1樓：夜夜笙歌
魚鱗吃法多種多樣
魚鱗的烹飪方法：先用清水洗淨魚體，刮下魚鱗集中，再用清水漂洗瀝乾，
放進高壓鍋內，加入適量的醋除去腥味。以500克魚鱗加800克水的比例，用大火
煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將捲縮的鱗片及雜渣撈出，液
體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀。夏季宜放人冰箱內貯存。
1．魚鱗湯 鍋內放人少許油，以薑片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚鱗
凍切塊放人鍋內再煮沸。放人適量蔬菜、鹽、味精，開鍋後即可食用。
2．涼拌魚鱗凍 先將魚鱗凍切片，根據自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、
辣椒油、香油或芝麻醬為作料和適量時鮮蔬菜(黃瓜、白菜心、香菜等)拌勻食之。
3，炸魚鱗 必須選用四五斤重的鯉魚或草魚，刮下鱗片，漂洗乾淨，用料酒、
味精、鹽醃漬，然後掛薄芡，入花生油鍋，炸至金黃，浮出油麵方可。拌上椒鹽，
酥香可口。
2樓：董江波
先放到鹽水裡洗乾淨,再用動物製作的食用油炸好，然後就可以當作菜一樣一塊一塊吃了．
魚鱗片要怎麼做才有營養
3樓：最愛秋天的傳說
魚，可謂說種類比較繁多，營養也豐富，魚的身上到處都是寶，但是我們在洗魚的時候，往往容易把魚鱗扔掉，也不知這些魚鱗有哪些營養?以為這些魚鱗沒有用處，也不能吃，殊不知這些魚鱗含有豐富的營養，對身體健康有好處，但是我們怎樣瞭解到這些營養呢?怎樣去處理這些魚鱗呢?
怎樣去做一排比較好吃的魚鱗呢?是很多朋友都比較關心的。
魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可以減少膽固醇在血管壁上的沉積，從而防止動脈硬化，預防高血壓和心臟病。魚鱗中的甲殼素，其免疫強化作用有助於減少腫瘤細胞的傷害及促進肝臟受損細胞新生與正常化，具有無毒性抗癌效果。魚鱗中含有大量膠原蛋白，能使**結實富有彈性，膠原蛋白的使用，已成為現代美容熱點話題。
魚鱗片用於食療在我國已有悠久的歷史，早在漢代已有醫家取鯽魚、鯉魚鱗片用於治病。《名醫別錄》曾記載：取鯽魚、鯉魚之鱗片，文火熬成膠食用，對紫癜、齒齦出血和鼻衄等病有療效;用鯽魚鱗片貼在傷口上，可止血。
將鯽魚、鯉魚鱗甲適量加水適量，文火熬成膠狀，溫酒兌水化服，每日兩次，每次30克，連用1個月，可消腫、活血化瘀，主治血瘀型子宮內膜癌。
將新鮮魚鱗洗淨，用澱粉糊勾芡後，放入八分熱的油中炸15～20秒，撈出後加作料一拌食，對小兒補鈣有奇效。魚鱗集多種營養、保健物質於一身，故國外現在正掀起「魚鱗食療熱」。
魚鱗的吃法很多。將魚鱗洗淨、搗碎，以文火熬成膠狀，切成塊，食用時加辣椒麵、生薑、蔥、芫荽、鹽、醋、酒、味精等佐料各少許拌和，味道鮮美。鍋內放入少許油，以薑片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸，加入適量調料，做成魚鱗湯，味美可口。
炸魚鱗須選用五斤以上的鯉魚或草魚，刮下鱗片，漂洗乾淨，用料酒、味精、鹽醃漬，然後掛薄芡，入花生油鍋，炸至金黃，拌上椒鹽，酥香可口。
所以說魚鱗不僅好吃，但是也一定要注意，特別是兒童朋友們，魚身上有很多的魚刺，很容易扎到喉嚨，這些最好在家長的幫助下吃魚，家長把魚身上的刺挑出來之後，在讓孩子吃，如果不小心卡到喉嚨，一定要到醫生那裡去處理。
4樓：華德明
我看電視上做過一次，是油炸的
魚鱗片的好吃做法
5樓：焦巴兒
食材清單
魚鱗適量 麵粉適量
蔥 、姜 、料酒適量 椒鹽、胡椒粉按個人口味新增
白醋少量 色拉油適量
烹飪步驟
步驟1魚鱗洗乾淨,把魚鱗放盆裡,加少許的白醋和鹽,用手慢慢的攪拌一下,再用清水洗乾淨,控幹水分。
步驟2加入少量的料酒醃製，待料酒入味後，加入適量的乾麵粉，拌均勻，讓每一片魚鱗都粘上面粉。
步驟3起油鍋，將把魚鱗放油鍋裡炸,炸到魚鱗金黃酥焦就可以了,這時候的魚鱗都是捲起來的。
步驟4趁熱按個人口味撒上椒鹽、胡椒粉即可。
小貼士魚鱗一定要多洗幾次,加白醋和鹽,作用是把魚鱗的黏液去。 把魚鱗都粘上面粉,一定要粘均勻,使魚鱗一似片一片的,不能讓魚鱗粘成一塊。 如果量少，或者掌握不好火候的話，就小火慢慢炸好了。
可以加點新鮮辣椒、胡蘿蔔回鍋再拌炒一下。 炸魚鱗要趁熱吃，冷掉了味道就差很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋「豆果」可以直接檢視我的菜譜！
魚鱗很有營養,怎樣做才更好吃
6樓：帝都小女子
魚鱗凍主料：魚鱗200克
輔料：黃瓜1/3根
調料：食鹽1茶匙，醋1/2湯匙，蔥1棵，姜3片，花椒15粒，生抽1/2湯匙，香油1/3湯匙，蒜泥1/2湯匙，白酒1/2湯匙，白糖1茶匙，辣椒油1/2湯匙
步驟：1、從魚皮上取下魚鱗，把粘液清洗乾淨，準備好蔥姜、花椒和白酒。
2、沖洗乾淨的魚鱗用清水泡至3小時以上，中途換水，把魚鱗放入鍋中，加入清水沒過魚鱗，加入花椒、蔥姜和白酒。
3.大火煮10分鐘，轉文火，煮3小時左右。
4.將捲縮的鱗片及雜渣撈出，過濾到容器中。
5.放入冰箱冷凝成膠凍狀，將魚鱗凍切片，放入盤中。
6.根據自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、生抽、香油和鹽調成料汁，加入黃瓜片，澆上料汁即可。
7樓：匿名使用者
營養學家研究發現，魚鱗中含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽，特別是鈣、磷的含量很高，能增加人體骨骼的鈣質和膠質，可以防止小兒軟骨病和老年性骨折的發生。魚鱗中含有較多的卵磷脂，在一定程度上可以增加記憶力，並可控制細胞的退化，有一定的抗衰老作用。魚鱗中所含有的多種不飽和脂肪酸，可以在血液中以結合蛋白的形式防止動脈硬化，預防高血壓。
古代中醫取鯽魚磷片，溫火熬成膠凍，用來**婦女崩漏帶下、紫癜等，因此魚鱗的確可以食用。將刮下的魚鱗淘淨，放入適量的溫水，加入八角、花椒、老薑、蔥段、黃酒，用文火慢慢地燒，慢慢地熬，其間，用笊籬不停地攪拌，待魚鱗慢慢融化，為乳狀後，再用笊籬將蔥姜等佐料撈淨，剩下乳白的膠質，慢慢凝固。這道菜看上去晶瑩剔透、通體明亮，呈象牙白色，吃到嘴裡則鮮香滿口，柔韌耐嚼，爽滑不膩，使人醉意頓消、食慾大振，真是一道絕妙的下酒佳餚！
魚鱗含有十分豐富的膠原蛋白等營養物質，具有美容護膚的特殊功能，只要把它精加工成魚鱗凍膏，還是一種美味可口的營養食品。製作方法如下：原料草魚、鯉魚等個體較大的有鱗片的魚鱗(魚鱗片越大越佳)。
配料食用油、食鹽、味精、白糖、醬油、料酒、生薑、蒜頭、蔥頭、花椒、食醋、芝麻、花生米等。 製法先把刮下的魚鱗用乾淨的容器收集起來，不要弄髒，不要用水泡(否則會使魚鱗片的粘液受損失，影響質量)，然後把魚鱗片放入鍋內，新增比魚鱗片多4－5倍的清水，再新增食鹽、味精、醬油、料酒、薑末、蒜蓉、蔥頭、花椒、食醋各適量，用慢火熬煮約1個多小時，熬至魚鱗片成殘漬狀後，即起鍋用紗布濾去殘液，再把濾出的液體回鍋，新增花生油或豬油、白糖各適量，煮沸拌勻後，起鍋把它倒進容器內，撒上炒芝麻和炒花生米(去皮搗成碎末)各適量。冷卻後就成為香甜爽滑，美味可口的魚鱗凍膏了。
如不喜歡吃甜食者，也可在濾去殘渣後，不用回鍋，即把魚鱗液倒入容器內，讓其冷卻後，用利刀蘸上使用油把它切成長約3－4釐米、寬、厚各1釐米的長條狀，再把已炒熟的胡蘿蔔、洋蔥頭、紅辣椒、黑木耳等與魚鱗凍拌和，撒上些炒芝麻、炒花生米，就成為一道紅、黑、白三色相間，色香味俱全，美味可口的涼拌菜。 特點營養豐富，美味可口，獨具風味，誘人食慾，毫無魚腥味。
魚鱗片用什麼攪拌成粉末
8樓：匿名使用者
用粉碎機！
在魚身上最有用的東西可能被你毫不吝惜的丟棄了，隨著人們生活水平的提高，現在吃魚的時候多了。但是，一般人在剖魚時，都把魚鱗刮掉丟棄，實在可惜。據食品營養學家的研究發現，魚鱗中含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質以及微量元素和豐富的膠質成分。
此外，魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，具有防止動脈硬化，預防高血壓和心臟病等多種作用。所以，如果把零散的魚鱗收集起來，經過熬製做成魚鱗膠，不僅是美味佳餚，而且還是很好的營養保健食品。將魚鱗用於食療，在我國有很悠久的歷史。
魚鱗膠的製作和食用：將收集來的魚鱗洗淨雜質，新增適量清水，先放置旺火上燒沸，再以文火煎熬2至4小時，將未溶化的魚鱗撈出後，再新增黃酒、生薑、蔥、蒜、食鹽等佐料，然後再煮沸幾滾後，端離火源。趁其熱燙時，再加入少許味精，這樣放置12小時左右，透明狀的魚鱗膠製成了。
食用時，先用刀切成片，再拌上香油、芝麻醬，使其色香味皆備，裝盤上桌，即可食用。
9樓：匿名使用者
奧克斯破壁機可以做到全魚瞬間打碎，譬如pb921、pb956等加熱智慧款，製作完成的魚湯都是可以直接喝的，魚骨都全部粉碎了
10樓：小癲子
回答用粉碎機！
在魚身上最有用的東西可能被你毫不吝惜的丟棄了， 隨著人們生活水平的提高，現在吃魚的時候多了。但是，一般人在剖魚時，都把魚鱗刮掉丟棄，實在可惜。據食品營養學家的研究發現，魚鱗中含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質以及微量元素和豐富的膠質成分。
此外，魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，具有防止動脈硬化，預防高血壓和心臟病等多種作用。所以，如果把零散的魚鱗收集起來，經過熬製做成魚鱗膠，不僅是美味佳餚，而且還是很好的營養保健食品。將魚鱗用於食療，在我國有很悠久的歷史。
魚鱗膠的製作和食用：將收集來的魚鱗洗淨雜質，新增適量清水，先放置旺火上燒沸，再以文火煎熬2至4小時，將未溶化的魚鱗撈出後，再新增黃酒、生薑、蔥、蒜、食鹽等佐料，然後再煮沸幾滾後，端離火源。趁其熱燙時，再加入少許味精，這樣放置12小時左右，透明狀的魚鱗膠製成了。
食用時，先用刀切成片，再拌上香油、芝麻醬，使其色香味皆備，裝盤上桌，即可食用。
魚鱗怎麼做好吃？
11樓：豁牙哥
魚鱗清洗乾淨加入各種作料後下鍋炸
12樓：凌芫勞葉農
魚鱗佔魚體重2%－3%,略帶有魚腥味,質地堅且柔軟,往往被人棄之不食。營養學家研究發現,魚鱗其實是個特殊的保健食品。
它含有較多的卵鱗脂,有增強大腦記憶力、延緩細胞衰老的作用。魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養素,其中鈣、磷的含量很高,能預防小兒佝僂病及中老年人骨質疏鬆與骨折。魚鱗中所含的多種不飽和脂肪酸,可以在血液中以結合蛋白的形式幫助傳遞及乳化脂肪,減少膽固醇在血管壁上沉積,具有防止動脈硬化、預防高血壓及心臟病等多種作用。
從魚鱗中提取的—疏代鳥嘌呤,臨床**急性白血癥,有效率為70%～75%;並對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。魚鱗中含有大量的膠原蛋白。魚鱗膠原蛋白與其他膠原蛋白比,其蛋白質易分解,容易被消化、吸收。
人們服用後效果比較明顯,能增加血液中的氨基酸,同時又能促進膠原蛋白生成。魚鱗中還含有較高的甲殼素。甲殼素對人體健康有下列的益處：
1、甲殼素的免疫強化作用有助於減少腫瘤細胞的傷害及促進肝臟受損細胞新生與正常化。
2、無毒性抗癌效果。
3、降低膽固醇,對預防動脈硬化及心血管疾病有很好的效果。
4、改善消化機能,防止便祕。
5、**、美容作用。可見,魚鱗實在是個好東西,棄之不食太可惜。
烹飪方法：先用清水洗淨魚體,刮下魚鱗集中,再用清水漂洗瀝乾,放進高壓鍋內,加入適量的醋（除腥味）。以500克魚鱗加800克水的比例,用大火煮10分鐘,再改用文火煮20分鐘,熄火減壓。
開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出,液體倒入容器中,靜止冷凝成膠凍狀待食。
1、魚鱗湯
鍋內放入少許油,以薑片、黃酒和蔥等爆鍋,加入適量水,魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。放入適量蔬菜、鹽、味精,開鍋後即可食用。
2、涼拌魚鱗凍
先將魚鱗凍切片,根據自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為佐料,和適量時鮮蔬菜拌勻食之。
3、炸魚鱗
選用兩公斤左右重的鯉魚或草魚,刮下鱗片,漂洗乾淨,用料酒、味精、鹽醃漬,然後掛薄芡,入花生油鍋,炸至金黃,拌上椒鹽,酥香可口。
鸚鵡魚 鱗片發白是什麼原因，鸚鵡魚鱗片變白怎麼回事？
白頭白嘴病 症狀 發病時，病魚的額部和嘴部周圍的細胞壞死，色素消失而表現白色，病變部位發生潰爛，有時帶有灰白色絨毛狀物，因而呈現 白頭白嘴 症狀。在水面遊動之病魚，症狀尤為明顯。當病魚離水後，症狀就不顯著。嚴重的病魚，病灶部位發生潰爛，個別病魚頭部出現充血現象，有時還表現白皮 白尾 爛尾 爛鰓或全身...
為什麼鸚鵡魚的魚鱗發白，鸚鵡魚鱗片變白怎麼回事？
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夢見活魚，要去海上旅行。夢見死魚，要忍飢挨餓。夢見買魚，會繼承親屬的地產。夢見有人給自己送魚，會被邀參加婚禮。女人夢見魚在水中游，行動會受到丈夫的限制。夢見魚忍受缺水的痛苦，會被降職。男人夢見捕魚，大難臨頭。女人夢見捕魚，將依靠富有的丈夫，生活愉快。病人夢見捕魚，會臥床不起。夢見別人撥魚鱗片是什麼意...