1樓：匿名使用者
最基本的海綿蛋糕
雞蛋 3個
低根麵粉 90g
糖 90g
油 30g
1.雞蛋+糖 打發至淡白色
2. 慢慢篩進麵粉 拌勻
3. 加入油
4. 烤180度 20-25分鐘
注意要點
1. 雞蛋+糖一點要打到淡白色
2. 加入麵粉時 不能過多攪拌
3. 烤的時候不能開啟烤箱
4. 出爐後把蛋糕翻過來放涼
2樓：like優
3樓：超翠
超簡單的牛奶蛋糕
原料配方 雞蛋5只 麵粉250克 奶粉50克 豬油少許
製作方法 1.將雞蛋磕入盆裡,放入白糖.把盆立起來,與桌面成80度左右的角，筷子抽打。打至起泡呈乃黃色時，緩緩放入麵粉，奶粉，輕輕拌勻，餳置10
分鐘左右待用。
2．取10個小碗，分別抹豬油少許，倒入攪好的蛋糊，上面抹平。
3．將小碗裝入籠內，蓋上蓋，置於沸水鍋上，用旺火蒸約15分鐘。視熟將碗取出，把蛋糕從碗裡倒出即可。
蒸出來的蛋糕鬆軟香甜哦！
材料》二個份
全蛋----- 3個、精製白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
《作法》1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作鬆軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡.
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度c烤箱中烘烤約30分鐘.
注意事項
製作蛋糕的祕訣：
想製作入口鬆軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。
4樓：度度鳥
方法在網上都能查到，最重要的是料要隨心放，這樣才能做出你的性格！
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