1樓：撿心事的兔子
準備材料：新鮮大蒜適量、醋：醬油2:1、糖適量製作步驟：
1、大蒜去幹皮，用剪刀剜去尾部硬柄。
2、泡水，約十來分鐘。
3、焯水斷生，蒜在滾水中滯留不要超過30秒。
4、瀝水晾涼備用。
5、2份醋，1份醬油熬汁，糖按照個人口味新增。醬汁總量要沒過蒜，燒開後滾5分鐘左右，期間撇去比較大的浮沫。
6、將蒜在消過毒的攤子裡碼好，灌入醬汁，密封儲存。
7、醃三個星期左右就可以吃了。
8、成品圖。
2樓：鹹曲荀志強
我是這樣做的，兩斤醋一斤糖，一兩鹽，攪拌後糖和鹽全部融化在醋了，然後把蒜頭浸泡在糖醋溶液裡。
3樓：
1、買蒜；2、洗蒜；3、泡蒜一宿；4、裝入容器中；5、倒滿珍選撈汁；6、加點蜂蜜；7、等15天
糖蒜如何醃製
4樓：匿名使用者
使用食材
製作主料： 新蒜 5000g
製作輔料： 白醋 2000ml
製作調料： 黃晶冰糖 500g 蜂蜜 400ml
做法1. 新鮮大蒜逐個剝去外層的幹皮，將根鬚部分切去，將莖部剪齊。
2. 先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之後繼續用流動水再次徹底沖洗乾淨。放置8－10小時瀝乾水分。
3. 在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，製成醃糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置，放涼至室溫。
4. 取乾淨乾燥的泡菜罈子，先將瀝乾水分的大蒜碼進罈子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入（水量以沒過所有大蒜為宜），最後把蜂蜜均勻地澆在表面。
5. 將泡菜罈子蓋好、密封。醃製2個月後可以開始食用，最多可醃製12個月。
特色糖蒜這種小食經歷了幾百年的歷史一直流傳至今。
小貼士1. 每次取糖蒜時，需要用乾淨無水的筷子或勺子撈，以免湯汁變質。
2. 來年再醃糖蒜時，老湯還可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和適量冰糖。重新煮沸放涼即可。
5樓：魯姐美食
糖蒜怎麼做？把蒜剝皮加入清水，加入鹽浸泡四個小時，撈出後控幹水分，鍋中倒入900克白醋，350克白糖，60克鹽500克水 ，大火燒開然後倒入蒜中。
6樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
7樓：咕嚕菇涼
糖醋蒜是一種十分美味的小吃，但是你知道要如何醃製嗎？今天把方法分享給大家，一起來學習一下吧！
8樓：李小米美食
醃製糖蒜的經驗技術總結
糖蒜怎麼醃製又綠又好吃，綠色糖蒜怎麼醃製
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