1樓：咕嚕菇涼
平時購買香蕉，到底如何才能挑選到好的香蕉呢？一起來看一下吧！
2樓：30秒不
4/5分步閱讀
第一步，是觀察香蕉的色澤。一般來說，好的香蕉給人的感覺是比較有光澤的，而且是金黃的光澤。有些香蕉的部分外部光澤可能是青綠色，但這個不大影響香蕉的品質，因為香蕉的成熟是一個過程，青綠色的部分是沒有完全成熟的，如果極少青綠色也是可以的。
但也不是說光澤越完美越好，因為光澤越完美的話，可能是有人為催熟的成分，這個就要進一步甄別了。
2/5第二步，是觀察香蕉的外皮。一般香蕉的外皮，是完好無損的，如果有損爛，就影響實用了。另外，看外皮的話，可能會發現香蕉的外皮有黑點，這個是比較正常的。
因為在自然條件下，香蕉的成熟都是一個過程，每個部分可能不大一致，有黑點的可能是成熟比較早的。只要出現黑點沒有爛的地方，都是適合實用的。另外一個就是，香蕉柄部有青綠色，這個也是正常的，因為這個部分是成熟最慢的。
3/5第三步，看手感。看手感的原因，是通過用手與感覺香蕉成熟的程度。這個並不是提倡用手去捏，因為香蕉一捏的話，就該儘快吃掉，否則易從受力的地方開始軟、然後腐爛。
只要拿起香蕉，用心感覺就行。好的香蕉手感比較厚實而不硬，成熟程度剛好。太硬的話，還沒完全成熟；太軟的話，已經成熟比較久了，可能會影響口感。
4/5第四步，看香蕉柄。香蕉柄快要脫落，或者已經脫落了的時候，可能已成熟比較久了。
5/5第五步，試吃。這個過程，如果當場試吃，應該在徵得檔主同意的情況下進行；如果在超市，就不大適合。但這個也是比較重要的步驟，因為無論看起來怎麼樣，好吃才是硬道理。
當然，試吃這個也是見仁見智，因為大家的口味也不一樣，沒有什麼統一的標準的。但是，剝開香蕉後，好的香蕉果肉應該是完整的、有一定的強度，而且可以聞到有香味。如果聞到異味，就要注意了。
3樓：匿名使用者
香蕉的具體挑選的方法如下：
1．觀色：皮色鮮黃光亮，兩端帶青的為成熟適度果；果皮全青的為過生果；果皮變黑的為過熟果。
2．手捏：用兩指輕輕捏果身，富有彈性的為成熟適度果；果肉硬結的為過生；易剝離的為過生果；剝皮粘帶果肉的為過熟果。
3．口嘗：入口柔軟糯滑，甜香俱全的為成熟適度果；肉質硬實，缺少甜香的為過生果；澀味未脫的為夾生果，肉質軟爛的為過熟果。
購買香蕉時，人們往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑點的果實。其實這樣的香蕉內部還沒有完全脫澀轉熟，起來果肉硬而帶澀味，香氣不能充分散發出來。如即買即食，可憑眼看和手捏來選購成熟適度的香蕉。
應該挑選那些黃黑泛紅、稍帶黑斑，最好其皮上有黑芝麻點（人們常說的廣東芝麻香）、表皮有皺紋的香蕉。香蕉捏時覺得有軟熟感的其味必甜，且果肉淡黃、纖維少、口感細嫩，帶有桂花香。
4樓：生活妙招
香蕉有直的很彎的，怎樣挑選才最好？一起來學學
如何分辨香蕉是否熟透?
5樓：今古花道
正常情況下要判斷香蕉熟不熟只要看外表就可以了,但對使用了催熟劑的香蕉就不靈了。現在唯一可以判斷香蕉生熟的方法,就是購買前偷偷用手輕輕捏一下,如果捏起來有發軟的感覺就是熟的香蕉。
1、看:催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌——「梅花點」。
2、聞:催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道
3、嘗:自然熟的香蕉熟得均勻,催熟的香蕉芯則是硬的。
4、化妝手法:七分熟的香蕉,表面塗上一層含有二氧化硫的催熟劑,一兩天香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品。或在裝香蕉的箱子裡注入甲醛氣體,幾天工夫香蕉變黃。
大家知道香蕉長到六七成熟便被採摘,因其自身成熟很快,如果成熟時才採摘,味道不好,看上去也不新鮮。那麼香蕉摘下來後,被貯存時的溫度要求也較高,一般為11--13攝氏度,而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右,最高達8攝氏度。香蕉若置放於此環境中,易被凍壞,放一天就會變黑,且質變軟爛,口感也變壞,甚至出現斑塊或腐爛。
1、保鮮膜包裹。可以儘量減少與空氣的接觸,有效防止褐變,大大延長儲存期。如果沒有保鮮膜塑料袋包裹也可。
2、不要在冰箱中儲存,室溫即可。低溫會使脆弱的香蕉表皮細胞凍傷而破裂,容易發生褐變。
3、香蕉凹面朝下,凸面向上放置。當香蕉平放時,整個重量都壓在受壓面上,表皮細胞由於受壓而容易破損,因此可以凹面朝下,凸面向上放置,減少與桌面的接觸面積。
4、需要強調的是,在整個過程中,注意輕拿輕放,減少香蕉表皮的損傷或碰傷。
總之保鮮膜包裹、拱形放置與常溫下,可以明顯延長香蕉的儲存期。
擴充套件資料
香蕉（學名：musa nana lour.）芭蕉科芭蕉屬植物，又指其果實，熱帶地區廣泛種植。
香蕉味香、富含營養，植株為大型草本，從根狀莖發出，由葉鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假杆；葉長圓形至橢圓形，有的長達3～3.5公尺(10～11.5尺)，寬65公分(26寸)，10～20枚簇生莖頂。
穗狀花序下垂，由假杆頂端抽出，花多數，淡黃色；果序彎垂，結果10～20串，約50～150個。植株結果後枯死，由根狀莖長出的吸根繼續繁殖，每一根株可活多年。原產亞洲東南部，臺灣、海南、廣東、廣西等均有栽培。
香蕉是澱粉質豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛洩瀉者卻不宜。根據「熱者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。
民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長。用香蕉可**便祕，因它能促進腸胃蠕動。
6樓：三兵
1、一般來說，因為香蕉採摘時都不能熟了才摘，所以香蕉有兩種熟法：自然熟和催熟。
a、自然熟透的香蕉：自熟香蕉表面通常有麻點，即通常說的麻點蕉，香蕉表皮出現麻點時正是食用的最佳時候。
b、催熟的香蕉則通常只是表面發黃，但無麻點，肉質也較硬，需要再放置幾天。
香蕉識別技巧：
看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌———「梅花點」。
聞：催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道。
嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的。
化妝手法：
七分熟的香蕉，表面塗上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品。或在裝香蕉的箱子裡注入甲醛氣體，幾天工夫香蕉變黃。
如何辨別催熟香蕉和自熟香蕉呢？
要分辨其實很容易，看外觀即可。自熟香蕉表面通常有麻點，即通常說的麻點蕉，香蕉表皮出現麻點時正是食用的最佳時候。而催熟的香蕉則通常只是表面發黃，但無麻點，肉質也較硬。
也有人為防止香蕉變質腐爛使用硫磺薰蒸香蕉，這樣的香蕉可較長時間存放而不會腐壞，臨時催熟後便可賣出，當然也不會出現麻點。
當然香蕉由於自身特殊的條件限制，催熟成為通行的儲存管理辦法，但也因此不少人對催熟香蕉的營養價值和食用是否不利健康等問題有不同看法。不過巫師認為，除了使用硫磺等有害物質處理的香蕉外，普通催熟香蕉在食用上並無問題。催熟香蕉通常使用乙烯或乙烯利，甚至使用密封聚集、腐爛蕉催熟生蕉或升溫等方式都有不錯效果，這種催熟香蕉原則上說並不會對人體造成傷害和不適，可以安全放心食用。
除了香蕉，很多其它水果也同樣都廣泛使用催熟方法，比如芒果、獼猴桃、蘋果、梨、檸檬等。
7樓：鶘鎖2034惪
黃色的也不一定就是熟的(可能讓商販經過了藥物處理),但可以從手感上判斷其成熟於否,(軟點的 )在就是皮上有黑色的小點點，這樣的就是熟透了的!
8樓：
在一起就業服務態度很快！
9樓：末羅黯
我的老師（植物貯存保鮮的教授）說了 香蕉好吃的時間很短 ，大概不多於2天吧 青色的顯然不行，黃色的太硬也不行 太軟或發黑也不好吃 就選中間那狀態的最好
怎樣挑選好的香蕉？
10樓：咕嚕菇涼
平時購買香蕉，到底如何才能挑選到好的香蕉呢？一起來看一下吧！
11樓：匿名使用者
顏色是看品種的，一般是較硬。
青色為未熟，可放置幾天再吃。
進口香蕉比較黃
怎樣識別香蕉，可用眼看手捏法。
有些人購買香蕉時，往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑的果實。其實這樣的香蕉內部還沒有完全脫澀轉熟，吃起來果肉硬而帶澀味 。
香蕉應該挑選果皮黃黑泛紅，稍帶黑斑，最好其皮上有黑芝麻的（人們常說的廣東芝麻香蕉）。表皮有皺紋的香蕉風味最佳。
手捏香蕉有軟熟感的其味必甜，果肉淡黃，纖維少，口感細嫩，帶有一股桂花香。
香蕉買回來後，最好用繩子串掛起來 ，揀帶黑斑較軟熟的先吃，越熟越甜，越軟越好吃。
12樓：匿名使用者
品種以香芽蕉最好,龍芽蕉次之,粉蕉再次之,大蕉列後.
1.觀色.皮色鮮黃光亮,兩端帶青的為成熟適度果;果皮全青的為過生果;果皮變黑的為過熟果.
2.手捏.用兩指輕輕捏果身,富有彈性的為成熟適度果;果肉硬結的為過生果;果皮軟陷的為過熟果.
3.剝皮.皮易剝離,果肉完整,肉色潔白或略透黃的為成熟適度果;果皮不易剝離的為過生果;剝皮粘帶果肉的為過熟果.
4.口嘗.入中柔軟糯滑,甜香俱全的為成熟適度果;肉質硬實,缺少甜香的為過生果;澀味未脫的為夾生果;肉質軟爛的的為過熟果.
13樓：匿名使用者
我選香蕉 就選好看的 還要大的 哈哈
14樓：生活妙招
香蕉有直的很彎的，怎樣挑選才最好？一起來學學
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