1樓：匿名使用者
輕了，肉湯好喝是因為肉的分子擴散到水裡，也有熱脹冷縮原因使密度變小，熟肉有事會浮在水面上，又見熟肉往往比生肉貴很多...總之，熟肉「輕」
2樓：
輕了一斤生肉只能出6兩熟肉，我家是買豬腳的每次都這樣。
3樓：仇初昳
變輕了,經過烹飪肉裡的水分擴散,變得緊縮......你可以做個實驗看看!
4樓：
變輕,肉中的部分脂肪和蛋白經過加熱就出來了,所以變輕了
5樓：匿名使用者
給你個自己驗證的簡便方法，拿只筷子，筷子中間系根繩子，一邊紮上一快肉另一邊拿些東西掛上讓，用手提起來讓筷子兩邊平衡，然後把那快肉煮熟，再扎的筷子那端（另一邊的東西別換啊），看肉那邊是上翹了還是下沉了就就知道答案了。
6樓：匿名使用者
經過長時間的經驗所得，以及物理原理，肉煮熟了會變輕
7樓：匿名使用者
我一直做菜,肉做熟了肯定要變輕的!吸收水分也吸收不了多少!
8樓：機沛邇
變重了 我經常炒菜 感覺是比下鍋前重了
而且你不可能光抄肉啊 無論你是抄 蒸什麼的 多多少少要吸收些水分
9樓：匿名使用者
試驗後證明會變輕
因為成熟的肉會失去水分
10樓：匿名使用者
因為縮水（細胞失水），所以變輕了：）
11樓：
要只是肉的淨重的話,熟肉當然變輕了!
12樓：餘德炳
輕了因為肉煮熟水份就流失了就輕了
13樓：匿名使用者
輕多了！水份都出來了！
14樓：匿名使用者
輕了 還不是一點半點呢 輕不少呢
(1) 肉煮熟後會變輕嗎?如果會,那水餃的總重會不會改變? 15
15樓：匿名使用者
（1）生熟重量應該變化變化不大，但熟的體積變大，因為：
（2）水餃煮熟時飄起來是因為裡面的空氣受熱膨脹，水餃密度變小了。冷餃子裡面的空氣又恢復常溫了，不會浮起來。除非把空氣包在裡面，包的很嚴實。
16樓：執行速度
煮肉會變輕，餃子會變重，熟餃子冷卻放在水裡不會浮起來！
為什麼牛肉煮熟後,重量輕了
17樓：冬小右
牛肉煮熟後，會煮掉本身的水分！還有就是有些牛肉本身是注過水的，煮之前當然會重！
18樓：匿名使用者
牛肉熟後，肉質縮小緊，本身的水份被排出所以變輕了。一般出成率在50%左右。
19樓：電子拓荒者
因為牛肉纖維比較鬆散，裡面含有大量的水份。而煮熟之後，裡面的水份全部排除出來了，而牛肉的肉質也會緊縮，所以重量就變輕了。其實生活中只要留心也會發現，我們炒牛肉的時候不放水也會出水，而且炒得太久了點的話牛肉吃起來會覺得很緊。
20樓：浪漫天使
牛肉在烹飪的過程中會將肉自身的水分煮出，所以就輕好多，一斤生肉煮好後最多剩7兩。
21樓：
牛油煮出去了唄，正常現象。
22樓：曦曦
肉煮熟的比生的都會輕
豬肉煮熟後體積變大還是變小？
23樓：楓聊
會，當然會，應為現在的豬肉大多都有注水和吃飼料，所以豬肉裡面大部分都是水份，不像以前吃草時，基本都是油
24樓：知須彌而渺丶
水分蒸發了，所以體質變小。。。
生豬肉煮熟後比熟豬肉會少多少，比例是多少？
25樓：戰火l紛飛
生豬肉煮熟後的比例一般為1：0.7，也就是說一斤豬肉煮熟後為7兩左右。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之
一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
26樓：
1斤成6兩6兩半左右
白色麵條煮熟了為什麼會變黃色，白玉米煮熟了怎麼變黃色了啊？
麵條變色可能是因為 褐變 造成的。褐變 是指食品 包括糧食 在加工或者貯藏期間，顏色變深或變褐的一種現象。水果 蔬菜 糧食含有一種多酚氧化酶，這種酶在一定溫度 溼度等條件下會產生氧化作用，從而使食品顏色改變。類似的現象還有番薯粉 蕎麥麵蒸煮會變黑，糯米粉蒸煮有時會變紅等，在正常情況下，對人體健康沒有...
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