麵粉越白質量越好

2022-02-22 17:57:33 字數 835 閱讀 1332

1樓:匿名使用者

並不是這樣說的。

麵粉是人們的日常食品,如麵條、餃子、大餅等這些日常食品的製作均離不開面粉。但在龐大的麵粉消費市場上,麵粉的質量參差不齊,為消費者帶來了不少健康隱患。

據專家介紹,過氧化苯甲醯增白劑超標,會破壞麵粉的營養,導致麵粉中的類胡蘿蔔素、葉黃素等天然成份喪失。過氧化苯甲醯水解後產生的苯甲酸,短期過量食用會使人產生噁心、頭暈、神經衰弱等中毒現象。為此,消費者協會提醒消費者在購買麵粉的時候要注意:

一是看。看麵粉色澤,優質麵粉顏色呈微黃或乳黃色,沒有黑點;而增白劑過量的麵粉顏色純白或灰白。二是聞,正常的麵粉聞起來有麥香味,沒有酸、黴等異味。

三是嘗,取適量麵粉放入口中含1分鐘後,用牙咬幾下,口感好、不牙磣、不粘牙的為好粉。

2樓:那家的飛行夾克

麵粉肯定不是越白越好,因為麵粉***壞並不是用顏色來判斷的。

如何鑑別麵粉***壞

看: 優質麵粉色澤呈白色或微黃色,手捻捏時呈細粉末狀,置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質麵粉色澤暗淡,灰白或深黃色,發暗,色澤不均。

手指捻捏時有粗粒感,生蟲、有雜誌、有結塊、手捏成團。過量新增增白劑,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

聞: 手中取少量麵粉可聞到其氣味,優質麵粉無異味。微有異味、黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質麵粉。

摸: 優質麵粉用手摸取時,手心有較大的涼爽感,握緊時成團。久而不散則為麵粉水分過高。

嘗: 取少許麵粉細嚼,優質麵粉味道淡而微甜。微有異味,並有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感,咀嚼時有砂聲的為低質、劣質麵粉。

3樓:匿名使用者

錯,不可能越白,而是新增了增白劑

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