1樓：t長風
當然不同,一個是茉莉花,一個是菊花
口感不一樣,香味不一樣
個人以為,花茶作用都差不多
茉莉花茶與綠茶的區別
2樓：匿名使用者
茉莉花茶是用特種工藝造型茶或經由精製後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成，但不算是綠茶，茉莉花茶屬於花茶類，屬於再加工茶。
綠茶較多的保留了鮮葉的天然物質，其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少
茉莉花茶根據茶葉獨特的吸附效能和茉莉花的吐香特性，經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香
3樓：匿名使用者
茉莉花茶疏肝明目、潤膚養顏，面色暗啞無華，有排毒養顏的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。常喝的話可以喝茉莉花茶，一天一杯，現在較好的是玉簾春茉莉花茶，是茉莉之鄉橫縣的。
綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。
4樓：匿名使用者
直觀上，聞起來，有茉莉花花香的是茉莉花茶，其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。綠茶是沒有花香味兒。
看起來，茉莉花茶是有茉莉花的葉子或者花瓣兒在其中。綠茶沒有這些摻雜物。
製作上，茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。而綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。
5樓：匿名使用者
茉莉花茶鑑別1、外觀：以條索、色澤、勻整度來評定。①條索（名優茶叫造型）：
要求緊結壯實。名茶有它自己獨特要求，如龍井茶要求扁平勻直；碧螺春要求捲曲細嫩等等。但一般而言，春茶一般條索緊結重實，夏秋茶就較輕瘦或粗鬆。
高檔茶要求芽毫多且肥壯。②色澤：花茶是以綠茶為原料，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好，夏秋茶比較枯綠欠油潤，秋茶還好些，陳茶灰暗。
③勻整度：乾淨勻整為好，特別要檢查非茶類夾雜物，如昆蟲、鐵釘等不能有摻雜。2、內質:
內質是茉莉花茶品質主要因素，以香氣、滋味、湯色、葉底來鑑別，主要決定於香氣和滋味。①香氣：從鮮度、濃度、純度三因素來評判，優質的花茶同時具有鮮、濃、純的香氣，三者既有區別又有相關性。
a、鮮度：指香氣的鮮靈程度，審評一杯花茶時，聞香氣，給人第一印象鮮度如何？通俗說就是香氣新鮮否？
高檔花茶要求「鮮靈」，鮮靈是香氣表現十分敏銳，即「一嗅即感」是鮮的更高表現，不鮮，陳味都是低檔花茶或陳茶的表現特徵。b、濃度：指茉莉花茶耐泡度。
香氣持久、耐泡者為濃度好的茉莉花茶，相反香氣薄、不持久、一泡有香，二泡就聞不到香氣，濃度就差了。一般低階別花茶濃度總比不上高階別的花茶。c、純度：
指花香、茶香的純正度。如茉莉花茶中不能「透蘭」或其它花的香，茶香中不能有煙焦味及其它異味。②滋味：
主要評濃度和鮮純度。品嚐花茶滋味純正濃醇為好。滋味與香氣在正常情況下，一般是相關性。
香氣鮮滋味爽；香氣濃滋味醇；香氣純滋味細；若發現香氣有異，在滋味上要認真地加以鑑別。③湯色：以黃綠、清澈明亮為好，黃暗或泛紅為劣。
④葉底：嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣茉莉花茶的飲泡方法（此為張元記茶業的飲泡方法，系轉貼）茉莉花茶融茶葉之味，鮮花之香於一體，飲茉莉花茶，猶如品賞一件茶的藝術品。其飲法如下：
特種茉莉花茶的沖泡、宜用玻璃杯，水溫80—90攝氏度為宜。其它茉莉花茶，如銀毫、特級、一級等，宜選用瓷蓋碗茶杯，水溫宜高，接近100攝氏度為佳，通常茶水的比例為1：50，每泡沖泡時間為3--5分鐘。
泡飲茉莉花茶，有不少人喜歡先欣賞一下茉莉花茶的外形，通常取出沖泡一杯的茉莉花茶數量，攤於潔白的紙上，飲者先觀察一下茉莉花茶多姿多彩的外形，幹聞一下茉莉花茶的香氣，以平添對茉莉花茶的情趣。茉莉花茶的泡飲方法，以能維持香氣不致無效散失。和顯示特質美為原則，這些都應在沖泡時加以注意。
具體泡飲程式如下：⑴備具：一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托)，如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高階茉莉花茶，為提高藝術欣賞價值，應採用透明玻璃杯的。
⑵燙盞：就是將茶盞置於茶盤，用沸水高沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動，爾後去水，這個過程的主要目的在於清潔茶具。⑶置茶：
用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出，按需分別置入茶盞。用量結合各人的口味按需增減。⑷沖泡：
沖泡茉莉花茶時，頭泡應低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注於茶葉上，使香味緩緩浸出；二泡採中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融；三泡採用高衝，壺口離茶杯口稍遠衝入沸水，使茶葉翻滾，茶湯迴盪，花香飄溢……。一般沖水至八分滿為止，衝後立即加蓋，以保茶香。⑸聞香：
茉莉花茶經沖泡靜置片刻後，即可提起茶盞，揭開杯蓋一側，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領略香氣對人的愉悅之感，人稱「鼻品」。⑹品飲：
經聞香後，待茶湯稍涼適口時，小口喝入，並將茶湯在口中稍時停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動12次，充分與味蕾接觸，品嚐茶葉和香氣後再嚥下，這叫「口品」。所以民間對飲茉莉花茶有「一口為喝，三口為品」之說。⑺欣賞：
特種工藝造型茉莉花茶和高階茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香氣和滋味的同時可欣賞其在杯中優美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞；或如春筍出土、銀槍林立；或如菊花綻放，令人心曠神怡。花茶是我國茶葉生產的重要茶類之一，產品既保持純正的茶香又兼有芬芳的花香，別具風韻，故有「引花香，益茶味」之稱。
花茶由素茶(或茶坯)和茶用香花通過傳統工藝科學配方在特定製茶環境下加工而成。由於茶用香花的種類不同，有茉莉花茶、白蘭花茶、玳玳花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶等各種不同香型的花茶。1福建茉莉花茶茉莉花茶是花茶中的大宗產品，在內銷市場上擁有相當大的份額，曾經有過「大江以北無花不是茶」之說。
茉莉花茶以其香氣清芬幽雅，滋味濃醇的品質通性而受到廣大消費者的青睞。消費促進生產，發展至今，茉莉花茶的生產中心已由福州和蘇州向其他產茶省份擴充套件。在《中國茶葉大辭典》中記載了我國茉莉花茶著名產地有福州、蘇州、金華、成都、桂林、廣州等。
並對主要產區作了如下描述。福建茉莉花茶，是在福建窨制的茉莉花茶。清咸豐年間福州大規模產銷茉莉花茶。
其時津、京、魯、皖及本地茶商在本地設廠，從皖、浙、閩綠茶區調運毛峰、旗槍、大方、碧螺春、龍井及烘青、炒青綠茶到福州加工窨制花茶運銷華北地區、東北一帶。19世紀末臺灣茶商從臺灣運茶到福州窨花，成為臺灣生產色種花茶的先聲。抗日戰爭後福建茉莉花茶逐漸衰弱。
2023年後恢**展。福建茉莉花茶以烘青綠茶為茶坯，著名品種有大白毫、閩毫、雀舌毫、明前綠、龍珠團等茉莉花茶，還有外事禮差茉莉花茶、有機鍺花茶和富硒花茶等。內銷遍及全國，外銷四十多個國家和地區。
2福建特種茉莉花茶品質特點選用特種綠茶和優質茉莉鮮花為原料，精工細作，窨制而成，屬特種茉莉花茶。隨著特種綠茶加工技術的發展，茉莉花茶的外形也得以豐富，有針芽形、松針形、扁形、珠圓形、捲曲形、圓環形、花朵形、束形等。此類花茶的外形和葉底均具有藝術觀賞價值，外形特點見表1。
表1特種茉莉花茶主要品名與外形特點品名外形特點茉莉銀針外形呈針芽狀，肥壯多毫，色澤潔白，勻整美觀。茉莉松針外形條索緊直，兩端尖細呈松針狀，色深綠。茉莉雪芽外形細嫩，二葉抱芽呈花朵狀，色綠，白毫顯露。
茉莉龍蝦王外形平扁，芽頭基部略勾曲形似蝦，肥壯，白毫顯露。茉莉針蕊外形緊卷呈盤花，白毫顯露。茉莉珍珠螺外形細嫩，緊卷呈盤花，白毫顯露。
茉莉龍珠外形顆粒滾圓如珠，落盤有聲，色綠潤顯白毫。茉莉鳳眼外形顆粒呈風眼形，視覺形象逼真，具白毫，勻整美觀，茉莉白毛猴外形條索肥嫩捲曲，白毫顯露。茉莉毛峰外形條索肥嫩，色綠潤多毫。
茉莉銀菊束形茶，外形似菊花狀，色綠潤白毫顯。有單面菊花和雙面菊花兩種。茉莉銀環外形呈小圓環狀，一般以單個芽葉製成小圓環，具白毫，勻稱美觀。
此類外形也有稱玉環。此外，還有外形似荔枝球形、麻花形(長約1-2cm)等特種茉莉花茶。特種茉莉花茶的內質具有香氣鮮靈濃郁，滋味鮮醇或濃醇鮮爽，湯色嫩黃或黃亮明淨的特點。
但不同花色因窨制過程的配花量和付窨次數的不同而香味有所差異。3茉莉花茶品飲3．1茉莉花茶品飲方法之選擇由於茉莉花茶大都是綠茶窨花而成，所以在品飲方法上與綠茶有共同之處，加上當地的飲茶習慣，便形成這幾種方式，以選用的品飲器具而分為蓋碗沖泡法、瓷壺泡法。對於造型優美的特種茉莉花茶也有用玻璃杯沖泡法，以滿足觀賞葉底之要求。
通常茶水比例以1：50為宜，如容量為150毫升的器具其下茶量3g左右，沖泡時間3—5min，水溫掌握90-100℃。級型茶可選用瓷壺泡法，水溫要求100℃，沖泡5min，將茶湯分斟各杯即可品飲，白色瓷杯盛茶，可觀茶湯色澤，花香也能充分發揮，既清潔，又雅緻。
採用一壺多杯分飲法是北方居家品飲花茶常用的方法，具有方便衛生的特點。3．2特種茉莉花茶的品飲品飲高檔名優花茶，通常採用透明的玻璃杯沖泡，用90~c左右的沸水沖泡，沖泡時間約3-5min，沖泡次數以2-3次為宜。沖泡時可通過玻璃杯欣賞茶葉精美別緻的造型，如沖泡特級茉莉毛峰時，可欣賞毛峰芽葉徐徐，朵朵直立，上下沉浮，栩栩如生的景象，別有一番情趣。
泡好後，揭開杯蓋，聞其香，鮮靈濃純，頓覺芳香撲鼻。再嘗其味，花香茶味，令精神清爽，心曠神怡。蓋碗沖泡法是四川人品飲花茶常用的方法，一套茶具有茶碗、茶托、茶蓋，每人一套蓋碗泡茶，邊飲邊品，擺擺「龍門陣」，悠悠自得，其樂無窮。
在京城等都市茶館也常選用。茉莉花茶的泡飲程式主要有(1)賞茶：**外形(2)注水：
潤杯盞(3)淨盞(4)投茶：每杯3g，150ml(5)潤茶：約1／4水量(6)沖泡：
用鳳凰三點頭技法(7)敬茶(8)聞香(9)觀色(10)品味。飲用花茶，在作為飲料的同時領略天然的花香，如置身花叢之中，享受田園生活的樂趣，有言道，花茶是詩一般的茶，她融茶之韻與花之香於一體，通過「引花香，增茶味」，使花香茶味珠聯璧合，相得益彰。茉莉芬芳，既幽雅，又馥郁，尤其以鮮靈而有別於其他花茶，香而不浮，鮮而不濁。
在品飲時頗有一番碧沉香泛之意境。
沖泡茉莉花茶有什麼講究，茉莉花茶怎麼泡？
沖泡茉莉花茶的方法相當講究，也十分重要，方法得當，才能將茶味與花香更好地融合，品嚐到更加濃醇鮮爽之味。沖泡茉莉花茶最傳統的器具是蓋碗茶杯，茉莉花茶與水的比例為1 50，宜用礦泉水沖泡。用初沸開水稍涼至95 左右，提高茶壺，使沸水從高處落下衝泡，隨即加上杯蓋。沖泡3分鐘後，揭開杯蓋，可聞湯中飄出的香氣...
茉莉花茶的原料？茉莉花茶的配料是什麼
鑑別茉莉花茶主要看外形和品茶湯。先看外形，要求緊結壯實。一般而言，春茶條索緊結重實 夏秋茶就較輕瘦或粗松。高檔花茶要求芽毫多而且肥壯。看色澤，花茶大多是以綠茶為原料，一般色澤要求嫩綠 黃綠 有光澤為好 如果是陳茶的話，顏色灰暗。花茶外形應以乾淨勻整為好，不能有雜物。看完外形看內質。首先聞香氣，優質的...
怎樣選擇茉莉花茶，茉莉花茶有幾種 怎樣挑選質量好的茉莉花茶
購買高檔花茶前首先觀察花茶的外觀形態，將幹茶放在茶荷裡，嗅聞花茶香氣，察看茶胚的質量。如茉莉花茶有一些顯眼的花幹，那是為了 錦上添花 人為地加入的茉莉花幹是沒有香氣的，因此不能看花幹多少而論花茶香氣 質量的高低。接著一定要進行沖泡，最好選用蓋碗，因為蓋碗既可聞香 觀色，還可品飲。取花茶二三克入杯，用...