本人想自制泡椒(主要是要泡鳳爪),搜尋網上的做法卻各有不同。在此請各位熟制泡椒者提稍許建議

2022-06-20 11:10:06 字數 566 閱讀 8922

1樓:我住廚房

我家的做法當天做,當天就能吃

材料:大蒜、泡椒(超市裡一瓶瓶現成的),白醋,鹽,糖

雞爪用高壓鍋煮熟,撈出放到涼水(最好是冰水裡泡一下)一方面是洗掉剩下的血沫,為了看上去更清爽,另一方面,用冰水泡過口感會更勁道。撈出雞爪,可以去骨,也可以不去骨,切不切也隨意。最後一步,找一個密封罐,保鮮盒也行,把雞爪放平整,放兩勺糖,一大勺鹽,蒜末多一些,泡椒適量,倒入白醋,放於冰箱,上午做完下午就能吃了。

2樓:匿名使用者

首先,準備紅辣椒,根據你的需要將紅辣椒(尖椒或朝天椒),當然,熟透的朝天椒是黃色的。

其次,準備一隻足夠大的玻璃瓶,最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種,蓋子是錐形毛玻璃的那種。

需要準備的備料:八角(大料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許(可以使泡椒更脆)、大麴(燒酒、酒釀均可)

然後,洗淨紅辣椒,晾乾(沒有水跡,方可確保不變質)。再將大麴、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。

最後密封,隔絕空氣,避免泡椒變質。

注意:若沒有去除辣椒蒂,需要用針將辣椒扎一些小洞,有利於酒充分進入辣椒。

泡椒咋製作,自制泡椒 怎麼製作泡椒

泡椒的家用製作方法如下 1 小米辣椒洗乾淨徹底晾乾水分。2 無油消毒過的玻璃容器倒入涼開水,高度白酒,鹽,糖,放入薑片,切片蒜瓣,放入小米辣椒。3 瓶口蓋保鮮膜,蓋上蓋子。倒扣一到兩天再正過來。4 大概一個半月左右,泡椒就可以了。製作材料 殷紅辣椒 食鹽 涼白開 大蒜 生薑。冰糖 花椒 泡山椒 白酒...

自制糟滷泡椒鳳爪的做法步驟圖,怎麼做好吃

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