1樓：
可以的。方法如下：
準備材料：胡蘿蔔 2根、雞蛋 2個、蒜瓣 少許、食用油 少許、鹽 少許量、胡椒粉 少許。
1、第一步把蘿蔔擦絲，放一旁備用。
2、碗中打入雞蛋，加少許鹽和水，用筷子拌勻。
3、鍋內放油加熱，放入攪拌好的蛋液。
4、蛋液被炒定型後出鍋裝盤，放一旁備用。
5、使用菜刀把蒜瓣切片。
6、然後另起鍋放入油，大火加熱，放進蒜瓣爆香。
7、接著鍋內放入準備好的胡蘿蔔絲，鹽，胡椒粉，用鏟子翻炒均勻。
8、鍋內放入炒好的雞蛋，繼續用鏟子翻炒。
9、炒好後盛出，這樣就做好了。
2樓：後廚小王
青椒炒蛋到底要不要加水？酒店大廚親自示範，今天終於明白了！
3樓：四川長盛竹原纖維
炒雞蛋是不用加水的，
炒雞蛋一般都是番茄雞蛋，番茄本身含水就比較多的，
如果你想做湯的話就可以加水的。
4樓：膚美達_抗過敏
可以適當加少許水，雞蛋不易變老，口感較好，也能更好的保護其中的營養被破壞。
5樓：留下真情
雞蛋炒最好不要加水，加水雖然炒出來的蛋嫩，但吃起來口感發洩味道不正。
6樓：黃昏的夕陽
水炒雞蛋
材料雞蛋。清水。火腿。洋蔥。
做法1、雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻後待用2、鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液，轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推，直至全部定型
3、倒入火腿末與洋蔥末繼續翻炒1分鐘，出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。
7樓：匿名使用者
炒雞蛋最好水炒，像西紅柿炒蛋，味道鮮美。
品名：西紅柿炒雞蛋
材料：雞蛋 、西紅柿 、生薑 、料酒 、鹽做法：1、西紅柿切片，雞蛋加料酒和適量鹽打散2、熱鍋，放油，把蛋液倒進鍋裡，等它基本成行的時候再劃開就行，不用一下鍋就狂翻搞到碎的一塌糊塗的
3、雞蛋盛起，少放一點兒油，把薑末丟進去炒香，然後放西紅柿炒，炒出紅汁兒的時候加鹽翻炒勻，然後把雞蛋倒進來一起炒勻就好了
炒雞蛋為什麼要加水？
8樓：生生勝相依風帆
炒雞蛋加水可使炒出的雞蛋餅，柔軟鮮嫩，不加水炒出的雞蛋比較硬，沒有蓬鬆度。炒雞蛋時加水還會使雞蛋的量顯多，味道也鮮香味美。
9樓：
炒雞蛋加水，使雞蛋鮮嫩，可口，有食慾
炒雞蛋時，為什麼要加水
10樓：匿名使用者
炒雞蛋時，攪拌雞蛋液過程中新增一點水，可以填補蛋液在熱炒時蒸發的水分，保持炒雞蛋鮮嫩的口感。
香椿炒雞蛋到底要不要焯水
11樓：痴情鐲
材料：香椿(醃製)1小捆、雞蛋2個、椒鹽粉適量、油適量。
香椿炒雞蛋做法如下：
1、鹽漬香椿洗洗乾淨，提前浸泡一晚上。
2、去掉硬硬的樹皮部分，切成小段。
3、兩個雞蛋打碎，可以加一點點食鹽。
4、電飯鍋裡面加一點油，先放進去雞蛋。
5、雞蛋劃散，到快要凝固的時候。
6、加入切碎的香椿。
7、加入椒鹽粉調味。8、
12樓：匿名使用者
焯水是最好的，可以降低香椿的硝酸鹽濃度
以一分鐘為宜
番茄炒蛋要不要放味精，在西紅柿炒雞蛋裡能放味精嗎？為什麼？
炒蛋就不宜放味精,如果放味精,不但不能增加鮮味,還會破壞雞蛋的營養成分 相關知識 不是所有的菜都放味精好,對特別鮮美的原料 如蘑菇 香菇 雞 牛 產於河海之中的魚蝦以及特別新鮮的蔬菜 不宜用味精 比如炒蛋就不宜放味精,如果放味精,不但不能增加鮮味,還會破壞雞蛋的營養成分 有酸味的菜餚，千萬不要放味精...
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