1樓：李倩智超
雞腿小時候很愛吃每次燉雞爸爸媽媽都會把雞腿留給我，好幸福，現在和老公兩個人一隻雞吃不完，買幾個雞腿正好，呵呵。土豆很有營養老外據說每天都吃土豆泥和黃豆醬。。。真會營養搭配，怪不得長的驢高馬大。。
嘎嘎嘎。
食材明細
雞腿、土豆、白糖、食鹽、蔥、姜、蒜、青椒、老抽、胡椒粉、味精。
1、用純淨水泡雞腿，泡除血水。大約15分鐘到20分鐘吧我都是泡上就去做別的事情了。
2、蔥薑蒜切片切段，晚上拍照效果不好。
3、泡出好血水的雞腿切成塊，大點的一個雞腿我一般就切兩刀，用刀背敲斷 雞腿再切。
4、土豆去皮切塊。
5、油鍋燒熱後放入雞腿翻炒至變白。
6、加入胡椒粉蔥薑蒜白糖（白糖少放點）老抽翻炒。
7、加入土豆塊翻炒幾下。
8、加入純淨水低於菜的高度，不要加多。大火燉開後轉中火繼續燉，加入鹽。
9、青椒洗乾淨掰成小塊，據說用手掰的蔬菜比切得更有營養。
10、菜湯有些幹了放入青椒翻炒至菜湯幹至吱吱響。
11、關火加入味精翻炒裝盤了收起
雞排怎麼煎
2樓：亮子
雞排要這樣煎才好吃。
1.雞排大都是油炸，不想吃太多的油脂，試一下煎，效果也一樣，非常適合一人食
2.煎雞排從中間片成2片
3.放入花雕酒、鹽、黑胡椒碎，抓勻醃漬入味，約30分鐘4.煎雞排要準備3個盤子，一個盤子玉米澱粉，一個盤子放雞蛋，一個盤子放酥炸粉
5.醃漬後的雞排先放入玉米澱粉中，兩面沾滿澱粉6.再放入蛋液中，兩面沾滿蛋液
7.最後雞排放入酥炸粉中，沾滿酥炸粉
8.平底鍋中放入適量的植物油，油熱後放入雞排，小火煎。
9.把雞排煎至2面金黃即可；
10.切開雞排裝盤，搭配蔬菜、番茄沙司即可。
3樓：仰依風
不管是一個人還是兩個人，早餐記得好好吃，今天煎雞排配窩窩頭
4樓：呼和浩特歐米奇
煎雞排，你最好用去骨雞腿肉，用洋蔥西芹胡蘿蔔，辣椒粉，鹽，油，將雞排醃製入味。最後先煎雞皮的一面，上色後在煎另一面，最後煎熟，你要吃嫩的雞排，你煎倆面後噴酒加蓋燜一下就熟了，出來的雞排特別細嫩。
怎麼煎雞排
5樓：
【菜名】煎雞排
【所需配料】
雞胸肉（冰的要提前解凍）、鹽、胡椒粉、黃油、蒜泥、迷迭香、檸檬汁、蠔油、蜂蜜、花生油
【製作過程】
第一步：在雞胸肉上用刀背拍打一圈或者用叉子多叉幾個洞接著撒上一些鹽跟胡椒粉給雞胸肉來個全面按摩，按摩之後放到一旁醃製。這樣是為了讓雞胸肉的肉質更加的鬆軟，這一步還是要做到位才好吃。
第二步：做醬料。具體需要放入什麼醬料大家可以自己看著辦，合自己的口味就可以了，加入之後攪拌攪拌讓調料結合到一起。
我用的是把蒜泥（提前剁碎）、蠔油、蜂蜜、黃油、迷迭香和花生油做成的醬料。
第三步：將準備好的調料再次抹到雞胸肉上面，抹的時候也是要抹均勻一些，抹好之後用保鮮袋封好放到冰箱中冷藏一個晚上。就算著急要煮，也要放到冰箱冷藏一段時間，這樣口感會好很多。
放入冰箱之前可以滴上幾滴檸檬汁，口感也是很好的。
第五步：在鍋中加入花生油，如果有橄欖油的話，可以用橄欖油。加入花生油**，等到油七成熱的時候，就把醃製好的雞胸肉放到鍋中用小火煎，煎的時候兩面都要煎，發現一面已經完全硬了，熟透了再翻轉另外一面慢慢地煎。
煎的時候要注意兩邊都要煎均勻，煎雞排也好牛排也好，都是個細緻的活，煎的時候要慢慢來火候一定不要太大，不然會焦。
【烹飪小貼士】
1醃製雞胸肉可一次醃製多一些，醃好後放到冰箱中，想要吃的時候再拿出來直接煎。
2做醬料的時候如果黃油無法融化，可以煮一下或者不斷攪拌加快黃油的融化速度。
6樓：仰依風
不管是一個人還是兩個人，早餐記得好好吃，今天煎雞排配窩窩頭
7樓：呼和浩特歐米奇
煎雞排，你最好用去骨雞腿肉，用洋蔥西芹胡蘿蔔，辣椒粉，鹽，油，將雞排醃製入味。最後先煎雞皮的一面，上色後在煎另一面，最後煎熟，你要吃嫩的雞排，你煎倆面後噴酒加蓋燜一下就熟了，出來的雞排特別細嫩。
8樓：
首先，準備所需的食材：雞胸肉一；西蘭花300克；胡蘿蔔300克；調料：五香粉；耗油；適用鹽；生抽；料油。
1步聚1：雞胸肉用五香粉，蠔油，料酒醃上2小時放冰箱備用，西蘭花，胡蘿蔔切片備用
2步驟2
鍋里加水燒開後，依次放入胡蘿蔔，西蘭花
3步驟3
炒熟撈出加入適量的鹽，蠔油，擺盤備用
4步驟4
鍋燒熱後加入適量的油把雞胸肉兩面煎黃後，加入適量的水直至肉熟後撈出5步驟5
雞胸肉收汁後襬盤～開吃～第一次做很成功，開吃6步驟6
沒有刀叉的小夥伴可以把煎好的雞排切成片後裝盤即可開吃。
炸雞排怎麼做好吃
9樓：香蕉食堂
饞的不行，吃了一大塊炸雞排，太香了～哈哈哈
10樓：耿鈮
注意這幾步，你也能做出美味炸雞排
11樓：魯姐美食
炸雞排怎麼做好吃呢？首先將雞排從中間片開，刀背敲打一分鐘，然後裹上澱粉蛋液麵包糠，下鍋炸即可。
12樓：大雁做美食
香酥炸雞排怎麼做？雞胸肉一分為二敲打，加入料酒，奧爾良調料醃製半個小時，裸上澱粉蛋液麵包糠，熱油炸至。
13樓：s飯學堂
雞排，是小吃店裡很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有「麵包渣」似的小麵糰。裡是雞胸肉片成的肉片。
14樓：王者多多
想吃雞排、不用點外賣、自己在家炸、外酥裡嫩、好吃又健
15樓：小微的美食
雞排我最喜歡的就是藤椒口味
16樓：
雞胸肉中間切開醃製20分鐘，蘸蛋液蘸澱粉麵包糠下鍋炸金黃
17樓：美食主播杆子哥
比肯德基還好吃的炸雞排，吃著放心簡單易學
18樓：姬越旅遠悅
前言孩子最近放寒假，吵著要吃炸雞排，原來只會去買現在的，現在來了好豆，一定要自己動手，學習起來，給孩子做一道健康的美食才可以的。所以查詢了一下，參與了豆友lisa的菜譜，自己按孩子的口味，增加多些青菜及水果的份量，小傢伙說比外面買的還好吃，謝謝lisa。炸制的食品還是不太健康的，能少吃點就少吃些吧。
材料主料：雞脯肉250g、雞蛋1個；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、麵包糠適量、生粉適量、番茄醬適量、蘋果1個、十三香適量、生菜適量
炸雞排1
無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，
2改刀成自己想要的大小和厚度
3用刀背捶拍鬆軟
4先來醃製雞排，加適量鹽
5加入料酒
6加入十三香
7半個蘋果切片，和雞排一起醃製，醃製20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整
8醃製好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉
9裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下
10蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠
11鍋內坐油燒熱，判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油裡，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適
12炸到二邊金黃,淋幹油,
13用吸油紙吸掉多點油,將雞塊切小塊就可以裝盤,再配上切片的蘋果及生菜,上桌.
小貼士小貼士
1.多加入些青菜及水果，會更好些。
2.加入料酒可以去除肉腥味。
3.加入半顆蘋果一同醃製，能讓肉質保持鮮嫩且易熟適口，而且吸收了果汁的肉吃起來更清爽鮮嫩。
4、雞脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否則不一熟
煎雞排怎麼做
19樓：魯姐美食
美味雞排怎麼做才好吃？雞肉切碎，加入蔥姜料酒鹽，還有最重要的奧爾良調料，醃製兩個小時，再放點雞蛋液和麵包糠，放入鍋中炸即可。
20樓：仰依風
不管是一個人還是兩個人，早餐記得好好吃，今天煎雞排配窩窩頭
21樓：檸萌
用料普通雞腿 2只
鹽 適量
糖 適量
澱粉 適量
生抽 適量
蠔油 適量
料酒 一點
十三香 適量
大蒜 3瓣
小蔥 幾根
香煎雞排，不好吃你打我的做法
雞腿剔骨，肉切網狀，肉不要切斷，也不要切到皮。這一步是為了去掉雞腿的筋，這樣煎不會回縮。香煎雞排，不好吃你打我的做法 步驟1
處理好雞腿，把所有調料倒入，抓勻。切斷筋的雞腿非常嫩滑，我抓勻抓了好久才捨得放手哈哈哈。之後放冰箱冷藏一小時以上。香煎雞排，不好吃你打我的做法 步驟2
醃製好以後，把蔥蒜都挑出來。起鍋不用放油(如果是普通的鐵鍋需要放油)，雞腿皮朝下放進鍋裡，用錫紙蓋住雞腿，再用一個重一點的碟子壓在蓋了錫紙的雞腿上。這一步是為了讓雞皮更脆。
中火煎5分鐘至**上的顏色，差不多可以去掉錫紙，翻面煎。煎熟了就切塊開吃吧。
雞排照燒飯做法是什麼？
22樓：匿名使用者
品名：雞排照燒飯
材料：雞腿 4個、西蘭花 1小塊、黃椒 半個、胡蘿蔔 半個、照燒醬油 、白砂糖 、蒜 6瓣、鹽
做法：1、雞腿剔骨,,將內層筋的位置橫切幾刀,以防煎制的過程中捲曲,影響美觀
2、西蘭花切塊,黃椒切丁
3、蒜剝皮,拍扁
4、胡蘿蔔切花型
5、鍋內放適量的水,待水沸,放入西蘭花焯熟.撈出,過冰水,瀝乾備用6、胡蘿蔔過沸水焯熟
7、黃椒過沸水焯熟
8、小火炒芝麻
9、鍋內放適量的油,待油熱,放入雞扒煎制
10、翻面煎制
11、煎至兩面金黃,加入蒜瓣炸香
12、倒入照燒醬油和白砂糖調味.大火燒開,轉小火,蓋鍋蓋,燜3-5分鐘
13、盛米飯,依次擺入西蘭花,黃椒,胡蘿蔔和雞扒,澆入照燒汁即可
23樓：
原料：雞胸肉1塊、姜蔥
生抽、蠔油、番茄醬、白糖、鹽、料酒、烤肉醬（或叉燒醬）、幹澱粉
黃瓜，西紅柿，醃菜數種，口蘑
做法：1、雞胸肉撕去表層筋膜然後片成兩半，用刀背輕輕剁幾下以便入味，在雞肉中加入蔥姜，然後倒入料酒、鹽拌勻，最好用手直接按摩，醃製半小時；
2、趁雞肉醃製的時間，將烤肉醬、蠔油、生抽、番茄醬、白糖混合均勻，然後將剩餘的姜切成細末一起拌勻製成照燒醬汁備用；
3、醃好的雞胸肉裹上一層幹澱粉，用手拍勻，放入5成熱的油鍋中炸至表面金黃，然後撈出用紙巾將多餘油脂吸淨；
4、開水中加入鹽、15ml食用油將口蘑焯熟，雞排切成塊，加上黃瓜片西紅柿一起碼在蒸好的米飯上；
5、炒鍋不要加油，倒入醬汁加上200ml左右的清水用中火燒開，然後可以根據自己的喜好調味，最後轉成大火將醬汁收濃，最後澆在雞排上，或者在米飯中也加入一些拌勻後即可。
試下看吧。在家裡做材料可以豐富些。並且我相信家裡做的會比快餐店做得好~
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烤羊排怎麼做好吃呢
做法一製作材料 主料 羊排500克 輔料 洋蔥 白皮 150克,雞蛋50克,小麥麵粉25克調料 胡椒粉3克,醬油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒鹽15克 特色外焦裡嫩，肉爛味香。製作步驟 1 先將羊排去邊修整齊 2 煮鍋上火，加入涼水，燒開 3 將羊排下入焯一下撈出，用清水洗...