1樓：匿名使用者
用料1中筋麵粉 150克
奶粉 8克
轉化糖漿 113克
梘水 2克
熟花生油 40克
鹽 1克
用料2去皮熟花生
熟瓜子仁
熟黑白芝麻
熟核桃仁
熟美國大杏仁
葡萄乾 以上共230克
熟麵粉熟油 35克
蜂蜜 100克
糯米粉 與熟麵粉共120—140克（50%麵粉和50％糯米粉）
涼開水 30-50克
蛋黃液 （一個蛋黃+1大匙蛋白，混合均勻）
五仁月餅的做法
轉化糖漿中加入梘水，攪打均勻。再加入油，攪打均勻後，加入鹽，攪拌均勻
最後篩入麵粉
拌勻揉合成麵糰，覆蓋保鮮膜，鬆弛兩小時以上
各種果仁提前剝好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很細碎，有顆粒感更好吃）
麵粉和糯米粉以1：1的比例放入微波爐高火3分鐘或用炒鍋炒熟即可。我是炒熟的
將擀碎的果仁倒入容器中
加入蜂蜜
加入麥芽糖
加入熟麵粉和熟糯米粉，熟油，涼開水
攪拌均勻，和成用手一握，可以成團的狀態即可
將鬆弛好的餅皮等分成12個，揉圓。五仁餡也分成個，團成圓形
取一個餅皮，稍稍拍扁轉圓
放上一個五仁餡
放進左手手心裡，右手將餡料向裡推，同時左手旋轉將餅皮均勻貼著餡料推開，直至包住整個餡料
收口捏緊成一個生坯
將生坯在麵粉堆裡打個滾兒，抖掉多餘麵粉，放在模具裡
手均勻用力壓下，抬起月餅模，推出月餅生坯
間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤
烤箱180度預熱，中層，烤5分鐘後，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可
月餅涼透後，放入保鮮袋子裡，密封回油2-3天后食用更好
2樓：通瑞才天欣
建議買杏福嘉元月餅，他家的伍仁金腿月餅不錯，選用的上等「金華」火腿，吃起來口感很贊！而且包裝設計的很有品位，是品牌創始人們和高階設計師合力完成的，送禮很有面子的呢。
什麼牌子五仁月餅好吃
3樓：侃民生看社會
哪款五仁月餅最好吃？
相信大家，每逢中秋，必吃月餅，每次有美食，南都鑑味團的試客們都必不錯過。在評鑑了吃粽子、無糖酸奶後，南都鑑味團此次將目光聚焦月餅圈中近年被黑得最慘的五仁月餅。近日，南都鑑定評測實驗室邀請19名志願者以試客身份，對12款五仁月餅做了主觀測評。
測評的12款五仁月餅
樣品：美心—五仁月餅港式果仁禮盒
杏花樓—散裝中秋廣式月餅 五仁口味
稻香村—老式豆沙五仁棗泥散裝五仁口味傳統糕點
天地壹號—老式五仁月餅
元朗榮華—純正五仁月餅 中秋月餅禮盒
南方月—酥皮五仁金腿月餅
太極禪院—阿里、金九聯名款五仁月餅
陶陶居—金腿伍仁廣式點心中秋禮盒
潘祥記—雲腿五仁月餅
咀香園—中秋廣式五仁月餅鐵盒裝
廣州酒家—五仁月餅750g鐵盒裝
金九—酥皮金腿小月餅
均價：8.92元—41.62元/100g不等
測評維度：口味、油膩度、餡料豐富度、價效比、推薦指數
綜合得分比重：口味（20%）、油膩度（20%）、餡料豐富度（25%）、價效比（10%）、推薦指數（25%），各維度按比重計算後，總分即為綜合得分。
（注：本次五仁月餅主觀測評，採用盲測方式，即消費者不知道自己試吃的五仁月餅品牌。測評結果僅供消費者選購產品參考，不構成對任何相關產品的推薦與宣傳。**以實際購買為準。）
12款樣品種類齊全
主觀測評採取盲測方式
本次鑑味團試吃活動，選取了12款熱銷五仁月餅：美心、杏花樓、稻香村、天地壹號、元朗榮華、南方月、太極禪院、陶陶居、潘祥記、咀香園、廣州酒家、金九。12款五仁月餅的口味、油膩度、單價各異，各維度都基本涵蓋了不同層次的產品，可以分別滿足試客對不同五仁月餅的品嚐。
此外，12款樣品全部從官方渠道購買，並常溫儲存，最大程度保證了樣品的最佳口感。
工作人員在試客們試吃前將五仁月餅按編號分類分塊分盤。
由於個人喜好不同，因此本次測評全部採用盲測的方式。南都鑑味團提前對12款樣品，根據順序進行餐盤分裝，試吃人員在試吃過程中並不知道自己所評測的是哪個品牌的產品，最大程度地保證公平客觀。最後，試客們分別從口味、油膩度、餡料豐富度、價效比、推薦指數5個維度進行打分點評。
試客男女幾乎對半
超七成來自廣東本地
9月13日下午舉行的五仁月餅主觀測評活動，有19位提前招募的試客參加試吃。試客男女數量幾乎對半，其中男性10人，女性9人，年齡跨度從14歲到70歲，值得注意的是，整體而言，試客以青壯年為主，年齡在30歲-55歲的試客人數達到14人。從籍貫來看，超七成來自廣東本地，其餘來自湖南、湖北、重慶等地。
測評現場，試客們每試完一款都會進行漱口再進行下一個樣品的試吃，之後對各個維度進行打分，並給出自己對該樣品的綜合評價。
對於此次五仁月餅主觀測評活動，一些試客給出好評，一試客表示，五仁月餅作為最傳統的月餅之一，大眾接受度在降低。一方面是因為有越來越多的創新月餅出現，另一方面是因為五仁月餅是最挑戰廠家技術的月餅型別。但在市場因素作用下，市場上的五仁月餅魚龍混雜，消費者購買到真正貨真價實、口味純正的五仁月餅的可能性降低，進而導致五仁月餅在大眾的印象中變差。
試客試吃完之後對產品進行打分。
「南都舉辦的這個五仁月餅主觀測評活動，能幫助大家看到有真正實力的五仁月餅，讓更多人願意將五仁月餅這一傳統月餅放回自己餐桌，挺好的！」該試客表示。
【總榜】
美心綜合得分第一
稻香村排名墊底
（此結果僅代表消費者主觀試吃感受，與產品質量無關。）
根據得分統計，美心（五仁月餅港式果仁禮盒），綜合得分7.28分綜合排名第一。從具體維度來看，美心在口味、油膩度、餡料豐富度、推薦指數上都傲居其餘11款五仁月餅之上，奪得四個維度的冠軍之位。
值得注意的是，美心唯一沒有守住的「陣地」是價效比。在價效比維度上，美心以6.37分排在相對靠後的名次——第七名。
在試吃結束後，有部分試客直言，美心「除了貴沒缺點」、「貴有貴的道理」。
排在美心之後的是太極禪院（阿里巴巴與金九聯名款五仁月餅），不少試客對該款五仁月餅的最大印象就是稍加了些肉鬆，有些許油膩。的確在油膩值方面，太極禪院阿里巴巴與金九聯名款五仁月餅排名相對靠後，僅為第七名。但其在口味、餡料豐富度、推薦指數方面排名均在第
二、三名。
相較而言，試客們不太喜歡的是稻香村（老式五仁傳統糕點月餅）、天地壹號（老式五仁月餅）和杏花樓（散裝中秋廣式月餅五仁口味），這三款月餅綜合排名分別位列12款五仁月餅的倒數第
一、二、三。
其中，稻香村在口味、餡料豐富度、價效比、推薦指數四個維度都倒數第一，其排名相對靠前的是油膩值，但值得注意的是，在試吃活動後接受採訪時，不少試客直呼稻香村「太乾了」，也有試客推測稱稻香村的這款五仁月餅是北方月餅。天地壹號和杏花村相較而言，在各個維度上的表現也均不足以樂觀，幾乎在倒數第二三名，個別維度擠進倒數第五。
【口味】
三款月餅口味不被試客喜愛
其中有兩款產品產地不是廣東
隨著越來越多的新式月餅的出現，消費者對月餅的口味極其苛刻，尤其是五仁月餅這種傳統月餅。美心、太極禪院在12款五仁月餅中，表現不錯，均獲得7.32的高分，並列第一。
廣式月餅代表品牌陶陶居、廣州酒家則分別以6.79分、6.63分位列第
三、四名。
在12款五仁月餅中，口味最不被試客們買單的，是稻香村的老式五仁口味傳統糕點月餅，其次是天地壹號（老式五仁月餅）、潘祥記（雲腿五仁月餅）。值得注意的是，這三款口味最不被試客們喜愛的五仁月餅中，稻香村和潘祥記的生產地均非廣東省。其中稻香村（老式五仁口味傳統糕點月餅），被不少試客評價為「與廣式月餅差距大」、「北方口味」。
【油膩值】
天地壹號排名墊底
稻香村被吐槽「太乾」
在油膩值維度，美心表現依然出色，評分高達7.21分，緊隨其後的是廣州酒家、元朗榮華、陶陶居、南方月。油膩值排名倒數前三，是口味排名倒數的第二名到第四名——天地壹號、杏花樓、潘祥記。
值得注意的是，口味排名倒數第一的稻香村在油膩值維度上，排名躍升至第六名，超過綜合評分達第二的太極禪院（阿里巴巴和金九的聯名款）。在試吃活動後，不少試客表示對稻香村印象深刻，稱其「太乾了」。
【餡料豐富度】
美心、太極禪院被誇料真料實
天地壹號、稻香村排名靠後
在餡料豐富度維度上，排名靠前的品牌，與油膩度維度幾乎一致，美心（五仁月餅港式果仁禮盒）以7.79分排名第
一、太極禪院（阿里巴巴金九聯名款）以7.32分排名第
二、元朗榮華（純正五仁月餅中秋月餅禮盒）以7.21分排名第三。值得注意的是，在油膩值維度收穫好評排名第2名的廣州酒家，在餡料豐富度維度上，排名下滑，其中廣州酒家下滑4名至第7名。
在12款五仁月餅中，試客們認為餡料豐富度相對不足的幾款產品，是稻香村（老式五仁口味傳統糕點月餅）、天地壹號（老式五仁月餅）、杏花樓（五仁口味散裝中秋廣式月餅），它們分別以5.11分、5.84分、6.
16分位列餡料豐富度倒數第一到第三名。
【價效比】
兩款**便宜的產品
價效比排名倒數第
一、第二
此次測評的12款五仁月餅中，最貴的是美心（五仁月餅港式果仁禮盒），售價為41.62元/100g，其次是太極禪院（阿里巴巴和金九聯名款），售價為35.6元/100g。
此次測評的12款五仁月餅中，最便宜的是天地壹號（老式五仁月餅），售價為8.92元/100g，其次是稻香村（老式豆沙五仁傳統糕點月餅），售價為9.875元/100g。
值得注意的是，測評結果顯示，貴的並不代表價效比低，便宜的並不代表價效比高。最貴的美心（五仁月餅港式果仁禮盒）在價效比維度上，排名在第7名。第二貴的太極禪院（阿里巴巴和金九聯名款），在價效比維度上，排名在第6名。
最便宜的天地壹號（老式五仁月餅），在價效比維度上，排名倒數第二。第二便宜的稻香村（老式豆沙五仁傳統糕點月餅），在價效比維度上，排名倒數第一。
【推薦指數】
咀香園、杏花樓
推薦指數排名靠後
試吃之後，試客會推薦哪款產品給其他消費者？最貴但口感較佳、油膩值較低、餡料較豐富的美心推薦指數最高。咀香園、杏花樓，在推薦指數排名上排名靠後。
而最便宜的天地壹號、稻香村，因在口感上、餡料豐富度、價效比方面，不受試客們喜愛，而最不被推薦。
月餅什麼牌子的好吃？月餅哪個牌子好吃？
中秋節是我們的傳統節日，一般到了中秋節，家家戶戶都會吃月餅，也許月餅是與月亮很像的緣故吧，那麼中秋節的時候，月餅哪個牌子最好吃呢？這個選擇也讓不少人為難過吧。月餅哪個牌子最好吃。1.稻香村月餅。這種月餅皮兒酥酥軟軟的，裡邊的餡兒又做的很精緻，吃起來給人一種油而不膩的感覺，因此這種月餅才是美味的月餅，...
深圳什麼品牌的月餅好吃，月餅哪個牌子好吃？
深圳有安琪月餅銷量還不錯的，說實話但算不上好吃了，推薦給你們可以試試吃純手工製作的美王月餅，祖傳秘製獨特配合及分量製成的，讓你們品嚐到獨特濃香美味的月餅，特別是美王伍仁金腿月餅會更好吃了。消費者從以下幾個方面如何選購月餅 月餅的鑑別，希望對大家有所幫助。1 看品牌，儘量選擇那些名牌老字號的產品。比如...
哪個牌子的月餅比較正宗，比較好吃
好利來月餅。來 因人而異吧，自每個地方的口味不同，大概bai的排名du如下 好利來月餅，杏花zhi樓月餅，榮華月餅，元祖月dao餅，稻香村月餅，華美月餅，米旗月餅，利口福月餅，安琪月餅。其中利口福 蓮香摟 百威 榮華 華美等五個品牌來自廣東。廣式月餅具有皮薄餡靚色澤亮麗等特點，不僅受到廣東人的歡迎，...