1樓：小美
照燒醬很好吃，每次烤肉的時候一定要刷這個醬的。相信大家一定都吃過照燒雞腿吧，照燒醬的口感相對濃郁，適合烤一些比較清單的食材。此外現在也有很多人用照燒醬炒肉片口感也相當不錯。
2樓：我叫84937送茁
作為吃貨一枚，在這個炎熱的夏天擼個串，烤個串是最愜意的，但是在外邊吃燒烤還是很少能吃到心中的味道，歷經許久，自主研發了一種烤肉醬，我覺得是很好吃的。生抽兩勺，耗油兩勺，麥芽糖三大勺，酒一大勺，胡椒粉適量，五香粉適量，蒜泥兩大勺，水200cc。把所有的材料放在湯鍋裡，小夥熬製，煮的時候要經常攪拌，煮到粘稠就可以了。
裝到罐子裡的時候一定要密封起來，烤肉之前用調料醃製十分鐘，然後直接上火烤，最後撒點芝麻就可以享受美味的烤肉了，開一罐啤酒，簡直就是夏天最愜意的事情了。
3樓：小知04239燙刺
牛肉醬，很好吃的。每次都吃好多，然後吃不夠的感覺。恰恰是國內知名零食品牌，也做調味醬，比如剁椒醬、五仁油辣椒、牛肉醬等。
此款e-大粒佐餐牛肉醬號稱乾貨不低於80%，使用排酸牛肉經切塊、焯水、切丁、炒制、熬製等工序製作，肉粒分明可見，不新增色素及防腐劑。
4樓：求註冊
寒冷的冬天，外面下著雪，約三五好友，或者跟家人知己，聚在一起熱熱鬧鬧地吃一頓火鍋絕對是冬日裡最暖心的事情了。雖然現在有很多現成的油碗料包，但樓主覺得還是自己親自動手，調製出的油碗才是最好吃。將蒜倒碎，加點水，泡好的蒜水裡就可以加入芝麻醬了，然後加入的就是沙茶醬和海鮮醬了，絕對就是最好的美味。
5樓：辰星
最好吃的當然要數陶華碧的老乾媽，牛肉末豆豉油辣椒，香辣突出，回味悠長。佐餐調味，拌冷盤。含有：
菜籽油、豆豉、辣椒、牛肉、味精、鹽、白糖、花椒。出門訪友必備良品。相較於其他幾款「老乾媽」這款的賣點在於「牛肉」。
保質期14個月。
6樓：寶83253檬穩
紅油四川辣醬+糖+生抽+醋+味精+蒜泥一起拌調即成，刷在烤肉上，然後味蕾直接被跳動的感覺，很香，還很有辣味。烤出的烤肉，加上這樣的蘸料，簡直就是絕配！
7樓：bd小葵
麻醬加鹽水調勻後放醋，孜然，辣椒粉，蔥蒜，香菜，這是比較地道的烤肉蘸料，然後每次吃的時候，直接脣齒留香的感覺。
8樓：jayson不是
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9樓：一簡單小姐
我喜歡烤肉醬、黃豆醬、大伴醬。這個看個人喜歡。
烤肉蘸料怎麼配好吃解膩？
10樓：安徽新東方烹飪學院
* 烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
．韓式烤牛肉
製作烤牛肉的醃汁：
原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
製法：1．將湯醬油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。
2．生薑、大蒜、梨、洋蔥洗淨後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室儲存。
注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則醃製出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。
〔注〕味?：是一種韓國調料，色呈淡黃，類似於中式烹調中的料酒。
製作烤牛肉的蘸汁：
第一種蘸汁：
原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20克
製法：將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中儲存）
第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開水、檸檬汁、味?、鹽、醬油、味精在一碗中對勻，即可。
製作烤牛肉：
原料：牛裡脊肉10千克 醃汁2.5千克 蘸汁、色拉油各適量
製法：1．將牛裡脊肉片成長15～20釐米、寬4～5釐米、厚約0.2釐米的薄片，放入醃汁中醃漬30分鐘。
2．平底鍋置烤爐上，刷上少許色拉油，將牛肉片平鋪在鍋底，用大火炙烤至出血水後，再翻面烤熟，即可。
說明：1．烤制時，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整個烤制過程中只能翻動一次。
2．食用時，先用剪刀將烤好的牛肉剪成小塊，然後用新鮮的生菜葉，包捲上烤肉片、青椒圈、大蒜片、蔥絲，再蘸著制好的蘸汁食用。
二．韓式烤豬肉和烤羊肉
製作烤豬肉、羊肉的醃汁:
原料：韓式湯醬油1000克 辣椒醬700克 大醬300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克
製法：取一不鏽鋼桶摻入清水，調入湯醬油、辣椒醬、大醬、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地攪拌至白糖溶化且辣椒醬和大醬充分混勻後，離火晾冷，再加入用大蒜、生薑、洋蔥、梨攪打成的茸，最後放入香油和熟芝麻攪勻，即成醃汁。
注意：醃汁中的湯醬油不宜放得過多，否則烤出來後色澤會過深過黑；掌握好大醬、辣椒醬、白糖的用量，若過少則製出醃汁的醬香味不足，若過多則烤製出的原料太膩口。另外，因豬肉和羊肉在醃製時就加有大醬、辣椒醬等醬汁，主要突出醬香味，故食用時通常不再輔以蘸汁。
製作烤豬肉、羊肉：
製作烤豬肉、羊肉的方法與烤牛肉是一樣的，只是豬肉應選用裡脊肉，羊肉應選用羊肋脊部位和羊馬鞍部位的肉。
去飯店吃烤肉，蘸料怎樣搭配好吃
11樓：東天玉
吃烤肉，蘸料的選擇簡單點，你要吃的是烤肉的香，而不是蘸料的香，所以，能讓你吃出鹹辣酸的調料，就好
12樓：西瓜乖乖兒
蒜末，花生醬，芝麻，小米椒，沙茶醬
13樓：
東北最老式（即20年前，我父輩吃法）陳醋+綿白糖+香菜末
現代吃法在老式基礎上再加芝麻醬
或者直接火鍋底料這個吃法不推薦，畢竟沒有烤肉香味
14樓：我是一個小菜雞
香油蒜泥碟
原料：大蒜、小磨香油（芝麻油）、味精、鹽。
製作：大蒜去皮，製成蒜泥狀，同香油、味精、鹽（炒制過的鹽）一起調入即成。
特點：香油香蒜味濃，辛香適口。
紅油蒜泥料：
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
雞蛋油碟（紅湯火鍋）
原料：生雞蛋，小磨香油，味精，熟鹽。
製作：生雞蛋（可只用蛋清）打入碗中，調散後，加入香油、味精、熟鹽調勻即可。
特點：爽滑香鮮。
青椒味碟（羊肉火鍋、魚頭火鍋等）
原料：小青椒，香菜末，芹菜，油酥黃豆，榨菜，鹽，味精，雞精。
製作：小青椒、芹菜分別切成細粒；榨菜切粒；將小青椒粒、芹菜粒、榨菜粒、香菜末放入碗內，加入鹽、味精、雞精及原湯汁，再放入油酥黃豆即成。
特點：清香鮮辣，爽口宜人。
小米椒味碟（鮑魚火鍋、野菌火鍋）
原料：小米辣，美極鮮醬油，蒜米，味精，鹽，蔥花。
製作：將小米辣切細粒狀放入碗內，加入鹽、蒜米、美極鮮醬油、味精、蔥花即成。
特點：鮮辣適口。
紅油味碟（白味火鍋、雞煲等）
原料：香油，紅油，白糖，蒜泥，味精，鹽。
製作：將香油、紅油、白糖、蒜泥、味精、鹽放入味碟中調勻即成。
特點：鹹鮮微辣。
烤肉的蘸料乾料怎麼配好吃
15樓：西安李姐
每次去火鍋燒烤店吃飯，孩子家人很喜歡吃那個幹蘸調味料，做法實際很簡單，李姐教你幹蘸料的詳細配方做法，味道一點不比燒烤店的差，學會不求人！
16樓：佔涵涵
烤肉的蘸料乾料有很多的做法的，花生炒熟弄成花生碎，然後腰果炒熟弄成碎，在加入熟芝麻，在加入味素鹽辣椒粉，然後再加入適量的白糖，在加入孜然就可以了，這樣調製出來的烤肉乾料特別的香特別的好吃。
17樓：璐璐
烤肉的蘸料我覺得只要是自己喜歡吃的怎麼配都是好吃的。
烤肉蘸料的做法步驟圖，烤肉蘸料怎麼做好吃
18樓：地方歇後語
燒烤配方-各種燒烤醬的做法
自制美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
* 烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
．韓式烤牛肉
製作烤牛肉的醃汁：
原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
製法：1．將湯醬油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。
2．生薑、大蒜、梨、洋蔥洗淨後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室儲存。
注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則醃製出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。
〔注〕味?：是一種韓國調料，色呈淡黃，類似於中式烹調中的料酒。
製作烤牛肉的蘸汁：
第一種蘸汁：
原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20克
製法：將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中儲存）
第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開水、檸檬汁、味?、鹽、醬油、味精在一碗中對勻，即可。
製作烤牛肉：
原料：牛裡脊肉10千克 醃汁2.5千克 蘸汁、色拉油各適量
製法：1．將牛裡脊肉片成長15～20釐米、寬4～5釐米、厚約0.2釐米的薄片，放入醃汁中醃漬30分鐘。
2．平底鍋置烤爐上，刷上少許色拉油，將牛肉片平鋪在鍋底，用大火炙烤至出血水後，再翻面烤熟，即可。
說明：1．烤制時，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整個烤制過程中只能翻動一次。
2．食用時，先用剪刀將烤好的牛肉剪成小塊，然後用新鮮的生菜葉，包捲上烤肉片、青椒圈、大蒜片、蔥絲，再蘸著制好的蘸汁食用。
二．韓式烤豬肉和烤羊肉
製作烤豬肉、羊肉的醃汁:
原料：韓式湯醬油1000克 辣椒醬700克 大醬300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克
製法：取一不鏽鋼桶摻入清水，調入湯醬油、辣椒醬、大醬、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地攪拌至白糖溶化且辣椒醬和大醬充分混勻後，離火晾冷，再加入用大蒜、生薑、洋蔥、梨攪打成的茸，最後放入香油和熟芝麻攪勻，即成醃汁。
注意：醃汁中的湯醬油不宜放得過多，否則烤出來後色澤會過深過黑；掌握好大醬、辣椒醬、白糖的用量，若過少則製出醃汁的醬香味不足，若過多則烤製出的原料太膩口。另外，因豬肉和羊肉在醃製時就加有大醬、辣椒醬等醬汁，主要突出醬香味，故食用時通常不再輔以蘸汁。
製作烤豬肉、羊肉：
製作烤豬肉、羊肉的方法與烤牛肉是一樣的，只是豬肉應選用裡脊肉，羊肉應選用羊肋脊部位和羊馬鞍部位的肉。
烤肉蘸料乾料配方怎麼製作，燒烤乾料配方
烤肉蘸料乾料製作方法 材料準備 10克辣椒麵，50克孜然粉，50克熟芝麻粉，100克熟花生粉，50克桃酥渣，10克精鹽，盤子，勺子。第一步 往盤子里加入10克辣椒麵。第二步 使用勺子往盤子里加入50克孜然粉。第三步 接著往盤子里加入50克熟芝麻粉。第四步 繼續往盤子里加入100克熟花生粉。第五步 然...
什麼牌子蘸料好吃知乎，什麼牌子火鍋蘸料好吃
天津的大宇調料。天津人對於火鍋和大宇調料的熱愛堪比煎餅果子。外國人也喜歡的老乾媽。火鍋蘸料哪個牌子好吃呢？火鍋蘸料。海底撈海底撈火鍋蘸料的口味比較多，有原味 麻辣味和香辣味三種。原味蘸料調和多種人氣醬料，用鮮香昇華美味。香辣蘸料在醇厚基醬中加入誘人辣椒油，香氣誘人，爽辣過癮。而麻辣蘸料，在香辣的基礎...
燒烤蘸料如何調配，燒烤蘸料怎麼調
主要需要 1 薑汁 用鮮姜去皮切成末，加鹽水 醋 麻油 味精調成。可用於涼拌菜或澆上焯熟的菜.2 蒜泥汁 用蒜茸加醬油 醋 麻油 味精調成，也可加上香菜 芫荽 末。可用於涼拌菜或作熟菜佐料。3 蔥油汁 用蔥白切末，澆上燒熱的麻油，拌出香味後加少許水 精鹽 味精調成。可澆在熟料上也可蘸用。4 麻醬汁 ...