番茄火鍋底料配方，西紅柿做火鍋底料怎麼做

1樓：仉玉軒

入秋後，聚餐就要吃火鍋，教你自制番茄鍋底，酸酸甜甜，營養美味

在外地工作的閨蜜回來了，本來打算出去找個安靜點的小館一起喝一杯，結果天公不作美，下起了大雨，出去吃太不方便了，都說下雨天和火鍋最配，於是臨時決定在家吃火鍋。

剛剛入秋，這天氣雖然已經開始漸漸轉涼，可是晴朗的天氣，依然會非常炎熱，所以即使吃火鍋，也不要太辛辣，今天我們來做一個番茄鍋底，酸酸甜甜，營養又進補，好吃不上火。

比起下館子，在家吃火鍋更加安靜些，不像外面鬧哄哄的，而且有時間限制不能聊得太晚，看著服務員就等我們一桌下班，著實過意不去。在家隨便從中午吃到下午，連著宵夜都沒人管。說來就來，大家一起有說有笑的準備食材，配上我的臻米升降火鍋，簡直不要太自在了。

朋友聚會，免不了要回憶青春，曾經的懵懂少年，一起認識的人，一起經歷的事，還有那些曾經一起吃過的小吃。今天小寧特地準備了我們小時候的網紅飲料——健力寶，還是原來的包裝，還是熟悉的味道，一口下去就好像回到了從前的街道，從前的小賣部，和沒有空調的夏天。

【番茄火鍋】

食材：西紅柿四個，大蔥一段，生薑一塊，適量美極鮮。

製作方法：

1、準備四個西紅柿，清洗乾淨後去掉外皮。分享一個去皮小妙招：用刀在西紅柿頂部打一個十字花刀，然後用開水沖泡後，就可以輕鬆把外皮撕掉了。

然後把西紅柿改刀切成小碎丁備用，再把蔥切碎，薑切片，鍋中燒油，油熱後加入蔥姜爆香，炒出香味後加入西紅柿，直接放一勺鹽，鹽可以幫助西紅柿儘快炒出沙。

2、西紅柿炒出湯汁後，加入適量清水，再加入適量味極鮮，撒入適量白胡椒粉，攪拌均勻後在鍋中熬煮五分鐘，咱們的番茄火鍋底料就做好了，然後直接倒入火鍋中即可。

3、開大火湯汁煮沸，把肥美的牛肉放進去，淡淡的番茄香，搭配肥牛一絕，特別的解膩。

4、先吃肉，再把喜歡的蔬菜、豆腐，粉條、丸子挨個放進去，紅亮的鍋底，青翠的蔬菜，讓人食慾大增，再倒一杯健力寶，豐富的泡沫在杯子裡滋滋的跳躍，搭配火熱的肥牛火鍋，瞬間感到清爽無比。

兒時的記憶，曾經的夢想，在你一言我一語中越發的清晰，突然發現我們曾經的夢想可能沒有全部實現，但是我們都沒有變，我們還在為夢想的實現而努力，就像健力寶，還是原來的包裝，還是熟悉的味道，即使很久不喝，但永遠不會忘記。@健小寶愛喝健力寶

和閨蜜們一邊聊天，一邊吃著火鍋聽著外面的雨聲，這樣的慢節奏很久沒有體會過了，在家吃火鍋的感覺，真的太美好了，用小寧的方法炒制的番茄火鍋，湯汁酸酸甜甜特別好吃，不僅搭配肥牛好吃，就是盛一碗湯直接喝都鮮美無比，喜歡的朋友就趕緊試試吧！

2樓：微言悚聽

祕製番茄火鍋湯底

食材：大個兒西紅柿2個，洋蔥1/4個，番茄沙司2大勺，冰糖30克，鹽1勺，食用油適量，大蔥半根，老薑1小塊、純淨水適量

製作步驟：1、準備好所需要的食材，西紅柿挑兩個又大又紅的，洋蔥也挑一個大個兒的，去掉外皮，切開用1/4就夠了，番茄沙司準備2大勺子，平時喝湯用的湯匙就可以。

2、西紅柿清洗乾淨，切成小塊，當然如果你很勤快，可以用開水燙一下，撕掉外皮再切塊。洋蔥切成小丁，大蔥去皮洗淨切成小段，老薑洗淨切上四五片就夠了。

3、炒鍋燒熱倒入適量食用油，油熱後放入切好的蔥段、薑片，小火煸炒出香味，可以撈出來去掉，我們只需要藉助蔥姜的香味就可以了，想懶省事兒也可以不撈，就像我，我這人一向比較懶的。

4、把洋蔥丁放進去翻炒均勻，煸炒出洋蔥的香味。洋蔥的香味和大蔥不同，略帶一絲甜香，海底撈番茄湯底少了洋蔥就不夠味道，所以洋蔥千萬別省略。

5、洋蔥炒出香味後，繼續把西紅柿小塊放進去，翻炒均勻，再加入2大勺子番茄沙司繼續翻炒。

6、改成小火，不要著急，慢慢炒出西紅柿的湯汁，這樣的番茄鍋底才夠濃郁。

7、然後可以加入純淨水了，放入冰糖，小火慢煮10分鐘就好。純淨水可以稍微多加一點點，湯汁稍多一點，火鍋在不斷加熱過程中會損失大量水分，火鍋中的湯底不夠了，還可以隨時補充。

番茄湯底煮好後就可以倒入火鍋中了，紅亮不油膩的番茄鍋底，酸酸甜甜，飯前喝一碗，開胃助消化，飯後一碗，解除油膩感

3樓：爵爺的網路

原料：番茄、洋蔥、薑片、冰糖、番茄醬、鹽、味精、蒜片。

做法步驟：

第1步、買回來的四個番茄洗淨，改切花刀，放入容器加熱水靜置10分鐘去皮。

第2步、取2個去皮的番茄切丁放入料理機打成番茄汁倒入碗中備用。

第3步、剩下的西紅柿切塊備用。

第4步、洋蔥洗淨切丁，姜切末，和洋蔥放入料理機打成洋蔥醬，盛出備用。

第5步、鍋內倒入適量油燒熱，放入打好的洋蔥醬小火炒至2分鐘。

第6步、倒入打好的番茄汁，小火煮10分鐘。

第7步、倒入6顆冰糖，一勺鹽，一勺味精和兩勺番茄醬炒至冰糖融化，盛出備用。

第8步、蒜剝皮切片備用。

第9步、鍋內再次倒入適量油燒熱，放入切好的蒜片，炒至微黃。

第10步、倒入切好的番茄塊。

第11步、放入一勺鹽和一勺味精翻炒番茄出汁變軟。

第12步、倒入熬好的番茄醬，翻炒均勻。

第13步、加入適量的清水或者高湯，正宗的番茄火鍋底料就做好了。

小貼士：

1:番茄必須改十字花刀並且用熱水浸泡，並且熱水浸過西紅柿，這樣才容易去除西紅柿表皮。2:提前加鹽是為了番茄快速出湯汁。3:番茄醬除了做火鍋底料，還可以用來做別的。

西紅柿做火鍋底料怎麼做

4樓：仉玉軒

【番茄湯底火鍋】

【食材準備】：番茄4個、番茄醬1大勺、大蔥兩棵、姜5片、油鹽適量、新鮮羊裡脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜幾棵、火鍋蘸料適量。

【具體做法】：

1、自制番茄湯底火鍋，番茄要多放幾個，選擇自然成熟的大個頭番茄為好，我用的番茄是自家種的，純天然沒農藥。首先，鍋中放油，小火熗香蔥末。

2、接著加入1大勺番茄醬，小火翻炒出紅油。

3、番茄洗淨切碎，全部加入鍋中，繼續中小火翻炒，最好是把番茄炒融。

4、新增足量清水，加入少許鹽，蔥段和薑片也放進去，直到把湯煮開。

5、可以多煮一會兒，時間越長，這番茄湯底的味道就越醇厚。

6、準備好涮鍋用的肉和蔬菜。關於肉類，我家通常有兩種吃法，第一種是買來新鮮的牛羊肉，自己切片，類似於火鍋店裡的手切羊肉。用新鮮的肉切片，肉片會稍稍厚些，沒關係，多煮一會兒就行。

第二種是買來牛羊肉，卷好綁緊，放冰箱冷凍，凍實之後拿到市場或超市裡讓人用機器幫忙切成片，肉片薄，一涮就熟，但需要提前準備。

7、配菜可以是自己喜歡的任何蔬菜。我今天準備了大白菜、圓生菜、紅薯、冬瓜、土豆、金針菇等，茼蒿我愛吃，但沒捨得買，超市裡的茼蒿十幾塊錢一斤，還是等便宜了再吃。主食是手擀麵，涮完肉涮完菜下點兒手擀麵，暖胃又好吃。

5樓：aa微湖來客

祕製番茄火鍋湯底

食材：大個兒西紅柿2個，洋蔥1/4個，番茄沙司2大勺，冰糖30克，鹽1勺，食用油適量，大蔥半根，老薑1小塊、純淨水適量

5、洋蔥炒出香味後，繼續把西紅柿小塊放進去，翻炒均勻，再加入2大勺子番茄沙司繼續翻炒。

6、改成小火，不要著急，慢慢炒出西紅柿的湯汁，這樣的番茄鍋底才夠濃郁。

番茄湯底煮好後就可以倒入火鍋中了，紅亮不油膩的番茄鍋底，酸酸甜甜，飯前喝一碗，開胃助消化，飯後一碗，解除油膩感

6樓：保佑我寶寶阿

西紅柿做火鍋底料的話，是把多個西紅柿加上番茄醬把它炒成互撞就可以了。

7樓：善書不擇紙筆

西紅柿火鍋底料的做法

8樓：飛天雨晴

自己製作西紅柿口味火鍋底料

番茄火鍋底料的做法

9樓：小熊醬紫

主料：西紅柿2個。

輔料：糖少量、姜少量。

1、準備薑絲，如下圖所示。

2、西紅柿切小塊，如下圖所示。

3、西紅柿打成汁，如下圖所示。

4、起鍋熱油放入姜，如下圖所示。

5、倒入西紅柿汁加一勺白糖即可，如下圖所示。

6、成品圖如下。

怎麼做番茄火鍋底料

10樓：匿名使用者

好久沒有吃火鍋了，但又覺得超市買火鍋底料不想吃，正好家裡有幾個番茄還沒吃，就用來做火鍋底料吧。