蛋炒拌，最後放蔥花，蔥香味炒出來就可以出鍋了。
9樓：yl蕾蕾
1.先倒入油在鍋中
2.等過幾分鐘，就把打好的蛋液倒入鍋中
3把蛋抄好後就放入冷飯
4混合抄好後就可以了
10樓：匿名使用者
把雞蛋先放到米里面攪均，最好多放點雞蛋，然後放鍋裡炒，再放調料，炒片刻就行，這樣的蛋炒飯軟香，色澤金黃，軟香。
11樓：是泡芙啊
先將兩個雞蛋打好攪均，加鹽再炒一下，把飯倒進去，最後放些鹽和味精就行了。
12樓：暮色
先放油，再放攪好的雞蛋，翻炒，再放飯，放鹽
蛋炒飯做法步驟
13樓：曉龍修理
主料：米飯1碗
輔料：植物油：10克、食鹽：3克、雞蛋：2個、小蔥：1棵1、準備好原材料。
2、小蔥切碎待用。
3、雞蛋里加入少許鹽，攪拌均勻。
4、攪拌好的雞蛋液倒入剩飯裡。
5、充分攪拌均勻。
6、鍋裡放入適量油，燒到八成熱。
7、倒入剩飯，翻炒。
8、加入小蔥、適量鹽，翻炒均勻。
9、出鍋了。
注意事項：1、雞蛋不要過多。
2、米飯要放涼。
14樓：007東風一號
蛋炒飯是最簡單的家常菜之一，蛋炒飯的做法比較簡單，很多人都會做，但是你會做白菜蛋炒飯的做法嗎？蛋炒飯看似簡單，其實想要做得好吃還是需要一些技巧的。今天教大家做白菜蛋炒飯的做法，在蛋炒飯里加入了白菜丁，口感更加豐富，喜歡吃的就看看吧！
如何做蛋炒飯好吃
食材：雞蛋1個、白菜100克、米飯1碗、蔥花10克、蒜末適量、鹽1茶匙
蛋炒飯的家常做法：
1、雞蛋磕入碗中，加少許鹽，打散；
2、白菜切丁；
3、鍋中倒油，油熱後倒入雞蛋液炒成塊，盛出；
4、鍋中留少許油，放入蔥、蒜炒出香味，然後倒入米飯翻炒均勻；
5、再倒入白菜、雞蛋、鹽，翻炒幾分鐘，盛出。
小貼士：
製作蛋炒飯的米飯是有講究的，如果是剛做好的米飯，最好放入冰箱裡面冷藏1小時之後再做，這樣炒出來的米飯口感更好。
15樓：匿名使用者
蛋炒飯的做法
16樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
17樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
18樓：姬覓晴
準備材料：米飯、蛋黃、調味雞粉、鹽、白胡椒粉。
一、雞蛋黃4個打散備用。
二、米飯套上保鮮袋放入冰箱一夜，充分冷卻，炒前把米飯弄散。
三、鍋下油熱後下點鹽。
四、倒下米飯開炒。
五、翻炒均勻。
六、倒下蛋黃液。
七、迅速攪，直到米飯開始跳舞。呈顆粒狀不是塊狀即可。
蛋炒飯做法
19樓：顧小蝦水瓶
主料：午餐肉80克，黃瓜50克，雞蛋1個，米飯150克輔料：蔥8克
步驟：1、蔥末8克，午餐肉80克切丁、黃瓜50克切丁2、雞蛋1個，打散，食用油5ml，倒入蛋液，小火炒熟3、倒入午餐肉，黃瓜丁，翻炒均勻，鹽2克，翻炒均勻4、米飯150克，翻炒均勻，倒入蔥末即可
20樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
21樓：祖半蘭老新
原料：米飯2-3人份、雞蛋2個、香蔥適量（只這三樣就很好吃了，至於再加點什麼就都隨你意了。）、胡蘿蔔小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐乾4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。
準備原料：
1、剩米飯，這裡有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點。
2、配菜隨意準備吧，蔬菜，雞蛋，豆製品，肉類、、、都可以，這裡有青椒，芹菜，胡蘿蔔，豆腐乾，香蔥，雞蛋。
3、把所有材料切成小丁，胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。
4、取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。
5、炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒鬆散開來，粒粒金黃，然後倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最後臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻後即可盛出，裝盤後還可以再煎個太陽蛋做裝飾。
22樓：快樂吉一天
1、蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下，這樣炒出的米粒完整飽滿，不會粘在一塊。
2、用蛋汁裹飯粒，要蛋歸蛋炒、飯歸飯炒，然後混在一起，其實這樣炒出來的，飯不容易炒的粒粒分明，容易炒糊、結塊。可在蛋汁里加少許鹽~這樣鹹味就會比較均勻。比直接灑在鍋中好。
做法：1、雞蛋用碗打勻，將米飯加到蛋汁裡拌勻攪拌，讓每個飯粒都沾上蛋汁，飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~
2.油熱，將蛋汁飯倒下鍋，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時，你會看見，原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的，嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十幾分鍾吧~把飯粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~
3.加入配菜，需要說明的是，我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等，需要另起個鍋子處理一下，最後混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒，其他都是熟的！
23樓：匿名使用者
米飯要用前一天做好的,不要用當天的,作米飯的時候水不要放多了,但也不要夾生.蛋炒飯有兩種作法,一個是先放蛋一個是後放蛋.不過蛋都要先打成蛋液.
蛋液里加一點水(不要太多一兩勺吧,這樣的蛋比較嫩,如果愛吃都一點的蛋也可以不放)和蔥花(去蛋腥味).油熱了倒蛋液,倒的同時攪動,不要讓蛋結成一大塊,等蛋都差不多熟了再放米飯,炒到米飯粒粒分開(你可以用鏟子幫飯分開),加鹽味再在出鍋前灑點蔥花就行了.這樣的炒飯是黃白粒分開的很漂亮.
還有就是先用蔥爆鍋,再把米飯放裡炒,炒到粒粒分開再把蛋液倒在飯上等一會再翻動,這樣就是蛋包著米的蛋炒飯.我個人還是喜歡前一種.
24樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
25樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
26樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
27樓：鞏霈次碧曼
先把飯放鍋裡，炒散了，再放油，放點鹽，再把雞蛋打碎倒進鍋裡，馬上把飯跟蛋一起炒。就可以了。
28樓：解韻昔夏萱
主料：大米飯一碗，雞蛋一個
配料：油、鹽、蔥花、花椒麵等。
做法：先將雞蛋一個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。
29樓：匿名使用者
把適量的蛋打入碗中，攪勻，然後將米飯倒入，攪開，讓每粒米都粘上蛋，然後鍋中放油，米飯倒入鍋中，開炒
30樓：這黑的深夜
少量油,先放蛋,此時火要小,滿滿攪開後放入米飯
米飯很重要,蒸熟的米飯要少放水,水太多,蒸出的米飯軟軟的,肯定會粘到一起.蒸的時候就少放水,米飯很乾,自然就粒粒分開了
31樓：匿名使用者
蛋炒飯最關鍵的問題是飯，那個飯應該選用隔夜的剩飯，這個時候的飯是乾燥的，沒有水分的。所以再加油炒的話就能像你說的那樣粒粒都能分開了。你自己可以試試啊。
而雞蛋呢，就要在碗裡先攪拌均勻，然後最好是在炒飯之前先把攪好的蛋油炸成碎蛋花，鍋不要洗，趁著炸過雞蛋的油來炒飯，這樣也能節約油，把飯炒得能分開時把雞蛋放進去一併翻炒，再加點油，然後在加鹽、胡椒和味精（或雞精）。這應該是差不多了吧，反正這是我自己在家炒飯的經過。
求蛋炒飯做法，求家常蛋炒飯的做法
1 將雞蛋磕碎，取蛋黃倒入碗內，用打蛋器打勻。蛋清倒入另一個碗中，可以做湯用。雞蛋的數量一般炒二兩米飯用單個蛋黃。2 蔥洗淨，切蔥花，西生菜洗淨，切細絲，相對來說生菜絲越細越好。3 炒鍋刷淨，這一點很關鍵，一定要刷乾淨，建議將炒鍋在火上燒熱，最好能把鐵鍋燒紅，然後端下火立即用冷水衝，並用鍋刷將鍋刷一...
蛋炒飯食譜，中英蛋炒飯做法食譜
蛋炒飯是一款簡單美味的家常主食，也是懶人必備的美食之一，有關蛋炒飯的菜譜有很多種，主要都是配菜的是變化，可以加火腿，加香腸，加青椒等，今天我們把各種好吃的蛋炒飯菜譜整合起來分享給大家參考一下。蛋炒飯不加水如何做才能不粘口 不粘鍋？飯是家庭中常吃的，用料 做法簡單，而且味道可口，很多人都喜歡。但是在做...
鵝蛋炒飯的做法，鵝蛋炒飯怎麼做好吃，鵝蛋炒飯的家常
食材主料 米飯1碗 鵝蛋1個 黃瓜100g輔料油 適量鹽適量兒童醬油 適量胡蘿蔔 60g小油菜 25g醃蘿蔔乾 25g洋蔥 20g步驟 1.準備好各種材料 2.將洋蔥 胡蘿蔔 黃瓜 油菜 蘿蔔乾都切碎 3.鵝蛋敲到碗裡 4.炒鍋燒熱，放油，將鵝蛋液倒進去炒熟後盛出備用 5.炒鍋放少許油，先炒洋蔥碎，...