蜂蜜經煮沸後營養價值如何?為什麼

2022-01-07 23:40:57 字數 5627 閱讀 9139

1樓:陳雍君

蜂蜜超過40℃會失去大量的有用物質,裡面所含的維他命和抗菌物質也會遭到部分損壞。除此之外,喝加蜂蜜的熱茶會大量出汗和使心跳加快,這對有心血管疾患的病人不合適。

2樓:利慕楣

蜂蜜,有生密和熟蜜。

生蜜,是沒有加熱煉過的,性較涼,可以清熱,補中,解毒,潤燥。

熟蜜,是經過煮沸煉過的。性較溫,可以滋補身體。目前市場上銷售的蜂蜜,大多是經過煮沸煉過的。更健康,營養豐富。

3樓:湖海善人

高溫使營養破壞,建議50--80攝氏度溫水沖服

4樓:甘甜點

這樣就損失了,要用涼開水沖泡

5樓:小召濾芯

沒有價值.因為沒營養了

6樓:匿名使用者

蜂蜜最好不要煮沸再喝,這樣蜂蜜裡的營養成分會被破壞掉。

蜂蜜含有蛋白質氨基酸 蜂蜜中蛋白質的均含量為0.3%。蛋白質是人體組織,酶,色素,免疫體和其它特異性物質的組成分,另外它在化過程,機體代謝反應和保護反應中起著重要用。

蜂蜜中氨酸量種類甚多,已知含有18種氨基酸其中8種為人必需氨基。酸氯基是蛋白質的組成成分,其營養價值與蛋白質相同。

蛋白質一受熱很容易變性,這樣就破壞了它的營養價值。

蜂蜜放的時間長了,可以放在鍋裡煮沸嗎?

7樓:匿名使用者

不可加熱,加熱就失效了。幾年都不會有問題。

8樓:匿名使用者

不能超過60溫度,超過的話裡面的活性酶、礦物質、維生素下降營養價值會丟失的

9樓:靜子

蜂蜜遇熱營養會流失,時間久了有沉澱說明是好蜂蜜,直接食用就可以。

10樓:乖乖女

不可加熱,放入溫開水裡面就可以了!

牛奶和蜂蜜可以一起喝嗎?蜂蜜需要煮沸嗎?

11樓:楚孝抗詞

病情分析:

可以的,加蜂蜜時水或牛奶不能溫度太高,不然會破壞蜂蜜的有益成份意見建議:蜂蜜與牛奶搭配食用,能起到最佳的互補效果。蜂蜜作為單糖,含有較高的熱能,可直接被人體吸收;而牛奶儘管營養價值較高,但熱能低,單飲不足以維持人體正常的生命活動。

用牛奶加蜂蜜做早餐,人體不僅能夠吸收足夠的熱能,所補充的維生素、氨基酸、礦物質等健康物質也更全面,可以讓人整個上午都精神充足。而且,牛奶和蜂蜜中都含有能**貧血症的鐵等礦物質,二者的分子結構不會相互抵抗,而是能很好地結合,有效提高血紅蛋白的數目,併產生酵素來分解體內有害菌,增強免疫力,起到活化細胞的作用。

還可以**貧血和痛經

蜂蜜的保質期是多久?

12樓:抱香蕉睡覺

一、蜂蜜的保質期

1、蜂蜜由於濃度極高,滲透壓大,進入其中的細胞會嚴重脫水死亡,所以蜂蜜不會變質,無需新增防腐劑。2023年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜,經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年,但一點也沒有變質,至今還能食用。

2、可見,真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用,沒有什麼嚴格保質期,但作為食品上市蜂蜜的保質期,根據《食品法》都要在食物上標明保質期,因此,蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。

二、蜂蜜儲存的方法

1、蜂蜜這種食物最怕水分,我們在使用取蜂蜜的工具的時候,千萬不要讓工具沾上水,那樣會把水分帶入到蜂蜜裡面,蜂蜜就容易壞掉了。

2、 裝蜂蜜的容易我們要使用陶瓷、塑料以及玻璃材質的,千萬不要使用金屬容器,尤其是鐵的容器,那樣蜂蜜不僅會壞掉,人吃了還會腹痛、腹瀉、甚至中毒。一些蜂農會用鐵容器來裝蜂蜜,但是你細心一點會發現,鐵容器裡面都是塗上了保護膜的。

3、 儲存蜂蜜的時候,我們還要避免蜂蜜被串味和汙染,不要和異味食物一起存放,比如酒精和大蒜。也不要和腐蝕性的物質一起來存放,比如化肥、農藥、石灰、鹼等。

4、 我們在存放一些食物的時候,往往會把食物放在冰箱裡儲存,蜂蜜也是可以放在冰箱裡儲存的,但是放進冰箱裡後,你會發現蜂蜜經過一段時間就結晶了,有些人認為蜂蜜壞掉了,不能吃了,其實這是正常的現象。

5、 如果不是需要長時間儲存蜂蜜,那麼我們完全可以把蜂蜜放在常溫下儲存,蜂蜜具有很強的抗菌作用,所以即使放在常溫下仍然可以儲存很長的時間,常溫儲存蜂蜜需要放在陰涼、乾燥、清潔、通風的地方,空氣溼度不超過75%,溫度在10度以下的地方。

13樓:阿歡的名單

真正純真的蜂蜜沒有所謂的嚴格保質期,儲存得好可能上百年都不壞,一般商家把蜂蜜保質期定2年或者18個月。

14樓:芮抒戶浩廣

蜂蜜會過期,一般情況下,蜂蜜的保質期為18個月,蜂蜜應該儲存到低溫避光處。

有很多科學研究和實踐證明,蜂蜜其實是具有很強的抗菌能力。真正的純蜂蜜是擁有很強的抗菌能力的,放很久都不會變質。

但是市面上生產的蜂蜜都會新增一些其他的東西。不是成熟的蜂蜜或者糖水,摻了其他的產品,這種蜂蜜久置之後就會發酵,冒泡是不能使用。所以說通常蜂蜜的保質期都為18個月或者兩年。

所以不管什麼蜂蜜,無論儲存了多久,只要未發生變質,都是可以使用的,不會對身體有害之事,放久了的蜂蜜跟新鮮蜂蜜相比,營養價值會差一些。

拓展資料:

蜂蜜變質的表現:

通常蜂蜜變質後味道會變得比較酸,還會變得很稀,粘稠度降低,蜂蜜變質主要是溫度升高所致,因此將蜂蜜放在冰箱中能夠延遲它的保質期。

蜂蜜變質後,蜂蜜上面會冒出很多灰色的泡泡,證明蜂蜜中某部分的有機物分解發酵,冒泡,這時候的蜂蜜就不能食用了。

15樓:千尹鬱懷芹

會過期,一般情況下蜂蜜的保質期為18個月,但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質多年。

吃蜂蜜新鮮為好,因新鮮蜜一般色、香、味口感較好!蜂蜜儲存宜放在低溫避光處。

拓展資料:

溫度過低會促使蜂蜜結晶析出葡萄糖,如果冰箱裡的溫度不低於0℃的話,我們可以將蜂蜜置於冰箱中進行貯存的。但是實際上,我們只要將其儲存在常溫的陰涼乾燥避光處即可。

蜂蜜為弱酸性,因此,存貯時,應使用玻璃或是陶瓷器皿,而像鐵、鉛等金屬器皿則不宜存放。而使用塑料瓶存放的話,時間也不宜太久。在存放的過程中還要注意其密封性,以免發生串味、變質等。

16樓:有俠濮友

任何食物假如變質了就不能吃了,蜂蜜變質了當然也不能吃,但假如是從山裡新鮮採集的蜂蜜,我們怎樣判斷這些蜂蜜的保質期有多久呢?有的人說蜂蜜是沒有保質期的,這個說法可信嗎?假如你不清楚這個問題的答案,那就跟我們來一起看看蜂蜜的保質期有多久吧!

蜂蜜的保質期有多久?

蜂蜜無保質期,這個前提是蜂蜜必須足夠的純。美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一罈3000多年前的蜂蜜。這壇蜂蜜至今沒有變質,也沒有乾燥成塊狀,仍然可以食用。

所以說,蜂蜜是沒有保質期的。

但蜂蜜又是有保質期的,國家在06年實行的「gb18796-2005」蜂蜜生產標準中,強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。多數企業也標的是兩年。有些蜂蜜企業標的是18個月。

結晶並沒有什麼,可以食用。結晶只是狀態的不同,並不影響質量。如果你的蜜足夠純。看起來應該沒事,那些蜜畢竟是在冰箱裡放著的。

什麼樣的蜂蜜放久了不能吃呢?是那些水分含量過高的,經過熱天發酵,泛著酸味和酒味,這樣的蜂蜜是不能吃的。如果你的蜂蜜沒有怪味,就可繼續吃,即使過了保質期也問題不大.

如果是優質的蜂蜜,更沒有問題。如果你不放心,就洗澡時用了它吧!

關於成熟蜜和生蜜:蜜蜂採蜜回來,經過一系列的吞吐最後封在蜂巢,經過五至七天的釀造,蒸乾多餘的水分,波美度達到42度左右,叫成熟蜜。未到五天,及早割巢,出來的蜜叫生蜜,生水含水量高,很稀,易發酵,易變質。

生蜜跟後天加工的無關。國家是不允許生產廠家進行影響蜂蜜質量和口味的加工的。生熟更與加熱無關,不是煮沸了就成熟蜜了。

怎樣鑑別蜂蜜?

一、用心看

看顏色:真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。

假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充,故色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色;

看形狀:真蜂蜜呈黏稠液體,挑起可見柔性長絲,不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱,黏度小,挑起時呈滴狀下落,有斷流。

在暴晒後真蜂蜜變稀薄,而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀,容易流動,則可能是摻了水的;

看標籤:有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分,而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。

二、仔細聞

真蜂蜜氣味純正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

三、親口嘗

真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有輕微的淡酸味,後味悠長,品嚐結晶塊時牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味,無芳香味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。

四、熱水溶

將一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍熱水使之溶化,靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。

另外,對於市場上**摻水或其它雜質的蜂蜜,可用以下方法識別:

區別摻水和蔗糖的蜂蜜:將蜜滴在白紙或草紙上,若紙上的蜂蜜漸漸滲開,說明摻有蔗糖和水;

區別摻有澱粉的蜂蜜:將少量蜂蜜放入杯中,加適量水,煮沸,待冷卻後,滴幾滴碘酒,如果溶液顏色變藍說明摻有澱粉;

區別摻有雜質的蜂蜜:用燒紅的鐵絲插入蜜中,如果鐵絲上附有黏物,說明摻有雜質;如鐵絲上仍很光滑,說明沒有雜質。

鑑別蜂王漿的方法:液麵平整、無氣溝、氣味微香,入口時舌頭有酸澀味,略有麻辣感,用玻璃棒插入內部攪勻,滯而不沾,流而不暢。

17樓:農業科學技術出版社

成熟蜂蜜的保質期一般為18-24個月。

18樓:墨梧闕思義

不同蜂蜜的保質期是不一樣的,其實只要儲存在乾燥陰涼的地方,一般超過保質期也能食用的。放心啦,可以說蜂蜜永遠不會變質,但是一旦出現酸味就別吃了。

19樓:求欣初晴雪

蜂蜜的保質期一般是2年,也有的可以儲存3年,散裝的比較容易摻假。

蜂蜜具有很強的抗菌能力

20樓:曲荌

蜂蜜具有很強的抗菌能力,是世界上唯一不會腐敗變質的食品,2023年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現一罈蜂蜜,經鑑定這壇蜂蜜已經歷時3300多年,但一點都沒變質,至今還能食用,前提得是優質品質上乘的蜂蜜。蜂蜜我只吃野山也蜜的蜂蜜,純天然的

21樓:匿名使用者

包裝盒都有保質期一般一年到二年

22樓:食品有意思

蜂蜜雖然不容易變質,但是也有保質期,一般在兩年左右。

蜂蜜有保質期,國家規定,除了酒、鹽、糖、醋、味精可以沒有保質期,其他的預包裝食品都必須有保質期。

雖然蜂蜜滲透壓很高,但是別忘了還有嗜滲酵母呢,所以蜂蜜也會變質。變酸了,冒泡了的蜂蜜就不要吃了,已經過期啦!

23樓:

蜂蜜儲存宜放在低溫避光處,最好放入冰箱內低溫儲存,不宜陽光直射,通常保質期為18個月。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體,能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後,會發生化學反應。因此,應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸溼、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染,不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。 國家規定瓶裝蜜保質期為18個月,但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質多年。

但吃蜂蜜新鮮為好,因新鮮蜜一般色、香、味口感較好!

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