1樓：來自萬壽園充滿陽光的甄姬
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貴州的著名小吃有哪些？
2樓：匿名使用者
貴陽八大名小吃」
腸旺面 清同治年間即在貴陽上市。清末民初，有貴陽人蘇德勝改進質量，以面、豬大腸、血旺、肉燥為主要原料，配以輔料20多種，精細操作。遂發展為名小吃，仿效者有「學忠麵館」、「慶和園」、「逸賢村」等飲食店。
至解放前夕（40年代），腸旺麵館逐漸遍佈貴陽大街小巷。現已成為遍及省內外的小吃。其特點：
紅而不辣、油而不膩、脆而不生。
絲娃娃 絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃，其頗似產房裡初生嬰兒被裹在「襁褓」中，因而得名。隨著旅遊業的發展，現又被稱為素春捲，此名更雅。具有素菜脆嫩、酸辣爽口、開胃健脾的特點。
戀愛豆腐果 據記載，解放前彭家橋附近有一對年近半百的張華豐夫婦，在菜地裡搭了數間茅屋，作為製造「烤豆腐果」場地，在這裡做好的烤豆腐果拿到別處設攤和沿街叫賣。抗日戰爭爆發，日軍對貴陽空襲開始後，這幾間茅屋成了避空襲的場所，人來人往，十分熱鬧。張華豐夫婦因為空襲也不上街做買賣，他們發現躲警報的人往往腹中飢餓，又無法回家就餐，就將這幾間作坊闢成店鋪，向躲警報的人**烤豆腐果。
由於烤豆腐果速度快，吃起來簡單，**便宜，又能充飢，很快就開啟了銷路。一般人吃豆腐果往往是解饞或充飢，吃完了便走。但一些熱戀中的青年男女，卻買一盤豆腐果，蘸著辣椒水，細嚼慢嚥，談天說地，一坐就是半天。
還有一些青年，也經常在此相聚，逐漸談起戀愛來。張家店鋪成為談情說愛的場所，一時成了街談巷議的佳話。抗戰結束後，吃戀愛豆腐果的人仍有增無減，張氏夫婦乾脆就把烤豆腐果改名為「戀愛豆腐果」。
這一浪漫情結很快影響到全貴陽的青年人，他們紛紛前來品嚐。至今外脆內嫩、鹹辣爽滑、滿口噴香的戀愛豆腐果仍被貴陽的青年人和過往的外地客人所鍾愛。
牛肉粉 牛肉粉是貴陽非常普及的早餐小吃，特別是花溪牛肉粉已成為深受廣大百姓喜愛的小吃品牌，具有湯味醇厚、辣燙鮮香的特點，目前該品牌已推向全國多個省市。
豆腐圓子 傳說清同治十三年（公元2023年）清**大辦「皇會」，全城禁屠數天，不許食葷時有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成園子，用菜油炸熟**，很受歡迎，名揚京城。經貴陽幾代人改進後，炸出的豆腐園子內瓤質嫩如雪，佈滿點點「蜂窩」，色澤褐黃、外酥內嫩、香辣爽口，成為貴陽百姓喜愛的小吃之一。
紅油米豆腐 選用貴陽本地大米作原料製作而成。曾獲全國首屆「中華名小吃」稱號。其特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼。
黃粑 黃粑是一款有著百年曆史的名小吃，撕開綠色棕葉，便覺糯香四溢、咬上去更是綿軟彈牙，如用黃耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴裡會有外酥內糯的感覺，回味長遠，是老幼皆宜的大眾食品。其特點是色澤黃潤、香甜可口、粑糯軟綿。 豆沙窩 在餈粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃、外酥內軟、糯香爽口的特點。
餡心鹹鮮，老少皆宜。
3樓：寶比貴州土特產
貴州經典的小吃
一、腸旺面
腸旺面是當地人非常喜歡的一道美食，腸旺面之所以能獨具一格，不僅因為它有滋味悠長的肥腸和血旺，還因為它有和肥腸、血旺一樣重要的脆臊。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。腸旺面始創於晚清，有著悠久的歷史。
二、豆腐圓子
作為貴州貴陽的傳統美食之一，它是以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主。製作原料採用：黃豆、鹼、蔥、姜、味精、花椒、八角、食用油、醬油、胡椒麵、蔥花、麻油、醋、辣椒麵，烹飪簡單，美味好吃。
豆腐圓子」成菜圓子軟嫩鬆泡，鮮嫩可口，入口消融，口感豐富，是冬季時令佳餚。
三、絲娃娃
絲娃娃是貴陽一種常見的地方傳統小吃之一，只要在貴陽各地每一處街上，幾乎都能看得見。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產房裡初生的嬰兒被裹在「襁褓」中。
「襁褓」是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—隻手掌那麼大。
四、洋芋粑
洋芋粑是貴陽街頭的一種常見的漢族傳統小吃。洋芋粑吃起來外焦裡嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜味。所謂洋芋其實就是土豆，學名馬鈴薯，洋芋粑是當地人最喜歡的小吃之一。
五、紅油米豆腐
紅油米豆腐其實並不是豆腐，雖然他長得很像豆腐，但其實他是大米磨成漿做的，並不是象豆腐一樣由黃豆製成。夏季是紅油米豆腐最行銷的時候，人們在休閒逛街、外出旅遊，都少不了來碗紅油米豆腐解饞爽嘴，家庭也都經常買來當作午餐、冷盤、夜宵食用。
六、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的一道特色名小吃，製作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴格製作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。花溪牛肉粉風味獨特，受到人們的喜愛，除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，人們都把它當做早餐、午餐、晚餐、休閒食品，隨時隨地都在吃。
吃過的人讚不絕口。
4樓：匿名使用者
腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉餈粑。 雲南的滷牛肉、燒餌塊、過橋米線等
泉州十大名小吃有哪些？
5樓：
泉州十大名小吃：肉粽、滷鴨、豬血湯、百獸龜、白米龜、碗糕、鹹粽、芋果、元宵丸、桔紅糕。
一、肉粽
泉州的肉粽聞名於海內外，肉粽店遍佈大街小巷，其中又以東街鐘樓肉粽最受大眾認可。該店的老闆藍先生表示，東街鐘樓肉粽之所以受到歡迎，是因為它博採眾家之長，並應民眾飲食需求不斷改良，使肉粽兼具古樸及現代的風味。
二、滷鴨
滷鴨應該算是流行最為廣泛的小吃品種了。全國各地的滷鴨風味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要數洪瀨滷鴨，而貽慶美食樓，又是洪瀨滷鴨製作企業中的佼佼者。從2023年算起，貽慶經營滷料生意已經有20餘年的歷史，並帶動了南安洪瀨滷料產業的興起。
其製作的「貽慶雞爪」曾在2023年和2023年先後獲得「中華名小吃」和「泉州名小吃」的稱號。
三、豬血湯
「想不到利用豬血也能烹出如此美食。」許多第一次光顧水門國仔美食店的顧客在品嚐了豬血湯以後都不禁發出讚歎，因為在他們的印象中，豬血吃起來應該是乾澀、無味的，誰料到該店豬血湯裡的豬血塊竟然富有彈性，且香潤可口。
本次獲得「泉州十佳名小吃」稱號的「豬血湯」出自於水門國仔美食店，這是一家擁有三家分店的「中華老字號」。豬血湯具有良好的補血功能，食用時如能加入油渣、大腸等作為輔料，味道肯定會更為濃烈可口。
6樓：盡是強顏歡笑
泉州十大名小吃是：泉州鹹飯、醋肉、土筍凍、燒肉粽、滿煎糕、牛肉羹、海蠣煎、潤餅菜、面線糊、石花膏/四果湯。
1、潤餅菜
潤餅菜最主要的餡料是紅蘿蔔，離開紅蘿蔔，也就無所謂潤餅菜了。當然也可以隨意搭配。我還吃過加蟹肉的，夏天吃蟶，冬天吃蠔，西街幾家賣潤餅的很有名，可以到西街轉一轉。
2、面線糊
面線糊作為古早味的美食經典，對於每個泉州人來說，幾乎是每天一碗。面線糊，不僅僅是一種食物，也是每個泉州人在外最懷念的味道。不過現在很多都新增了味精，吃完感覺口渴，真正的面線糊是不會的，面線糊也可以隨意搭配，加各種輔料，再配根油條，簡直棒極了。
3、土筍凍
土筍凍並不是果凍，是當地一種沙蟲經過熬煮的蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後凝結成塊狀，味美甘鮮，配上醬油、永春陳醋、蒜蓉等，是泉州特色小吃！土筍凍安海最為出名，到處都有賣。
4、燒肉粽
與北方的粽子不同，泉州肉粽以香菇、芋頭粒、栗子、豬肉或雞肉糯米等為原料，把糯米拌上滷湯，蔥頭油，放在鍋裡炒得又幹又鬆，再和肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。蘸醬更為美味。
7樓：胡楊小豹子
泉州十大名小吃有泉州鹹飯、醋肉、石花膏、牛肉羹、海蠣煎、四果湯、白米龜、碗糕、芋果、元宵丸。
1、泉州鹹飯
鹹飯就是泉州這邊的米飯配料。有南瓜鹹飯、蘿蔔鹹飯、醋肉鹹飯、芥菜鹹飯、芋頭鹹飯、海蠣鹹飯、五花肉丁鹹飯等。
2、醋肉
醋肉是泉州一道極具名氣人氣的地道小吃，是用醋醃瘦肉炸制而成，外表金黃，外酥裡嫩，帶著淡淡的醋香，既可當零食解饞，也是面線糊等美食的配料。是泉州人無可替代的美味
3、石花膏（四果湯）
石花膏、四果湯在泉州已有上百年曆史，是夏季解暑、降火之妙品，至今仍廣受歡迎。吃的時候，將固體狀石花膏刮成均勻的細條盛在碗裡，再加上紅豆沙或是芋泥等，最後舀上一勺蜂蜜水。四果湯則是可以隨意搭配，味道也是很不錯。
4、牛肉羹
泉州人愛吃牛肉，是泉州常見的一種入菜食材，牛排、牛肉羹、牛肉丸等都深受泉州人的喜愛。湯的味道清淡鮮美，淡紅色的牛肉嫩滑爽口，不論做正餐還是當做小吃都很贊！
5、海蠣煎
蚵仔煎最初因偶像劇風靡在臺灣，但卻是起源泉州的。蚵仔煎可以說是泉州具代表性的市井小吃了。番薯粉q彈軟糯，甜中帶鹹、鹹中帶辣，咬到一塊海蠣，鮮甜的味道無話可說。
8樓：誠不欺也
泉州十大名小吃：泉州鹹飯，醋肉，土筍凍，燒肉粽，滿煎糕，石花膏，牛肉羹，海蠣煎，潤餅菜，面線糊。
1、泉州鹹飯。
泉州鹹飯是福建泉州地區傳統名點，是米飯的一種煮法，種類繁多，有南瓜鹹飯、蘿蔔鹹飯、芥菜鹹飯、芋頭鹹飯、五花肉丁鹹飯等。和炒飯相反，鹹飯性涼，夏季火氣大適宜吃。尤其值得注意的是，鹹飯是飯的一種而不是粥的一種，小小一碗米飯能做到清涼，實在令人稱奇，不愧是有著濃郁海濱風情的地方。
2、醋肉。
醋肉是一道極具名氣人氣的地道閩南小吃，起源於福建泉州，廣泛流傳於福建閩南，臺灣，新加坡，馬來西亞，菲律賓等閩南語地區。是一種油炸的醋醃瘦肉。作為閩南地區獨具特色的小吃，它外表金黃，吃起來外酥裡嫩，帶著淡淡的醋香，既可當零食解饞，也是面線糊等美食的配料。
它，就是閩南人所喜愛的醋肉。
3、滿煎糕。
滿煎糕是以麵粉、蔗糖、花生仁作為主料，以白芝麻、蘇打粉、泡打粉、水作為輔料製作而成的美食。此糕呈錐形，內似蜂窩，食鬆軟，夾層香甜，是冬春季節的佳點。清晨起來，胃口還沒完全開啟，喝上一杯剛榨好的豆漿，配上剛出爐還冒著香氣的滿煎糕，日子頓時神清氣爽。
9樓：紫橘落
泉州十大名小吃有薑母鴨，面線糊，潤餅，鹹飯，醋肉，土筍凍，燒肉粽，滿煎糕，石花膏，牛肉羹。
1、薑母鴨
薑母鴨是發源於泉州的一道傳統美食，「薑母鴨」不僅好吃，也是一種藥膳，營養價值極高，尤其是在秋冬季節，吃薑母鴨正好，滋補強身，溫而不燥。
薑母鴨用紅面番鴨作為主料，炒香然後加入老薑和米酒燉煮，步驟比較簡單，薑母鴨肉質酥嫩，湯鮮味美。
2、面線糊
面線糊在泉州也是很常見的一種小吃，由細面線、番薯粉做成的，裡面加入了很多的配菜，比較常見的有大腸，小腸，還有蝦仁和簡單，醋肉等等，泉州人一般將面線糊當做早餐來吃，最好配上一根剛炸的油條。面線餬口感豐富，糊而不爛。
3、潤餅
潤餅其實就是春捲，也是福建泉州十大特色小吃之一，潤餅屬於閩南菜，在麵皮裡面加入了各種餡料，比如最常見的紅蘿蔔，還有蠔仔煎，蠔仔煎製作的潤餅是一大特色，其實潤餅菜和其他泉州小吃不同，並不是全年都可以吃，它是有季節性的。
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