1樓：
麵條蒸好後在上面放些色拉油，拌勻，這樣可以使麵條不粘一起。方法如下：
準備材料：麵條 520克、五花肉 320克、豆角 適量、鹽 適量、雞精 適量、食用油 適量、大蔥 適量、料酒 適量、澱粉 適量、生抽 適量、老抽 適量。
1、首先把準備好的豆角處理好，放清水裡浸泡20分鐘。
2、然後使用菜刀把準備好的五花肉切片，加大蔥、料酒、澱粉拌勻，靜置半小時。
3、接著往鍋內放入適量的油，大火加熱，放入醃製好的肉和生抽，用鏟子快速翻炒均勻。
4、倒入豆角和鹽，炒變色。
5、加清水。
6、然後放上面條，蓋蓋，中火燜6分鐘。
7、6分鐘後放入準備好的雞精，色拉油，拌勻。
8、盛入盤中，做好了。
2樓：匿名使用者
面溫水下鍋，一層層90度錯開放
3樓：匿名使用者
1. 主料：手擀麵、豆角 配料：蒜、蔥、肉。
2. 豆角、肉洗淨改刀備用。
3. 油鍋裡炒香肉。
4.加 蔥、蒜..。
5. 後加入豆角加入醬油炒制三四分鐘。
6. 炒香後加入水（末過豆角即可）。
7. 等水開後把面鋪在豆角上。
8. 蓋上鍋蓋，燜五六分鐘即可（中間要翻動麵條一次）。
4樓：匿名使用者
提前用油把麵條拌一下
做豆角燜面，怎麼才能使麵條不粘在一起
5樓：匿名使用者
食材用料
扁豆200克相剋食物
切面條250克
蔥10克相剋食物
姜10克相剋食物
蒜10克相剋食物
五花肉50克
鹽10克
老抽5克
生抽10克
白糖10克相剋食物
料酒15克
大料2個
雞粉10克
耗油15克
豆角燜面的做法
1.扁豆兩頭去筋，折成寸段，用水洗淨。
2.蔥切沫，蒜切沫，姜切沫。
3.將五花肉切片。
4.鍋中下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，下大料2個，加五花肉片50克，繼續煸炒，煸炒出香後下蔥薑蒜各5克。
5.炒至肉色發白，下扁豆，大火炒1分鐘。
6.加入料酒15克，加清水500克，下鹽10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，雞粉10克，耗油15克，大火燒開。
7.將切面均勻鋪在豆角上面，轉中火燜15分鐘。
8.撒少許蔥蒜沫拌勻，出鍋。
小貼士1.油麵有青煙大量上升時為7成熱。
好吃的扁豆燜面，怎麼做麵條才不粘在一起？
6樓：柒布小果
很多人都吃過扁豆角燜面，於是就想要回家自己做，在做的過程中發現麵條很容易粘在一起，這樣的麵條很影響食慾。其實想要做好這道美味的扁豆燜面還是有幾個技巧的，讓我們一起看看吧~
如果把麵條直接放入到扁豆中就會發現煮出來的麵條變成了一鍋黏糊糊的東西，看著食慾全無，可以嘗試著先把麵條用清水煮一下，等開鍋半熟之後撈出來放入到扁豆中，這樣做出來的麵條就不會粘在一起了。用自己動手做的鮮麵條做出來的扁豆燜面口味更勁道，而且這種麵條不易變坨，麵條越吃越入味，麵條遇到湯汁之後變得溼潤爽滑，越吃越好吃。
麵條的做法非常簡單，首先準備500克高筋麵粉，加入3克鹽一個雞蛋，分次加入200克涼水，和成麵糰蓋上保鮮膜醒發一個小時。
醒好後把麵糰放在案板上切成同樣大小的兩塊，取其中一塊用擀麵杖擀成厚薄一樣的麵皮，想要勁道一些就稍微厚一點，上面撒上面粉，用刀切成寬面，放入盤中撒上適量植物油，鍋中燒水，水開之後把麵條放在鍋中蒸大約15分鐘取出抖散。
扁豆水洗乾淨掰成小段，帶皮五花肉切成片，熱鍋涼油放入蔥薑蒜末，煸炒出香味之後放入五花肉、扁豆角繼續翻炒，扁豆角斷生之後倒入適量的生抽、料酒、胡椒粉、鹽。放入提前蒸好的麵條之後倒水，水的高度剛好漫過麵條，然後蓋上鍋蓋小火燜面大約五分鐘之後開大火收汁撒上蔥花即可出鍋食用了。
在做麵條的時候我們要注意，水不要加的太多，和麵太軟切出來的麵條很容易粘在一起，太硬就會變得太乾不容易成型；扁豆角一定要炒至斷生再加水，不熟的豆角吃了容易中毒。只要掌握了這兩點之後，做出來的扁豆角燜面就會勁道爽口，越吃越上癮。
7樓：戰在那裡等我
麵條下鍋的時候不要帶著過多的麵粉，下鍋開始燜煮的時候不要挨著水，要平鋪在扁豆上面。
8樓：我超愛懶洋洋
首先要提前把湯汁準備，其次在麵條放進鍋裡的時候，一定要小火。最後就是出鍋前，倒入湯汁，耐心的攪拌。這樣就不會黏在一起了。
9樓：農家小妹婉兒
麵條在下水時一定要等水開了，這樣散開了放進去。然後用筷子弄，這樣弄得都是一根根的，自然也不會出現黏在一起的事情了。
10樓：小白
可以在做之前在鍋裡面多放一層油，然後。用油把扁豆過一遍，然後麵條裡面多加一些水。如果還是黏在一起的話可以悶的時間減少一些。
11樓：小小呂子博
麵條煮熟，然後過涼水，多放油，先炒扁豆，快熟的時候放上面條，燜上二分鐘就可以了。
豆角燜面怎麼讓面不粘 是放生面條嗎
12樓：植物網
生面條熟麵條都是可以的，想讓面不沾，在下面條之前可以拌點食用油。
食材明細
主料鮮麵條500克
豆角300克
五花肉250克
蔥白一根
蒜6-7瓣
幹辣椒適量
輔料生抽2勺
老抽半勺
鹽適量豆角燜面的做法步驟
豆角洗淨，掰成約兩寸長的段。
蔥、蒜切末，幹辣椒剪段備用。
五花肉切片備用。
鍋內放適量油，放入五花肉煸炒至表面變色。
加入蔥末和一半蒜末翻炒出香味。
加入生抽和老抽翻炒均勻。
加入豆角翻炒至斷生。
加入適量熱水，大火燒開，加入鹽調味。（不要沒過豆角。）調小火，加入麵條蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。（注意麵條不要粘到鍋邊，以免糊鍋）
將麵條小心地翻一下面，粘了湯汁的那層翻到上面繼續燜至麵條熟。
加入剩下的一半蒜末，如還有湯汁就大火收湯。
將麵條和豆角拌勻後出鍋。
怎麼可以讓煮好的麵條不粘在一起？
13樓：樑毅的娛樂日誌
煮好以後，過涼開水就不會黏在一起，具體步驟如下——食材準備：麵條、雞蛋、濃湯寶、蔥絲、豌豆。
1、準備好麵條
2、鍋燒開水，放入壓好的切面，煮制到沒有硬芯即可。
3、為了防止粘黏，撈出後放入涼開水或純淨水中過涼（不用擔心過了水後，麵條是涼的，因為湯麵的湯還是燙的）目的是把麵條自身帶有的粘性過掉。
4、準備食材豌豆粒、雞蛋、濃湯寶、蔥絲。
5、把豌豆粒放入煮麵條的湯裡；
6、豌豆粒煮熟後，放入濃湯寶。
7、濃湯寶溶化後，加少許鹽調味。
8、把雞蛋打成蛋液。
9、關小火，使湯處於似開非開的狀態，緩緩淋入蛋液。
10、撒入蔥絲，即可關火。
11、分別盛入麵條、豌豆滷，即可上桌。將豌豆滷澆在麵條上，拌勻即可食用，麵條口感分明，因為過了水的麵條，不會帶有粘性。
14樓：匿名使用者
1.煮麵條時，待水開後先加少許鹽（每500克水加鹽15克），再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊。 2.
煮掛麵時不要用大火，因為掛麵本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜而成爛糊面。 3.不要等水沸騰了就下掛麵，而應在鍋底有小氣泡往上冒時就下掛麵，然後攪動幾下，蓋好蓋，等水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。
這樣煮麵條速度快，麵條柔軟而湯清。 如果要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。 家庭自制的麵條和購買的溼切面應該等鍋中水大開時下面，並用筷子迅速在鍋中將剛下的麵條輕輕向上挑幾下，以防麵條粘結在一起。
然後用旺火煮開，否則會由於水溫不夠而導致麵條表面的麵糊不易形成一層黏膜，溶化在水裡，麵湯變混濁，煮出的麵條也不易形成一層黏膜。用旺火煮，鍋開兩次，點兩次涼水，即可出鍋。 煮幹切面或掛麵時，不要等水沸騰後再下面，當鍋底有小氣泡往上冒時下掛麵或幹切面，而後攪動幾下，蓋好鍋。
鍋開後，不宜用旺火煮。因為掛麵、幹切面本身很乾，用旺火煮，水很快被催開，水溫較高，麵條表面馬上形成一層黏膜，使水分不能很好向裡浸透，熱量也無法向裡傳導。所以宜用中火慢煮，隨開隨點適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。
這樣，熱量慢慢向麵條內部滲透，熟得也快，麵條柔軟而湯清。 如果水沸騰後再下幹切面、掛麵，麵條在沸開的鍋中上下翻滾，互相摩擦，表面的黏膜被沖掉，使麵湯糊化，增加了濃度，水的滲透性就更差了，煮出的麵條會出現硬心。
15樓：匿名使用者
放點鹽或者煮出來後瀝乾水用冷水衝一遍
16樓：匿名使用者
撒一點鹽,放一段蔥也可以呀
豆角燜面是怎樣做的？豆角燜面怎麼做？
豆角燜面的家常做法如下 食材 配料 料酒1勺 老抽1勺 糖半勺 大蒜適量 雞精1勺 鹽1勺 糖1勺 甜麵醬2勺。1 五花肉切成薄片後醃製。2 大蒜一半切片，一半切末。3 小蔥一半切段，一半切末。4 姜去皮後切片。5 豆角掐去頭尾，去筋，掰成兩段。6 肉片和配料下鍋炒至出油盛出。7 放入豆角肉片翻炒。...
做麵條怎麼才能讓面更粘稠，麵條怎麼煮才不會稠稠的？
使勁煮，煮完放鍋裡等涼的差不多了就粘稠了 湯煮得差不多幹了，就粘稠了，但那樣並不好吃吧 麵條怎麼煮才不會稠稠的？溼面等鍋中水大開時下面，煮幹切面或掛麵時，不要等水沸騰後再下面，當鍋底有小氣泡往上冒時下掛麵或幹切面。以下是煮掛麵的具體做法。主料 麵條 生 100克 雞蛋一顆 青菜50克輔料 黃豆醬油1...
做炒麵的時候面總是粘在一起怎麼解決
面煮熟後要過下冷水冷卻的 然後在炒的時候最重要的一步就是要拋鍋 讓鍋離 拋動鍋裡的麵條 這可是我常去吃炒麵的那家小店師傅告訴我的哦 把面煮熟後過一下涼水，讓面冷卻，再炒就不粘了，絕對管用！可能使面的水分太大了 少放些油，多放些菜，例如洋蔥，可以吸收水分，還可以提味，當人才的種類根據自己的口味來定.還...