1樓：折楚叔開
前言材料
主料：；
輔料：鐵板魷魚須
1把魷魚須切至5公分的節
2下鍋戳水，然後鍋內燒油七成熱下魷魚須拉一下3下小米辣，美人椒切小節，祘苔下鍋加紅油翻炒香，倒入魷魚須加味精，雞精，辣鮮露炒均，起鍋加花椒油孜然粉即可！
2樓：匿名使用者
1、魷魚須切成段，[用開水撩一下出鍋]
2、在切些配料段，洋蔥、蒜片
3、在切些辣白菜[要酸一點的，帶湯]
4、配一些辣椒醬[最重要，自己用各種調料配一下]5、在鍋裡倒一些油炒辣白菜和配料，併到入辣椒醬炒7分熟，放入撩好的魷魚須，炒兩下馬上出鍋，
6、將炒好的東西放入要燒烤的鐵板上燒烤就行了，[鐵板上可以鋪一層錫箔紙]。
3樓：冷安順樹琪
材料：魷魚須，料酒，醬油，蠔油，甜麵醬，孜然粉，熟芝麻做法：1、魷魚須整理乾淨，分割成一根一根
2、油燒到九成到十成熱，倒入魷魚須，，為了有鐵板的作用，大火讓它煎一會兒，再翻過來煎一會，煎到水分
快乾時，撒入少許料酒，翻炒，少許醬油，翻炒，少許蠔油，翻炒，少許甜麵醬，翻炒；
3、最後地上幾滴麻油，撒上孜然粉和熟芝麻~~~~
求鐵板魷魚須的製作方法 夜市或路邊攤的那種
4樓：新海潔兒
我經常吃鐵板魷魚，我看那些老闆都是在三輪車上面加了鐵板，左手邊製作成炒魷魚的鐵板臺，下邊放著灶頭，右邊是放了很多調味品（醬油、雞精、辣椒粉、白芝麻、蔥、色拉油、洋蔥、鹽），魷魚有整片的那種，還有全部都是須串成的。
我們每次去買的時候我看老闆都是先把魚放在鐵板上，然後倒上清水加熱沖洗一下，然後放油，把魷魚放上面烤，如果是那種大片的魷都會給我們切成小塊，等魷魚六七成熟的時候放入洋蔥、各種佐料一起炒，最後放辣椒粉、雞精、白芝麻和蔥。
這只是我們這邊的吃法，可能並不適合你們那邊人的口味，我覺得你真要做的話可以增加適合你們當地人口味的配料。
5樓：**指甲
下面我來教你，鐵板的哈，大連學的！
準備工具：
食材：魷魚（須的味道最好吃），豆瓣醬（最重要的調味料），金龍魚調和油（其實只要是清油就可以），幹海椒粉，味精，花椒，孜然，蔥。 也可以根據自己的口味加放蠔油，蒜，大頭菜等調味料。
工具：鐵鍋（每家都有的），鍋鏟（每家也有）。
做法：1. 首先把魷魚洗淨，然後切塊，個最好大點，不然烤後就變得很小了，35cm左右大為最好；
2. 點火，鐵鍋裡不放任何東西，就把魷魚放進去燙，此時要把鍋鏟不斷的壓魷魚，這時魷魚會不斷地冒水和蒸汽出來，幹燙到幾乎不出水就可以了。此時會粘鍋的，所以要不斷翻鏟，那些粘在鍋上的東西是正常的，別太擔心。
燙好後把魷魚剷出來，把粘在鍋上的幹東西清理掉；
3. 放油一點即可，燒熱後把魷魚放進去翻炒，此時依次放入豆瓣醬，幹海椒粉，花椒，味精，孜然，最後關火放入蔥花，混勻後即可。
此時一份美味的鐵板烤魷魚就做好了!
還挺好吃的，我在大連那邊學的，大連交大那邊小吃一條街什麼都有，丸子燜子豆腐串銅鑼燒雞架拌飯生煎脫落燒烤魷魚烤魚烤韭菜等還有臭豆腐，上百家呢，還有小飯店數十家！。。
6樓：繹安居士
原料鮮魷魚兩斤，色拉油2兩，鹽10克，黑胡椒粉一茶匙，料酒15克，去腥粉5克。甜麵醬一湯匙，芝麻醬一小勺，海鮮醬一湯匙，鮮味王10克，蠔油一湯匙，香油一茶匙，白腐乳半塊，海椒粉20克，孜然粉10克，細蔥花適量。
1.把魷魚洗淨，去內臟，切成3釐米寬，5釐米長的魷魚片，頭也切片，,魷魚須一根根分開另穿成串（比魷魚片貴）
2.加入鹽，料酒，去腥粉、黑胡椒粉等拌勻醃製半小時。
3.用鐵板魷魚專用竹籤從魷魚片中間橫著紋路穿過，每串穿3片。
4.把海鮮醬、芝麻醬、甜麵醬、蠔油、豆腐乳、香油、鮮味王調和在一起，如太乾就加點開水，調成醬汁。
5.鐵板燒紅後，加少許油，把魷魚串放在上面烙烤，一邊翻動，一邊用鏟子壓，等到魷魚有些幹身了，再加油，繼續翻動。
6。烤到魷魚變白硬挺後，撒上辣椒粉（也可試試墨西哥辣醬）、孜然粉（愛吃麻辣的，可以加點青花椒粉），刷上甜麵醬，芝麻醬，海鮮醬再撒上蔥花、芝麻拌勻，鐵板魷魚就做好了。
還可以逐步試驗改變醬料配方，弄出其他風味的。
7樓：匿名使用者
我是在夜市賣鐵板魷魚的
8樓：邴彩榮環戊
你可以到瑞普利特色小吃培訓**上看看，**有你要的一手資料。
求鐵板魷魚須的製作方法 夜市或路邊攤的那種
我經常吃鐵板魷魚，我看那些老闆都是在三輪車上面加了鐵板，左手邊製作成炒魷魚的鐵板臺，下邊放著灶頭，右邊是放了很多調味品 醬油 雞精 辣椒粉 白芝麻 蔥 色拉油 洋蔥 鹽 魷魚有整片的那種，還有全部都是須串成的。我們每次去買的時候我看老闆都是先把魚放在鐵板上，然後倒上清水加熱沖洗一下，然後放油，把魷魚...
急急急！！街邊的鐵板魷魚具體的製作方法
您好來，賣過鐵板魷魚 告訴你，很簡單 1 把魷魚洗乾淨，切成你要買的大小 根據你的成本和賣價來定 和洋蔥一起穿成串，一般用鮮魷魚，你不要買成發魷魚了。鮮魷魚縮水小些，做出來外觀好看。2 準備調料 洋蔥 蔥花 辣椒麵 花椒麵 鹽 味精 香料份 用5 5的茴香加其它一些香料 其實也可用 十三香 如果做醬...
地攤鐵板魷魚工具和製作，急急急！！街邊的鐵板魷魚具體的製作方法！！
材料鮮魷魚bai 2只，400克 洋蔥末15 沙du拉醬20克 zhi海鮮醬15克 黑胡椒粉 dao15克 味精3克 滷水專1000克 油10克 蔥末10克 工具屬錫紙1張 鐵板1個 烹製方法 1 將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後放入滷水中小火燜30分鐘。2 取鍋放入油，燒至七成熱時，放入...