1樓：匿名使用者
同志，應該說黃豆就是毛豆。他們都是豆科，只是收穫季節不同。這也是我今年夏天才知道的。呵呵...
今年夏天，我們同學專門在試驗田的保護行裡種了食用毛豆。這樣，不光作了試驗，而且有好吃的。呵呵......
大豆從5月份種植（東北地區），在8月份左右，豆莢已經形成，裡面的豆子也已經飽滿了，這個時候，是豆子含水分最多的時候，從地裡採下的豆子還是綠色的。我們把這個時候的豆子就叫毛豆。後來，豆子逐漸失去水分，豆莢也變幹變脆，有的甚至豆莢炸裂。
裡面的豆子就是我們經常看到的用來做豆腐、做豆漿以及榨油的大豆了。
說黃豆是老掉的毛豆也正確，正確的說法 應該是大豆完成了生理後熟，而毛豆是青熟的時候我們採摘的。
呵呵...樓主明白了嗎？
2樓：
毛豆是還沒有成熟的黃豆，當毛豆老了以後就是我們吃的黃豆了，我們吃的只不過是剝掉了外面的皮而已
毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，晒乾之後又稱大豆。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
毛豆在中國各地都可種植，為民間大眾食品，現將食法，介紹如下∶
家庭食用法∶1．將新鮮毛豆，剝去外殼，用豆粒與鹹菜一同炒食，滋味極為鮮美。2．剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點心佳餚。3．用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。
4．江南人逢到中秋佳節，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應節點食。5．毛豆炒辣椒，別具風味。6．毛豆可以用醬鹽漬制，成為鼓油毛豆。
7．以日光晒乾，或用火焙乾，名為薰青豆，可作消閒食品。
營養學家說∶吾人每天必須攝取蛋白質，其無力付出**去買肉食或牛乳，那麼不如以廉價去買毛豆食用，即能達到攝取蛋白質的目的。
新鮮的毛豆，在醫療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下，茲將毛豆的功用略述於後∶
毛豆冶消瘦∶據營養學家報導，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學家的實驗中，曾以飼養小白鼠，結果得到體重增加，發育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當優越。
3樓：
黃豆在嫩的時候因豆莢表皮上有層細小的毛，所以叫毛豆，老了去掉豆莢的豆子叫黃豆．
4樓：
沒有長成黃豆之前 綠色的是毛豆 成熟後豆子就黃了是黃豆
5樓：匿名使用者
是了,因為它的殼長滿了毛．
毛豆是指黃豆嗎？
6樓：來自升金湖欣喜若狂的長春藤
大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色大豆的總稱．約有5000多年的栽培歷史，起源於中國南方地區。
中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，晒乾之後又稱大豆
7樓：
毛豆和黃豆是一種東西。
毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農作物、高30～90釐米、莖粗壯、方菱形；莢果矩形、扁平形、長5～6釐米、下垂、莢上密生黃色細長硬毛；種子2～4粒、鮮時扁橢圓狀卵圓形、長0.8～1.5釐米、淡綠色、干時黃色、黃綠色或者紫黑色。
春季毛豆即菜用大豆，也稱毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收穫的青莢大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。
毛豆是黃豆嗎？
8樓：權志龍雞湧
毛豆不是黃豆。
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛。
所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆喜溫怕澇、適宜於夏季高溫的溫帶地區，種子發芽溫度為10-11℃，15-20℃迅速發芽。毛豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品。
莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。
黃豆的學名為大豆。大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，塬產我國。我國自古栽培，至今已有2023年的種植史。
現在全國普遍種植，在東北、華北、陝、川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優。
大豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養**，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化、可以美容等。
9樓：囧囧說事
毛豆與黃豆本是同根生？營養大pk，誰更勝一籌呢
請問「毛豆」是不是黃豆
10樓：烈火金剛
毛豆就是還沒成熟的黃豆夾
11樓：may梅
一般把黃豆放在水裡煮熟是叫做煮毛豆的
12樓：晏鵬煊
毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，黃豆的青春期稱作毛豆，毛豆是綠色的，鮮嫩的，用來做蔬菜；黃豆是黃色的，乾的，可以做種子，磨豆腐。。。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
毛豆到底是什麼豆子？
13樓：叫那個不知道
毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，晒乾之後又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：
百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1-30克；大粒：
百粒重18.1-24克；中粒：百粒重12.
1-18克；小粒：百粒重6.1-12克；極小粒：
百粒重6克以下。
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
擴充套件資料
雖然毛豆和黃豆是同一種植物，但營養卻有差異。毛豆的蛋白質含量高達40.3克/100克，與黃豆中的蛋白質含量相當，但毛豆因尚未完全成熟且未曾在太陽下暴晒過，其中維生素c含量豐富，約為黃豆芽的兩倍，而黃豆維生素c含量非常低。
毛豆雖然叫豆，但它屬於蔬菜，不是澱粉豆類，營養也有獨特優勢，譬如b族維生素含量很豐富，是一般蔬菜難以比擬的，尤其是維生素b1。由於精白 米飯中的維生素b1非常少，因此，對於主要以精白米麵做主食的人來說，可能會缺乏維生素b1，吃嫩毛豆等鮮豆類是非常好的「食補」方法。
毛豆營養豐富且均衡，富含膳食纖維，鉀含量在蔬菜中也是名列前茅，夏天快到了，出汗增多，適當吃點毛豆還可以補充鉀，緩解疲乏無力和食慾下降。另外，毛豆本身帶莢，較少有藥害和蟲害，是相對比較安全的「綠色食品」。
14樓：匿名使用者
豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
15樓：我想你的
毛豆介紹
毛豆毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
【釋名】:夏初就可以吃，但豆莢尚未飽和，可以用油、鹽、花椒、海椒、酒來煮，作為菜餚。
【性味】:昧甘，性平，無毒。
【功效主治】:能驅除邪氣，止痛，消水腫。能除胃熱，通瘀血，解藥物之毒。吃多了會滑脾。因為它的豆莢上有毛，所以叫毛豆。
16樓：默默的珂
毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，晒乾之後又稱大豆。
毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農作物、高30～90釐米、莖粗壯、方菱形；莢果矩形、扁平形、長5～6釐米、下垂、莢上密生黃色細長硬毛；種子2～4粒、鮮時扁橢圓狀卵圓形、長0.8～1.5釐米、淡綠色、干時黃色、黃綠色或者紫黑色。
春季毛豆即菜用大豆，也稱毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收穫的青莢大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。
17樓：匿名使用者
黃豆。未成熟（八成熟）帶莢採摘的稱為毛豆。
18樓：匿名使用者
黃豆不熟的時候就叫毛豆。
19樓：匿名使用者
就是黃豆啊，在長的嫩的豆子的時候給摘下來的時候煮，裡邊在放點鹽，好香呢
20樓：孤水影清
毛豆其實是一抄切大豆屬的沒成熟時期的豆bai子，市面上大多數du是黃豆。 但我想說zhi的是 青豆 黑豆 他們沒成熟時期的都dao可以稱為毛豆。因為我吃過黑豆的毛豆，在沒成熟時期和黃豆的毛豆是一模一樣，色素並沒著色。
同理青豆也是。 還要補一句（冬季的時候像學校食堂，外面快餐盒飯，小飯店裡的毛豆燒雞，裡面的毛豆並不是毛豆，而是用 青豆泡出來的，雖然是綠的但口感一點兒也沒有毛豆的鮮。） 所以還存在著 用清水泡脹的青豆來冒充毛豆 來節約成本。
毛豆跟黃豆是一種嗎？
21樓：匿名使用者
毛豆與黃豆是復一種豆,毛豆就是新制鮮連bai莢的黃豆。
1、大豆分du類
黃豆和毛豆zhi。學名是dao大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色大豆的總稱．約有5000多年的栽培歷史，起源於中國南方地區。
2、毛豆的營養價值
毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸。
22樓：易書科技
不是。bai
毛豆（glycinemaxmerr.）別名du：枝豆。是綠色嫩豆粒作為zhi蔬菜食dao用的大豆。原產專於我國，自古栽培。在我國長屬江流域各省栽培普遍。
黃豆也稱大豆，為豆科大豆屬一年生草本植物，原產我國。我國自古栽培，至今已有2023年的種植史。現在全國普遍種植，以東北大豆質量最優。
世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的。
黃豆的營養價值很高，被稱為「豆中之王」、「田中之肉」、「綠色的牛乳」等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食用。
23樓：達耘濤禽婕
毛豆，又叫菜bai用大豆
，du在日本被叫做枝豆，zhi
是大豆作dao物中專門鮮食嫩專莢的蔬菜用大豆。屬毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
黃豆就是
我們所說的大豆
大豆年輕的時候就是
毛豆因為它的豆莢上長有很多細毛！等成熟變黃以後就變成大豆了。大豆豆莢一樣的
但是裡面豆子的顏色有很多種
大部分是黃色
還有黑色
淡綠色等
24樓：獨秀榮何琬
毛豆，也叫菜用大豆（黃豆），是大豆作物中專門鮮食嫩
莢的蔬菜用大豆內
。其實毛豆就是鮮嫩新鮮連莢容的黃豆（大豆），毛豆成熟晒乾之後又稱黃豆（大豆）。說白了就是農民播種了黃豆（大豆），在豆莢鮮嫩時採摘上市銷售、食用就是毛豆，而在豆莢成熟後收穫晒乾的豆粒（種子）就是黃豆（大豆）。
是尚未成熟的黃豆，角上有毛，故稱毛豆。
嫩時，是毛豆。老時，是黃豆。都是豆科，只是收穫季節不同。
大豆從5月份種植（東北地區），在8月份左右，豆莢已經形成，裡面的豆子也已經飽滿了，這個時候，是豆子含水分最多的時候，從地裡採下的豆子還是綠色的。
我們把這個時候的豆子就叫毛豆。後來，豆子逐漸失去水分，豆莢也變幹變脆，有的甚至豆莢炸裂。裡面的豆子就是我們經常看到的用來做豆腐、做豆漿以及榨油的大豆了。
說黃豆是老掉的毛豆也正確，正確的說法應該是大豆完成了生理後熟，而毛豆是青熟的時候我們採摘的。
毛豆跟黃豆是一種嗎
我們南方人分別它們還是有區別的啟液。青豆或豆青長成熟後叫黃豆。毛豆長不成黃豆的，比黃豆莢大得多，肉很厚，吃時去皮，肉還要經常換水泡浸比較久時間，毛豆一般是專門吃豆莢，不是吃裡面的豆子。現在是10月正是毛豆得吃的季節。毛豆滕很長，每條滕長很多串毛豆，一長串一長串的，並且長得密密麻麻，就象香蕉一樣長得那...
請問黑豆是毛豆長老了的嗎，請問黑豆是毛豆長老了的嗎？
不是毛豆可以是黃豆，也可以是黑豆，或者別的 黑豆就是黃仁黑衣的豆子 黑豆滋陰補腎，如果下酒可以吃炒豆。和豬腰 核桃燉湯很補平時煮粥煮飯也可以放進去黑豆漿也不錯啊。把它和黃豆看成一類，就可以創意出很多吃法啦。黑豆汁 其實，綠仁黑豆和黃仁黑豆是一樣的。就補腎而言，因為補腎的藥用價值主要是外邊那層黑衣，所...
黑毛豆的吃法,黑大豆能當作毛豆食用嗎
綜合了各bai種蔬菜，也就綜合了du各種營養。而zhi且顏色漂亮，會令人食慾大 dao開。食材主料專 新鮮毛豆 100g 香豆乾屬 兩塊胡蘿蔔 30g黑木耳 10g輔料 色拉油適量鹽適量 步驟1.新鮮毛豆去殼，剝出豆肉，洗淨。2.豆乾 胡蘿蔔洗淨，切丁。3.黑木耳事先泡發，洗淨，切細。4.坐鍋，放適...