1樓：匿名使用者
不太好用吧
三汁燜鍋
配菜：青菜類，蘑菇類，粉條類，
主食：活好的面片，普通的烙餅（切小塊）
準備階段：
1.紅薯、胡蘿蔔、洋蔥切滾刀塊和大蒜混合加入少許鹽和食用油拌勻，如果喜歡辣的朋友加入辣椒粉一同拌勻；
2.魚洗好後，且2釐米的大段，頭尾單獨一段；假如料酒白胡椒粉醃製5分鐘；
3.將甜麵醬1袋、番茄醬1-2小袋、海鮮醬2勺混合
開始烹飪：
1.選擇平底的電火鍋或者電磁爐+平底鍋；鍋熱後，放入食用油或者黃油；
2.油5成熱，加入紅薯、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜後，蓋蓋；燜3-5分鐘；開蓋翻動一次，再次蓋蓋3-5分鐘；這時基本這些菜已經熟了；
3.在最上層加入魚段後，將一大碗混合好的醬倒在魚上面（儘量均勻）；蓋蓋約3-5分鐘，翻動1-2次，以免糊鍋；
這時基本菜和魚都熟了；可以開吃。
方法1：吃到菜和魚快沒有時，可以加入餅塊吃泡餅；
方法2：加入溫開水，可以開始刷各種菜吃；
方法3：加入溫開水，將面抻好下入鍋中，吃抻面；
紅薯和大蒜好吃；
魚和蝦放入比較好吃，雞翅不太入味；
喜歡甜的朋友多方番茄醬，喜歡鹹的朋友多方甜麵醬或者加入一些黃醬；
2樓：唯西優烘焙培訓學校
可以的，黃油也可以做菜，會別有一番風味，但是這個是需要嘗試，不知道好不好吃。
烘焙中的黃油可以用什麼油代替
3樓：匿名使用者
可以用其他油代替，例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一樣。
用其他油代替同時可考慮加入泡打粉，實現餅乾的蓬鬆。
黃油的作用
豐富餅乾口感
黃油本身具有濃郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物質，具有保持香味的作用。
保持麵糰組織結構
黃油具有疏水性，能阻止麵粉中的蛋白質吸水膨脹，控制麵筋的形成，從而降低麵糰的內聚力，使餅乾麵糰酥軟，彈性低，可塑性強，使餅乾成品滋潤。
增大餅乾體積
黃油具有疏水性，能阻止麵粉中的蛋白質吸水膨脹，控制麵筋的形成，從而降低麵糰的內聚力，使餅乾麵糰酥軟，彈性低，可塑性強，使餅乾成品滋潤。
提供人體所需營養
黃油含的脂肪會為人體提供大量的能量，而且有利於人體對脂溶性維生素a、d、e的吸收，提高了餅乾的營養價值。
延長餅乾保質期
油脂能夠阻斷水分，從而提高餅乾的保質期。
4樓：
沒有的，植物油不能打發，因此用植物油做的甜點蓬鬆的話都要靠泡打粉和小蘇打，加上沒有奶香味，口感遠不如用黃油的好；奶粉當然可以加，不過還是沒有加黃油的甜點奶香醇厚，而且方子裡的粉類和液體類是有配比的，奶粉加多了可能會使做出的點心達不到預期的效果
5樓：匿名使用者
可以用色拉油，前提是黃油在原配方中，是不需要打發來起到膨鬆劑的效果的。象馬芬一類的可以代替，還有像戚風用打發蛋白的，黃油也可以換成色拉油（就是無色無味的植物油）
6樓：匿名使用者
色拉油一般是玉米油或者大豆油葵花籽油一類的油，味道清淡，無法打發，個人認為是無法代替黃油的。
7樓：匿名使用者
一般用無異味的植物油就可以了！
但是風味上，不如黃油來得好！
還有一種叫做植物黃油的，可以用來替代，但是那個是有反式脂肪酸，這個在人體內不是怎麼好代謝的，建議不要用！
希望幫到你！
望採納！
8樓：
植物油是不錯的選擇，做出來的品質/口感和蓬鬆度應該和黃油差不多，但味道還是有一點點差。主要看你做的是什麼，比方說主要以黃油為主的黃油蛋糕，就會少了一股黃油的香味。但如果是麵包或者是一些只用一點點黃油做的蛋糕，應該就差不了多少。
而世上沒有一樣東西是可以完全代替另一樣...
所以，想原汁原味的話，還是用黃油吧！
9樓：呼和浩特歐米奇
可以用酥油代替，或者色拉油
10樓：乾馳月
用植物油都可以，有的不如黃油好吃
烘焙中的黃油可以用什麼油代替？
11樓：匿名使用者
可以用其他油代替，例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一樣。
用其他油代替同時可考慮加入泡打粉，實現餅乾的蓬鬆。
黃油的作用
豐富餅乾口感
黃油本身具有濃郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物質，具有保持香味的作用。
保持麵糰組織結構
黃油具有疏水性，能阻止麵粉中的蛋白質吸水膨脹，控制麵筋的形成，從而降低麵糰的內聚力，使餅乾麵糰酥軟，彈性低，可塑性強，使餅乾成品滋潤。
增大餅乾體積
黃油具有疏水性，能阻止麵粉中的蛋白質吸水膨脹，控制麵筋的形成，從而降低麵糰的內聚力，使餅乾麵糰酥軟，彈性低，可塑性強，使餅乾成品滋潤。
提供人體所需營養
黃油含的脂肪會為人體提供大量的能量，而且有利於人體對脂溶性維生素a、d、e的吸收，提高了餅乾的營養價值。
延長餅乾保質期
油脂能夠阻斷水分，從而提高餅乾的保質期。
12樓：昂禾別原
沒有的，植物油不能打發，因此用植物油做的甜點蓬鬆的話都要靠泡打粉和小蘇打，加上沒有奶香味，口感遠不如用黃油的好;奶粉當然可以加，不過還是沒有加黃油的甜點奶香醇厚，而且方子裡的粉類和液體類是有配比的，奶粉加多了可能會使做出的點心達不到預期的效果
13樓：雪白翠平允
一般用無異味的植物油就可以了！
但是風味上，不如黃油來得好！
還有一種叫做植物黃油的，可以用來替代，但是那個是有反式脂肪酸，這個在人體內不是怎麼好代謝的，建議不要用！
希望幫到你！
望採納！
做烘焙，混合黃油和麵粉能不能用融化的黃油？
14樓：北京新東方烹飪學校
做蛋糕可以用混合的黃油，做餅乾的話儘量用固態的黃油去操作。
烘焙方子中的黃油可以用其他油代替嗎？
15樓：匿名使用者
要看你做什麼東西，可以用色拉油代替，但是會少了奶香味。但是有些東西是代替不了的，像曲奇餅乾，要打發黃油，別的油沒法代替。也有用白油的，但是不很健康。
16樓：匿名使用者
國內很少西點屋使用真正意義上的黃油，大部分都是氫化植物油，也叫植物黃油，25kg裝的從160-500元不等。因其內加入了香精、色素等看是黃油而已。
如果你在加做可以使用色拉油代替，具體用量自行掌握。但口感可能沒有動物性油脂好。
烘焙的黃油可以用其他的油代替嗎
17樓：富玉英抗午
國內很少西點屋使用真正意義上的黃油，大部分都是氫化植物油，也叫植物黃油，25kg裝的從160-500元不等。因其內加入了香精、色素等看是黃油而已。
如果你在加做可以使用色拉油代替，具體用量自行掌握。但口感可能沒有動物性油脂好。
18樓：賈青芬戴妝
你好！要看你做什麼東西，可以用色拉油代替，但是會少了奶香味。但是有些東西是代替不了的，像曲奇餅乾，要打發黃油，別的油沒法代替。也有用白油的，但是不很健康。
我的回答你還滿意嗎~~
19樓：閒著閒著不如學點啥
可以用其他油代替，例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一樣。
用其他油代替同時可考慮加入泡打粉，實現餅乾的蓬鬆。
食譜裡的黃油是什麼，烘焙中的黃油可以用什麼油代替
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1.鍋中放入黃油融化，再倒入麵粉，加入酵母和白糖。2.加入牛奶攪拌之後加入一個蛋清，加入黃油蛋黃攪拌，用手揉搓麵糰至表面光滑，將麵糰擀至表面均勻。3.繼續揉搓麵糰五分鐘，用刀將麵糰切出兩個切口，並用塑料袋包裹發酵兩個小時，發酵好後放入烤箱中烘烤二十分鐘即可。做麵包一般需要烤箱，麵包機，烤盤，油刷，還...
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