1樓：李樹的戀愛
炒幹魷魚：因為幹魷魚比較硬，所以在烹製的時候先要提前的泡好，然後在去做菜餚，需要材料有豆乾絲50克、芹菜50克、五花肉30克、幹魷魚20克、香蔥10克、蒜片10克、辣椒絲10克、醬油30克、糖5克、胡椒粉及香油少許。做法很簡單，先把五花肉、魷魚乾切絲，在把香蔥、芹菜等洗淨切段。
然後炒鍋上火放油燒熱倒入蒜片炒香後，放入五花肉絲、辣椒絲、豆乾絲、魷魚乾絲翻炒，炒至菜品變色時加醬油、糖、胡椒粉、淋香油出鍋即可。魷魚乾有減少體內膽固醇的增加好處。
魷魚乾紅燒肉：魷魚乾放水裡泡發，再把豬肉切塊放水裡浸10分鐘瀝乾，起鍋，放入油，倒入豬肉、生薑炒，炒到豬肉輕微吐油放入泡好的魷魚再炒，並放入黃酒、生抽、老抽和可樂，可樂要淹沒大部分原料，在放八角和桂皮進行燉，燉1小時以後放入鹽調味，並且用大火收汁即可。魷魚乾有預防膽結石、提高記憶力、預防老年痴呆的好處。
容易患心血管方面疾病的人群吃魷魚乾還有很好的幫助。
2樓：
「剔除魷魚乾及頂部骨板，從中間切開，均勻切成絲，魷魚乾須切開，均勻切成絲，下鍋幹炒掉水分，盛出備用，鍋中放油，放入蔥末爆香，放入魷魚絲翻炒，加入鹽翻炒均勻，加入醬油翻炒均勻，出鍋裝盤，完成。」
魷魚乾製作方法
3樓：晴天便好
魷魚乾怎麼做好吃？魷魚乾的做法。
說到魷魚乾，大家可能都不陌生。魷魚其實是一種軟體動物，大多生長在水深二十米左右的海水裡。當我們買到魷魚乾時，最先想到的就是魷魚乾怎麼做好吃，用來大快朵頤。
下面詳細介紹幾種魷魚乾的做法。
魷魚乾的做法。
01乾鍋魷魚的做法：
先將魷魚乾清理乾淨，切成圈狀，再加入少許食鹽和味精醃製片刻，將洋蔥、西芹和紅辣椒洗乾淨，切成菱形塊狀。再將海鮮醬、花生醬、蠔油等調製成乾鍋的調料。**，倒入油燒至四成熱，將魷魚圈、洋蔥、西芹和紅辣椒一起炒熟，倒出備用。
鍋底留油，放入乾鍋調料炒幾下，再將魷魚等一併倒入，加上一點黃酒，用大火快速煸炒，最後加入香油，撒上一些酥脆的花生米，起鍋裝入鍋仔，配上酒精爐上桌，就大功告成了。
02香菇魷魚湯的做法：
首先將魷魚乾用水發洗淨，切成斜方塊狀，用開水焯一下，撈起來瀝乾水分。將香菇去掉蒂，洗淨切成片。**，倒入豬油燒熱，將蔥末、肉末、冬筍片和香菇片一起炒熟。
放入半鍋清水，加入黃酒、鹽、白糖等調味品，待水完全煮開後放入魷魚片，片刻後用適量水澱粉勾芡，加上味精和胡椒粉，澆上香油即成。
03烤魷魚的做法：
先將魷魚乾洗淨，切成條狀，在表面儘可能多地劃上口子。將準備好的調料撒在魷魚表面，醃製半個小時左右。將魷魚放在燒烤爐上進行燒烤，等到聞到撲鼻的香氣，就說明魷魚烤好了。
04上面這幾種魷魚乾的做法，都非常的簡便和實用，你完全可以根據自己的需要選擇其中一種。要說明的是，魷魚必須煮到熟透的程度再進食，否則會影響到腸胃功能。這是因為，魷魚中含有一種多肽成分。
而且，對於脾胃虛寒的人和有高血脂、動脈硬化等心血管病人，最好少吃一點魷魚，免得得不償失。
4樓：仉玉軒
我每回處理魷魚乾都是用清水浸泡十多個小時，感覺還好，就是肉還有些緊緻。還沒試過用鹼水泡出來的效果怎樣，所以這次就加了點食用鹼泡了。
不過還是先用冷水浸泡了3個小時，然後放入配好的鹼水中（大約為1：20的比例）再浸泡3個小時，泡到魷魚乾充分脹發，手感和新鮮魷魚一樣柔軟才算完成。
這樣處理的時間短，而且泡發出來的魷魚肉確實更厚些。將泡發好的魷魚用清水反覆漂洗，除掉鹼味就可以開始烹調了。
【魷魚炒洋蔥】
【主要材料】：魷魚乾1條、洋蔥1個、青椒4個、生薑適量。
【調 味 料】：食用鹽3克、黃酒10毫升、生抽5毫升、蠔油5毫升、白糖2克。
【製作方法】：
1、魷魚乾如上述方法泡發好，清洗乾淨後切成條，待用。
2、洋蔥、青椒洗淨切好，切成塊或條都可；生薑切絲，待用。
3、炒鍋里加入適量食用油，燒到八成熱時，倒入生薑爆出香味。
4、倒入切好的魷魚翻炒至表面變色，倒入黃酒繼續翻炒，多炒一會兒。
5、倒入洋蔥翻炒至九成熟。
6、把切好的青椒倒入翻炒勻，依次放入食用鹽、白糖、生抽、蠔油翻炒勻。
7、調味料放入後再翻炒幾下，讓鍋內的食材入味後即可盛出。
家裡沒有食用鹼，也可以用小蘇打來代替，但小蘇打的鹼性弱，所以用的量需要多一些，比如3杯水，一勺食用鹼，換成小蘇打就為2勺。用這方法泡出來的魷魚又嫩又脆。
泡魷魚乾，用海邊人教的簡單方法，只加一樣，泡發好的魷魚肉又厚又好吃。
5樓：洪揚天下
當然要數炒魷魚~\(啦啦啦！
我簡要說下做法吧：
材料：阿根廷魷魚1只，蔥1支，洋蔥1/2個，蒜頭3粒，紅辣椒1根，芝麻適量，辣椒粉1又1/2大匙，醬油2小匙，糖1又1/2小匙，鹽1小匙。
炒魷魚的做法：
1.蔥、紅辣椒洗淨切段，洋蔥去皮切絲，蒜頭去皮切片備用。
2.魷魚洗淨，去膜及軟骨，切花後切片，以滾水汆燙一下，瀝乾水分。
3.起油鍋，油熱後轉小火先放入辣椒粉炒香，再加入紅辣椒、蔥、洋蔥、蒜片大火翻炒數下，隨即放入魷魚快炒並加入調味料調味，續炒至魷魚熟透後盛出，撒上芝麻即可食用。
食用價值。1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血；
2. 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
以上僅供參考，o(∩_o謝謝！
6樓：懲戒者
烘烤魷魚乾：
先將魷魚乾用清水洗將，放微波爐(中溫)1分鐘，拿出來翻轉一下再定時一分鐘，就有香噴噴烤魷魚吃了哦，所謂新鮮出爐！如果沒有微波爐，一般燒烤用具也可以，烤到微黃就可以了哦，當然如果這用具也沒有，那咱們就用最常用的鍋吧(當然平底鍋最好，用熱均勻嘛)，不需要任何技術，只需調慢火慢慢烘就行了啦，也不需要放油，但要看好你手中的魷魚哦，不時翻翻魚身，讓它平均受熱，烘至微黃即可。(呵呵，友情提醒一下，剛烤好的魚燙著呢，等它稍涼 點了，用手一絲絲撕來吃，比袋裝魷魚絲更甜哦，再說啦，這樣可以吃自己的手藝嘛)
7樓：澳德士遮陽
用來做菜煲，味道很鮮美。
做法：娃娃才一棵洗乾淨備用、把魷魚乾洗乾淨剪成小塊待用。
把鍋煲用火燒熱，加入少量的油，把備用的魷魚乾放入煲中燜5分鐘，再把娃娃菜倒入，放一點蒜調味，放一小勺水，蓋上鍋蓋，中火燜十分鐘，就可以啦。
最簡單的幹魷魚做法
8樓：伯鴻博
魷魚中，所含的蛋白質非常的多，而且它的肉質還比較的鮮美，味道非常鮮美。一般採用生鹼水發來的，採用熟剪水發來的，一般用來爆，編，炒。而且魷魚有很多種的做法，而我們最常見的是，爆炒魷魚。
爆炒的幹魷魚絲，辣辣的，很好吃。貌似紅燒的魷魚絲勁道有嚼頭，豬肉醃製過後，嫩嫩的，口感不錯，而且也深受孩子們的喜歡，並且吃起來一點也不費力。
魷魚乾大部分人拿起來，第一反應就是，要把他用水給，泡發。然後再像新鮮魷魚那樣烹飪，我總覺得這樣的做法，既浪費時間，又浪費精力。而且還影響了魷魚乾的香味和口感。
我記得有一次，爸爸出差回來的時候，給我們帶了很多的魷魚乾。那麼我給大家介紹一下，這個魷魚乾究竟應該怎麼樣的吃法，首先第一種吃法，就是把魷魚乾該清洗乾淨。然後向像烤燒那樣。
烤起來吃。烤完以後就可以用手撕著吃。這就是所謂的手撕魷魚乾。
而且味道特別的香。越嚼越有勁。
然後，魷魚乾的第二種吃法，清洗乾淨，然後用剪刀，給剪成條狀，接著，在一個炒鍋裡面，放一些油。等油熱的時候，把剪好的魷魚條然後給放到裡面進行爆炒。其實這種處理過的魷魚就可以，蘸著醬油吃，而且，還可以用來炒飯，炒麵，煮麵，等。，而且還可以作為配料，炒肉片，還有青菜第食材提鮮。還有一種做法就是。將魷魚乾丟到湯料裡面。
然後給，煲成一鍋美味的老湯。這湯的味道會更加濃郁，所以會有非常多的人很喜歡這樣的做法。而且也會非常的美味。
魷魚有很多種的吃法。其中我最喜歡的還是，爆炒幹魷魚絲。首先提前將，豬肉給洗淨，然後切成塊。
在裡面，加入一些生抽給攪拌均勻然後醃製一個小時，然後幹魷魚絲提前用溫水泡發，清洗乾淨之後瀝乾水分，順便，切一些大蒜備用。然後在，鍋裡面倒入一些油，豬肉倒進去給煸炒出油，然後在裡面加，繼續煸炒出香味兒，然後再加入適量的鹽。然後被翻炒均勻。
這個時候在裡面加入一些水。然後燉煮半個小時。加入一些魷魚絲，再燉15分鐘，淋上生抽提味，把大蒜倒進去給炒勻，然後魷魚絲就做好了，調好味，然後放在盤子裡面。
魷魚乾有很多種的吃法，用這樣的做法做出來的魷魚乾會非常的美味。
9樓：桂痴
簡單的乾魚做法，就是把它們上鍋蒸屜，還洗乾淨，蒸屜蒸熟以後加點辣椒拌一拌就可以了，而且非常適合下飯。
幹魷魚的家常做法
10樓：打喬治的佩奇
幹魷魚的家常做法做法有很多，下面介紹一款家常魷魚乾炒圓椒做法：
食材：魷魚乾2個、蒜頭2瓣、圓椒2個、生薑2片、蒜苗2棵。
輔料：鹽適量、雞精少許。
具體步驟：1、魷魚乾提前一天用溫水泡發，洗淨切花刀備用。
2、圓椒切塊，蒜頭切碎，生薑切絲，蒜苗切段備用。
3、鍋中加入油，大火燒熱，放入蒜末和薑絲煸出香味。
4、倒入魷魚乾大火不停的翻炒。
5、炒至水分收幹，下入圓椒翻炒。
6、炒至圓椒變色，調入鹽和雞精翻炒均勻。
7、下入蒜苗翻炒至斷生即可關火。
8、出鍋裝盤。
11樓：匿名使用者
辣炒幹魷魚。
下班回去十點多了，幹魷魚絲配啤酒，一天的疲勞都消除了。
用料魷魚 只。
姜 片。蒜 瓣。
辣椒 支。辣炒幹魷魚的做法。
魷魚提前半天至一天泡發。
青椒滾刀切。
姜切絲請點選輸入**描述。
蒜切片請點選輸入**描述。
油鍋燒熱，放入青椒，薑絲，蒜片炒香，然後加入少量食用鹽。
倒入幹魷魚絲翻炒，待幹魷魚絲微卷，加入適量食用鹽，少量生抽，適量蠔油，翻炒5分鐘，出鍋。
請點選輸入**描述。
小貼士幹魷魚大隻的話，需提前一天洗盡泡發，如果沒時間的話，可以提前十五分鐘放水裡煮發。
小隻幹魷魚基本上不需要泡發，多清洗幾次就發開了。
幹魷魚比鮮魷魚更有嚼勁。
爆炒幹魷魚（有嚼勁兒）
請點選輸入**描述。
幹魷魚比鮮魷魚口感更有較勁兒，炒起來更勁道。
用料幹魷魚 1只。
尖椒 2個。
蒜 2瓣。生抽 1勺。
爆炒幹魷魚（有嚼勁兒）的做法。
大隻幹魷魚，涼水泡發，切花刀，淺淺的劃不要斷皮，斜著劃，再90度斜著劃，然後切小段，這樣一炒就捲起很好看，此處忘記拍照。
請點選輸入**描述。
尖椒切滾刀狀，看個人喜好。
熱鍋冷油爆香蒜末，下魷魚，翻炒至差不多熟了。
請點選輸入**描述。
放入尖椒，淋入一勺生抽，因為幹魷魚本身很鹹，所以不用再放鹽，辣椒炒至斷生即可。
請點選輸入**描述。
出鍋，很好吃。
請點選輸入**描述。
鐵板魷魚須製作方法，求鐵板魷魚須的製作方法 夜市或路邊攤的那種
前言材料 主料 輔料 鐵板魷魚須 1把魷魚須切至5公分的節 2下鍋戳水，然後鍋內燒油七成熱下魷魚須拉一下3下小米辣，美人椒切小節，祘苔下鍋加紅油翻炒香，倒入魷魚須加味精，雞精，辣鮮露炒均，起鍋加花椒油孜然粉即可！1 魷魚須切成段，用開水撩一下出鍋 2 在切些配料段，洋蔥 蒜片 3 在切些辣白菜 要酸...
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